Коли мова заходить про прості та ситні страви, то насамперед згадується тушкована капуста. Існує безліч рецептів її приготування, але ми зібрали 20 найкращих з них!
1. Класичний рецепт тушкованої капусти
Від товщини нарізаних овочів залежить час їх приготування.
Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 1 цибуля, 1 морква, 40 г вершкового масла|мастила|, склянка теплої води, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. цукру, часточка лимона, по 4 горошини чорного та запашного перцем, сіль.
Приготування: Подрібнені цибуля з морквою обсмаж до прозорості, додай спеції та нашатковану капусту. Через 10 хвилин влий воду, змішану з томатною пастою, цукром, сіллю та соком лимона. Готуй 15 хвилин під кришкою.
2. Тушкована капуста з м’ясом
Використовуй частини м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 350 г м’яса, 1 цибуля, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл гарячої води, 50 мл рослинної олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж м’ясо на середні шматочки та обсмаж. Всип подрібнені цибулю з морквою і продовжуй готувати, помішуючи. Додай воду з томатною пастою, накрий кришкою і томи 40 хвилин на повільному вогні. Наріж соломкою капусту і всип у казанок. Через 15 хвилин посоли та поперчи.
3. Тушкована капуста з куркою
Готуй капусту в глибокій сковороді або казанці.
Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 500 г курки, 2 цибулі, 1 морква, 2 помідори, склянка теплої води, 50 мл рослинної олії, 3 стебла зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Курку наріж і обсмаж у розпеченій олії 5 хвилин. Додай нарізані цибулю та моркву. Влий воду, всип подрібнені помідори і накрий кришкою. Через 10 хвилин додай нашатковану капусту та туші 20 хвилин. Наприкінці посоли, поперчи і присип дрібно нарубаною зеленою цибулею.
4. Тушкована капуста з картоплею
Ця страва чудово виходить із дрібною молодою картоплею.
Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 300 г картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл гарячої води, півпучка зелені, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж картоплю, цибулю та зелень, моркву натрій на тертці, капусту дрібно нашаткуй. Обсмаж моркву з цибулею в глибокій сковороді, всип картопля і готуй 10 хвилин. Додай капусту і, коли вона осяде, влий воду з томатною пастою. Через 15 хвилин посоліть, поперчіть і присип нарізаною зеленню.
5. Капуста, тушкована з чорносливом у духовці
Перші 20 хвилин готуй капусту під кришкою або фольгою.
Тобі знадобиться: 0,5 кг капусти, банку консервованої квасолі, 100 г чорносливу, 1 цибуля, 1 морква, 5 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист, 50 г вершкового масла, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Наріж капусту, цибулю, моркву та чорнослив. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, додай капусту, квасолю та спеції. Перекладіть все в змащене деко і поставте в духовку на 20 хвилин. Всип чорнослив, посоли, поперчи і запікай ще 15 хвилин.
6. Капуста тушкована з квасолею
Якщо використовуєшсуху квасолю, то попередньо її замочіть і проваріть.
Тобі знадобиться: 600 г капусти, 1 банка консервованої квасолі, 2 цибулі, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, склянка теплої води, 30 г петрушки, 50 мл олії, 1 ч.л. цукру, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж капусту та цибулю, моркву натрі на дрібній тертці, квасолю промою. Обсмаж цибулю з морквою, додай капусту та туші 15-20 хвилин. Томатну пасту розмішай з водою, цукром і влий у сковорідку. Додай квасолю, посоли та поперчи. Через 10 хвилин присип нарізаною зеленню і зніміть з вогню.
7. Тушкована капуста із сосисками
Запашний перець можеш роздавити рукояткою ножа, так він дасть більше аромату.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 200 г сосисок, 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю, 50 мл рослинної олії, сіль, мелений чорний перець, зелень.
Приготування: Наріж цибулю, моркву, капусту, помідори, зелень та сосиски. Обсмаж цибулю з морквою, всип капусту, запашний перець і готуй під кришкою 15 хвилин. Додай помідори та продовжуй тушкувати ще 7 хвилин. Посолити, поперчити, присип зеленню.
8. Тушкована капуста з копченими реберцями
Весь процес приготування займе в тебе не більше 40 хвилин.
Тобі знадобиться: 1 кг білокачанної капусти, 500 г копчених ребер, 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, мелений чорний перець, сіль, 50 мл олії.
Приготування: Наріж капусту, подрібни цибулю, моркву, помідори та часник. Обсмаж реберця на сковороді, додай цибулю, моркву і готуй 7 хвилин. Всип капусту, помідори, часник, спеції, накрий кришкою та туші 15 хвилин. Посоли та зніми з вогню.
9. Тушкована капуста з печерицями
Не нарізай овочі надто дрібно, інакше до кінця приготування вони втратить свій вигляд.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 300 г печериць, 1 цибуля, 1 морква, 3 зубчики часнику, 80 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. томатної пасти, склянку теплої води, по 4 горошини чорного та запашного перців, сіль.
Приготування: Наріж печериці, капусту та цибулю, моркву натрій на дрібній тертці. Обсмаж цибулю з морквою, всип шампіньйони і готуй поки не випарується волога. Додай капусту, спеції, томатну пасту та воду. Туши під кришкою 20 хвилин, доведи по солі та вимкни.
10. Тушкована капуста з рисом
Рис промий і замочіть на 10 хвилин у підсоленій воді.
Тобі знадобиться: 700 г капусти, склянка рису, 1 цибуля, 1 морква, 200 мл теплої води, 3 помідори, півпучка зелені, 50 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль .
