Чим корисні «товстуни» і чого варто побоюватися
Баклажани належать до сімейства пасльонових. А значить, є двоюрідними братами рум’яних томатів та вызревающего в грунті картоплі. Сучасні «товстуни» — це культивовані нащадки древнього рослини, яке задовго до появи селекціонерів виростало на безмежних просторах Індії та Китаю. Синенький відносять до тієї нечисленної категорії овочів, які не вживають в їжу сирими. Проте жителі Піднебесної готові з цією думкою можна посперечатися: у Китаї баклажани маринують в спеціальному соусі і з’їдають, навіть не давши м’ясистим кругляшкам просочитися маринадом. Втім, без соусу вони дійсно не смачні. Інша справа — смажені баклажани в аджике, заготовлені на зиму. У них приголомшливо все: і смак, і аромат.
Баклажан — низькокалорійний мешканець грядки. В 100 г продукту всього 28 ккал. Тому дієтологи часто включають його в дієтичні столи. У «гладунів» з глянцевими боками міститься багато заліза, натрію, калію та інших життєво необхідних людському організму речовин. Інші переваги і корисності овоча перераховані в таблиці.
Таблиця — Баклажановий склад
| Вітаміни та мінерали | Чим корисні |
|---|---|
| – Аскорбінова кислота; – фосфор; – вітаміни групи РР; – каротин |
– Необхідні людям, страждаючим атеросклерозом; – благотворно впливають на роботу всієї серцево-судинної системи |
| – Калій; – флавоноїди; – клітковина; – вітамін В6 |
Показані людям з підвищеним артеріальним тиском |
| Вітамін С | – Зміцнює захисну систему організму; – сприяє протистоянню вірусним хворобам |
| Вітаміни групи В | – Є натуральними антидепресантами; – зміцнюють нервову систему |
| Фенольні сполуки | Перешкоджають утворенню ракових клітин |
Синенькі мають у своєму складі оксалати, які протипоказані людям, що страждають нирковими захворюваннями. А також тим, у кого барахлить жовчний міхур. Не варто налягати на продукт і мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Останні дослідження довели, що баклажанові оксалати частково перешкоджають засвоєнню організмом кальцію. Але якщо всі ці недуги не про вас, можете сміливо їсти овоч і отримувати від його споживання одну суцільну користь.
Баклажани вміють знижувати рівень «поганого» холестерину.
