Немає часу вигадувати обід із кількох страв? Тоді на виручку прийде салат із яловичиною. Готується він швидко, а інгредієнти можуть бути найрізноманітнішими. Розповідаємо 20 чудових рецептів на будь-який смак!
1. Салат з яловичиною та червоною квасолею
Такий салат цілком може замінити повноцінне перекушування.
Тобі знадобиться: 300 г вареної яловичини, 1 банка консервованої квасолі, 1 цибуля, 1 болгарський перець, півпучка петрушки, 3 ст.л. оливкової олії, часточка лимона, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Наріж яловичину, болгарський перець, цибулю та петрушку. Змішай все в широкому салатнику, додай промиту квасолю, олію, сік лимона, сіль та перець.
2. Салат з яловичиною та овочами
Горішки зручно подрібнювати в блендері.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 2 помідори, 2 огірки, 1 болгарський перець, 80 г кедрових горішків, 3 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, півпучка кінзи.
Приготування: Обсмаж яловичину на розпеченій сковороді 3-4 хвилини з кожного боку. Застуди та наріж невеликими пластинками. Наріж огірки, перець, помідори та кінзу. Все змішай, додай сіль, перець та олію. Зверху присип салат подрібненими горішками.
3. Салат із яловичини та шпинату
Промитий шпинат струси та промокни серветкою, щоб прибрати зайву вологу.
Тобі знадобиться: 250 г яловичини, півпучка шпинату, гілочка помідор черрі, 1 огірок, жменя кедрових горішків, 2 ст.л. соєвого соусу, 40 мл оливкової олії, велика сіль, мелений перець.
Приготування: М’ясо наріж на невеликі шматочки, замаринуй у соєвому соусі на півгодини, а потім обсмаж. Наріж помідори та огірки, шпинат порви руками. Змішай все, додай сіль, перець та горішки.
4. Теплий салат з руколою та яловичиною
Подавай теплий салат на підігрітій тарілці, щоб м’ясо та овочі довше зберігали свою температуру.
Тобі знадобиться: 100 г руколи, 300 г яловичини, 3 помідори, 150 г м’якого сиру, 2 гілочки розмарину, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. оливкової олії, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль| і мелений чорний перець.
Приготування: М’ясо з розмарином обсмаж на вершковому маслі, остуді та наріж. Рукколу змішай із нарізаними помідорами та сиром. Посолити, поперчити, додати масло і викласти на тарілку. Зверху додай яловичину та полів соєвим соусом.
5. Салат з яловичиною та солоними огірками
Салат виглядає дуже яскраво та апетитно!
Тобі знадобиться: 300 г вареної яловичини, 2 солоних огірків, 1 солодка цибуля, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, жменя оливок, 3 ст.л. олії, базилік, мелений перець, сіль.
Приготування: Наріж яловичину, огірки, цибулю, перець та оливки. Все змішай, додай подрібнений часник, олію, перець та сіль. Прикрась салат гілочкою базиліка.
6. Салат із яловичиною «Свято»
У цьому рецепті можна використовувати навіть малосольні огірки.
Тобі знадобиться: 250 г вареної яловичини, 2 солоних огірків, 150 г консервованої кукурудзи, 2 варені картоплі, цибулина, 100 мл майонезу, сіль і мелений перець за смаком.
Приготування:Наріж яловичину, огірки та картопля брусочками, цибуля півкільцями. Змішай всі продукти, посоли, поперчи і заправ салат майонезом.
7. Листковий салат з яловичини та сиру
Салат можна зібрати порційно або на великій спільній тарілці.
Тобі знадобиться: 250 г вареної яловичини, 150 г твердого сиру, 1 цибуля, 2 варені яйця, 1 ч.л. лимонного соку, 3 ст. майонезу, сіль, мелений перець, зелень для прикраси.
Приготування: Яловичина і яйця наріж кубиками, сир натрій на тертці. Цибуля подрібни і збризкати соком лимона. Збери салат у такій послідовності: цибуля з майонезом, м’ясо, яйця та сир. Не забувай змащувати кожен шар майонезом. Зверху прикрась гілочкою зелені.
8. Салат з яловичиною та морквою по-корейськи
Корейську моркву можна купити в магазині або зробити самостійно.
Тобі знадобиться: 300 г відвареної яловичини, 200 г моркви по-корейськи, 150 г консервованої кукурудзи, 1 цибуля, 3 ст.л. майонезу, сіль та перець за смаком.
Приготування: М’ясо наріж брусочками, цибуля півкільцям. Змішай все з морквою, додай сіль, перець та майонез.
9.Салат із яловичини та капусти
В якості заправки також можеш використовувати йогурт або сметану.
Тобі знадобиться: 250 г вареної яловичини, 200 г пекінської капусти, 1 огірок, 100 г твердого сиру, 80 мл майонезу, мелений перець, сіль та кріп для прикраси.
Приготування: Наріж яловичину, огірок і сир, нашаткуй капусту. Перемішай продукти, додай сіль, перець та майонез. Перед подачею прикрась салат гілочкою кропу.
10. Салат з яловичиною, овочами та кунжутом
Кунжут можна підсушити на сковорідці, тому він буде більш ароматним.
Тобі знадобиться: 300 г смаженої яловичини, 200 г міксу салатів, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 огірок, 2 ст.л. кунжуту, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 30 мл олії, 1 ч.л. оцту, морська сіль.
Приготування: Наріж яловичину, перець та огірок, моркву натрій на тертці. Змішай всі інгредієнти, додай салат, подрібнений часник та кунжут. Окремо змішай соєвий соус з олією, оцтом та сіллю. Додай заправку в салат та перемішай.