Приготування: Дрібно нарізані цибуля з морквою обсмаж до золотистого кольору, додай рис, воду та готуй 10 хвилин. Всип подрібнені капусту, помідори та томи під кришкою ще 15 хвилин. Посолити, поперчити і присипати нарубаною зеленню.
11. Капуста, тушкована з фаршем
Рекомендуємо використовувати свинячий яловичий або свинячий фарш.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 700 г фаршу, 2 цибулі, 1 морква, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 1 склянка теплої води, 50 мл олії, сіль, цукор, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю, моркву, солодкий перець та капусту. Обсмажити фарш з цибулею до готовності, посолити і поперчити. Окремо обсмаж моркву та солодкий перець. Всип капусту та туші 20 хвилин під кришкою. Влий воду з томатною пастою, додай цукор, фарш, видави через прес часник. Через 7 хвилин посоли та поперчи.
12. Капуста, тушкована з грибами у сметані
Коріандр можеш замінити на прованські або італійські трави.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 300 г грибів, 1 цибуля, 1 морква, 200 г сметани, 1 склянка води, 5 стебел зеленої цибулі, 30 мл рослинної олії, 0, 5 ч. л. коріандру в зернах, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж капусту, цибулю, моркву та гриби. Обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву, гриби та туші 7 хвилин. Всип капусту, коріандр у зернах і накрий кришкою на 10 хвилин. Влий воду зі сметаною і томи 15 хвилин. Перед вимкненням поперчи, посоліть і присип нарізаною зеленою цибулею.
13. Тушкована капуста з гарбузом
Апетитне поєднання корисних овочів!
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 200 г гарбуза, 1 цибуля, 1 морква, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл теплої води, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Овочі наріж. Цибулю з морквою обсмажте до золотистого кольору, додай гарбуз, часник і готуй 10 хвилин на повільному вогні. Всип капусту і накрий кришкою доки вона не осяде. Додай томатну пасту з водою і томи 15 хвилин, помішуючи. Доведи по солі та спеціям.
14. Тушкована капуста по-німецьки
Цей рецепт приготування відрізняється ситністю та великою кількістю жиру.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 300 г свинячої вирізки, 2 цибулі, 80 г смальцю, кмин, 2 лаврові листи, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж свинину, капусту та цибулю. Обсмаж цибулю до прозорості, всип м’ясо і готуй 10 хвилин під кришкою. Додай капусту, кмин, лавровий лист та туші на повільному вогні півгодини. Наприкінці посоли та поперчи.
15. Капуста, тушкована з фаршем та овочами
Можна використовувати навіть заморожені овочі.
Тобі знадобиться: 500 г білокачанної капусти, 1 цибуля, 1 морква, 1 помідор, 1 баклажан, 200 г м’ясного фаршу, 4 ст.л. олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж овочі, а фарш обсмаж до готовності. В окремій сковорідці обсмажити цибулю з морквою. Додай капусту, баклажани, помідори, накрий кришкою та туші 20 хвилин. Всип фарш, посолити, поперчити і через 7 хвилин зніми з вогню.
16. Капуста тушкована з яйцем
Збивати яйця не треба, досить просто розбалакати їх до однорідності.
Тобі знадобиться: 0,5 кг капусти, 2 яйця, 1 цибуля, 1 морква, 40 мл рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Подрібнена цибуля з морквою обсмаж, додай капусту та туші 15 хвилин під кришкою. Змішай яйця з перцем, сіллю та влий у капусту. Перемішувати поки яйце не схопиться. Через 7 хвилин додай перець та сіль.
17. Капуста тушкована з баклажанами
Нарізані баклажани обов’язково промивають у солоній воді.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 2 баклажани, 2 цибулі, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, склянка теплої води, 50 мл олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж капусту дрібною соломкою. Подрібнені цибуля з морквою обсмаж до золотистого кольору, всип нарізані кубиками баклажани і готуй поки не випарується волога. Додай капусту, через 10 хвилин томатну пасту, воду і мелений перець. Томити 15 хвилин, посолити і вимкнути.
18. Тушкована капуста з яблуками та журавлиною
Перемішуй капусту акуратно, щоб не розім’яти журавлину.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 2 яблука, 1 цибуля, півсклянки журавлини,3 ст. соєвого соусу, мелений чорний перець, сіль, 50 мл олії.
Приготування: Наріж цибулю, яблука та капусту, журавлину промою. Обсмаж цибулю до прозорості, всип капусту, яблука та туші 20 хвилин під кришкою. Додай перець та соєвий соус. Через 10 хвилин всип журавлину та посоли.
19. Тушкована капуста із сочевицею
Вари сочевицю у підсоленій воді зі спеціями.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, склянка вареної сочевиці, 1 цибуля, 1 морква, 1 помідор, 5 гілочок петрушки, 3 ст.л. олії, мелений чорний перець, кмин, сіль.
Приготування: Наріж капусту, цибулю, моркву, петрушку та помідор. Обсмаж цибулю з морквою, всип капусту, кмин і томи 15 хвилин. Додай сочевицю, помідор та готуй ще 10 хвилин. Наприкінці посоли, поперч і присип зеленню.
20. Капуста, тушкована в мультиварці
У мультиварці всі овочі не втрачають форму і чудово зберігають свій аромат.
Тобі знадобиться: 700 г капусти, 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж овочі. У режимі «Жарка» обсмаж цибулю з морквою до готовності, всип капусту і готуй ще 10 хвилин. Додай помідори, часник та туші на програмі «Гасіння» 20 хвилин. Наприкінці посоли та поперчи.
