Ніжний та пишний бісквіт – ідеальний десерт на всі випадки життя. Він поєднується з будь-якими кремами, какао та начинками, і, звичайно ж, гарний сам по собі. Але всі готують його по-різному, тому універсального секрету тут немає. Ділимося з тобою 5 покроковими рецептами бісквіту на кефірі!
1. Класичний бісквіт на кефірі
Можеш використовувати навіть прострочений кефір – так буде лише краще!
Тобі знадобиться: 2 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка кефіру, 250 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч. л. соди, щіпка солі.
Приготування:
1. Збийте яйця з цукром у густу пишну масу білого кольору.
2.Тоненькою цівкою влий кефір і перемішай на мінімальній швидкості.
3. У просіяне борошно додай сіль, соду та розпушувач, і поступово введи її в тісто.
4. Виклади форму пергаментом, змасти маслом, залий тісто і випікай приблизно 30-40 хвилин при 170-180 градусах.
2. Ванільний бісквіт на кефірі
Екстракт ванілі робить бісквіт ще смачнішим та ароматнішим.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка кефіру, 1,5 склянки борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч. л. соди, 1 ч. л. екстракту ванілі, щіпка солі.
Приготування:
1. Яйця кімнатної температури збийте міксером до однорідної маси.
2. Додай до них цукор у кілька підходів, продовжуючи заважати. У тебе має вийти гарна біла повітряна маса.
3. Додай екстракт ванілі та теплий кефір, знову перемішай і повільно введи борошно, що просіює, з іншими сухими інгредієнтами. Збивай все лопаткою – міксером більше не можна.
4. Вилий однорідне тісто без грудочок у форму та випікай до сухої зубочистки – близько 30 хвилин при 180 градусах.
3. Бісквіт на кефірі з какао
Ніжний шоколадний бісквіт можна їсти так або використовувати для тортів.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 200 г цукру, 240-280 г борошна, 2 яйця, 100 мл рослинної олії, 1/3 ч.л. солі, 5 ст. какао, 1 ч. л. соди або 1,5 ч. л. розпушувача.
Приготування:
1. Збийте яйця з цукром, поки маса побіліє і збільшиться в розмірах. Влий у яєчну суміш масло, а потім теплий кефір із содою.
2. Змішай муку|борошно| з|із| какао, додай в тісто і швидко заміси ручним віночком.
3.Вилий бісквіт у форму з дном, закритим пергаментом, та випікай 35-45 хвилин при 180 градусах.
4. Бісквіт на кефірі без яєць
Дивно, але навіть без яєць бісквіт кефіру виходить таким же ніжним і повітряним.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 150-200 г цукру, 350 мл кефіру, 2 ч.л. розпушувача, 130 г олії, 10 г ванільного цукру.
Приготування:
1. З’єднай у мисці кефір, олію, цукор, ванільний цукор, розпушувач та борошно.
2. Вимішати тісто до красивої однорідної маси трохи густіше, ніж на оладки.
3. Виклади форму пергаментом, зали бісквіт і випікай близько півгодини при 180 градусах.
5. Вологий бісквіт на кефірі
Завдяки таким пропорціям, бісквіт чудово тримає форму, так що підходить для складних тортів.
Тобі знадобиться: 220 мл кефіру, 80 мл рослинної олії, 3 яйця, 300 г борошна, 220 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч. л. соди, щіпка солі.
Приготування:
1. Збийте міксером яйця з цукром і сіллю на високій швидкості близько 10 хвилин. Потім влий масло з кефіром і швидко перемішай.
2.Додай просіяне борошно та інші сухі інгредієнти, зби тісто на середній швидкості близько 1-2 хвилин.
3. Дай тесту 5 хвилин полежати і перелий його у форму, накрий зверху фольгою і відправ у духовку при 180 градусах. За півгодини починай перевіряти готовність шпажкою.