11. Салат з пармезаном та яловичиною
Якщо ти не маєш спеціального ножа для нарізки пармезану, то можеш просто натерти його на дрібній тертці.
Тобі знадобиться: 300 г печеної яловичини, 80 г пармезану, 4 дрібні помідори, півпучка руколи, мелений чорний перець, сіль та оливкова олія.
Приготування: Наріж яловичину та помідори, додай руколу, перець, сіль та масло. Виклади все на тарілку і додай скибочки сиру.
12. Салат «Олів’є з яловичиною»
Класичний салат з апетитною яловичиною.
Тобі знадобиться: 300 г вареної яловичини, 2 варені картоплі, 1 варена морква, 2 солоні огірки, 100 г консервованого горошку, 2 варені яйця, 100 мл майонезу, сіль .
Приготування: Наріж м’ясо, картопля, морква, огірки та яйця. Змішай все з промитим горошком. Додай сіль, перець та майонез. Виклади салат на тарілку та прикрась.
13. Салат з яловичини, помідорів та солодкого перцю
За бажання можеш доповнити салат сушеним або свіжим базиліком.
Тобізнадобиться: 250 г вареної яловичини, 3 помідори, 1 солодкий перець, 1 цибуля, 3 гілочки кінзи, 50 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж яловичину та перець соломкою, помідори половиками, цибуля півкільцями. Змішай, додай подрібнену зелень, сіль та перець. Заправ салат олією.
14. Салат з яловичиною та спаржею
Варі спаржу не довше 7-10 хвилин.
Тобі знадобиться: 200 г яловичини, 200 г спаржі, гілочка помідорів черрі, 50 г шпинату, 3 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: М’ясо обсмажте по 4 хвилини з кожного боку на швидкому вогні, остуді та наріж. Спаржу відвари в підсоленій воді, помідори наріж навпіл. Виклади на тарілку шпинат, спаржу, помідори, посолі та збризкати олією. Зверху виклади м’ясо.
15. Класичний салат чафан із яловичиною
Це дуже зручно, кожен може зробити салат із представлених інгредієнтів на свій смак.
Тобі знадобиться: 250 г яловичини, 2 картоплі, 1 буряк, 1 морква, 150 г пекінської капусти, 100 мл майонезу, сіль, перець, олія.
Приготування: Яловичину наріж соломкою, присип спеціями та обсмаж до готовності. Картопля подрібни і обсмаж на олії. Буряк натрій на тертці, посолити, поперчити і заправити маслом. Капусту нашаткуй, посоліть і змішай з маслом. Моркву натрій на тертці, додай сіль, перець та масло.
Окремими гірками на тарілці виклади м’ясо, буряк, картопля, морква та капусту. У центрі розмісти майонез.
16. Салат з яловичиною, руколою та грибами
Щоб яловичина вийшла соковитою, залиш її на 15 хвилин у тій воді, де вона варилася.
Тобі знадобиться: 200 г вареної яловичини, 50 г руколи, 200 г смажених грибів, 80 г волоських горіхів, 2 ст.л оливкової олії, сіль, перець.
Приготування: Нарізану яловичину змішай із руколою, грибами та горіхами. Додай сіль, перець та олію. Акуратно перемішай та виклади на тарілку.
17. Салат із зеленим горошком та яловичиною
Можна використовувати консервований або молодий горошок.
Тобі знадобиться: 1 банку консервованого горошку, 250 г вареної яловичини, 1 огірок, 1 цибуля, 3 ст.л. майонезу, сіль, мелений перець, півпучка зелені.
Приготування: Наріж яловичину, огірок, зелень та цибулю. Змішай все з промитим горошком, сіллю та перцем. Заправ салат майонезом.
18. Салат з яловичини та винограду
У тарілці чудово виглядає виноград різних кольорів та розмірів.
Тобі знадобиться: 300 г відвареної яловичини, 200 г винограду, 5 листків салату, жменя волоських горіхів, 5 стебел петрушки, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 2 ст. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: М’ясо наріж соломкою, а виноград половинками. В окремій ємності змішай олію, гірчицю, подрібнену зелень, сіль та перець. Полів цією заправкою яловичину і залиш на 10 хвилин.
На тарілку виклади листя салату, зверху розмісти гірками м’ясо та виноград.
19. Салат «Королівський» з яловичиною та зернами гранату
Сир із пліснявою можна замінити на філадельфію або моцареллу.
Тобі знадобиться: 250 г яловичини, 150 г сиру з пліснявою, півсклянки гранатових зерен, 100 г міксу салатів, 1 цибуля, 1 солодкий перець, 50 мл оливкової олії, морська сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Яловичина обсмаж на сковорідці по3 хвилини з кожного боку. Застуди, наріж брусочками. Наріж сир кубиками, цибуля півкільцями, перець соломкою. У широкому салатнику змішай гранат, яловичину, цибулю, салатне листя, сир і перець. Посолити, поперчити і заправити маслом.
20. Салат з яловичини, редьки та капусти
Щоб редька не гірчила, після нарізки її промою під проточною водою.
Тобі знадобиться: 200 г вареної яловичини, 2 варені яйця, 1 морква, 150 г редьки, 150 г пекінської капусти, 5 гілочок зелені, часточка лимона, сіль, 100 мл травень.
Приготування: Наріж яловичину, яйця, редьку та капусту, моркву натрій на тертці. Змішай все, додай подрібнену зелень, сіль, перець, сік лимона та майонез. Салат готовий!
