Закінчився хліб, а йти до магазину не хочеться? Це і необов’язково, адже можна приготувати смачні коржики на сковороді. У нашій добірці з 20 рецептів ти знайдеш різні варіанти: сирні, на молоці, кефірі, з начинками і навіть без борошна!
1. Коржики на кефірі
Продукти мають бути кімнатної температури.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 400 г борошна, 0,5 ч.л. соди, щіпка солі, щіпка цукру, 50 мл олії.
Приготування: Підігрій кефір, додай сіль, цукор та соду. Всип просіяне борошно і замісити тісто. Сформуй коржики та обсмаж з кожного боку по 5 хвилин.
2. Сирні коржі на сковороді
Тісто має бути густим і податливим.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 150 мл кефіру, 150 г твердого сиру, 0,5 ч.л. розпушувача, 60 мл олії, 0,5 ч.л. солі, щіпка цукру.
Приготування: Підігрій кефір, всип цукор, сіль і натертий на дрібній тертці твердий сир. Додай борошно, змішане з розпушувачем, замісити тісто і сформуй коржики. Обсмаж із кожної сторони по 5 хвилин.
3. Прісні коржі
Простий і швидкий рецепт коржиків з мінімумом інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 300 мл води, 0,5 ч.л. розпушувача, щіпка солі, 50 мл олії.
Приготування: Змішай борошно з розпушувачем та сіллю. Влий воду і замішай тісто. Розкатай тонкі коржики та обсмаж з кожного боку до готовності.
4. Коржики на молоці
Подавай коржики зі сметаною або соусом.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 180 мл молока, 1 яйце, 1 ч.л. сухих дріжджів, 30 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, олія для смаження.
Приготування: Змішай борошно з дріжджами, додай яйце, тепле молоко, розтоплене вершкове масло, сіль та цукор. Замість м’яке тісто і залиш на годину в теплі. Сформуй коржі та обсмаж до золотистого кольору на середньому вогні.
5. Картопляні коржики на сковороді
З вказаної кількості продуктів вийде 4 середні коржі.
Тобі знадобиться: 500 г картопляного пюре, 1 склянка борошна, 2 яйця, 50 г твердого сиру, сіль, мелений чорний перець, 50 мл олії.
Приготування: Сир натрій на дрібній тертці, додай пюре, яйця, сіль, мелений перець та борошно. Замісити тісто, розкатай коржики та обсмаж з кожного боку по 4-5 хвилин.
6. Коржики на молочній сироватці
Борошно обов’язково просівай, щоб воно збагатилося киснем.
Тобі знадобиться: 1 склянка молочної сироватки, 0,5 ч.л. соди, 450 г борошна, 50 мл олії, щіпка цукру, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Підігрій сироватку, додай соду та цукор. Всип борошно, сіль та заміси пластичне місце. Розкатай невеликі коржики та обсмаж з кожного боку до готовності.
7. Узбецькі коржики з цибулею
В оригіналі коржики готуються в тандирі, але й на сковороді теж виходить дуже смачно!
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 2 цибулі, 200 мл теплої води, 100 г вершковогоолії, 15 г солі.
Приготування: Змішай воду, борошно, сіль та розтоплену олію. Замісити тісто, розкатай тонкий пласт, додай дрібно нарізану цибулю, заліпи і сформуй коржики. Обсмажуйте на сухій сковороді по 4 хвилини з кожного боку.
8. Коржики на сметані
Месі тісто поки що воно не почне відставати від рук.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 200 г сметани, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, 40 г вершкового масла, щіпка цукру, 15 г солі, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай яйце, сіль, сметану, соду та цукор. Додай розтоплене вершкове масло, борошно та заміси м’яке тісто. Розкатай коржики завтовшки 1,5-2 сантиметри і обсмаж на олії.
9. Коржики із зеленню на сковороді
Час обсмажування залежить від товщини коржів.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 1 ч.л. розпушувача, 180 мл теплої води, 70 мл рослинної олії, півпучка кропу, півпучка шпинату, 5 стебел зеленої цибулі, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Змішай борошно з сіллю, розпушувачем та водою. Заміси тісто та накрий харчовою плівкою на 10 хвилин. Подрібни кріп, петрушку, шпинат та зелену цибулю. Перемішати, посолити, поперчити і додати 1 ст.л.олії.
Розгорни тісто, виклади зелень, заліпи і додай круглу форму. Обсмаж коржі з двох сторін до рум’яної скоринки
10. Коржики з сиром на сковороді
Якщо немає блендера, то просто протри сир через сито.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 400 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 250 г сиру, сіль, мелений чорний перець, олія для смаження.
Приготування: У підігрітий кефір додай соду, сіль та борошно. Замісити тісто і прибери убік на 10 хвилин. Сир подрібни в блендері з сіллю та меленим перцем.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і надай форму коржика. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.
11. Коржики з фаршем на кислому хлібі
Починай смажити коржик з того боку, де він заліплювався.
Тобі знадобиться: 200 мл кислого молока, 4 склянки борошна, 500 г фаршу, 1 цибуля, 1 морква, 5 гілочок зелені, 0,5 ч.л. розпушувача, щіпка цукру, сіль, мелений чорний перець, 70 мл олії.
Приготування: Змішай борошно з розпушувачем, цукром, сіллю та теплою кисляком. Заміси пластичне тісто. Змішай фарш з подрібненими цибулею та морквою, посолити, поперчити.
Розгорни тісто, виклади фарш, заліпи і додай круглу форму. Обсмаж коржики по 5-7 хвилин з кожного боку.
12. Чапаті
Швидкі індійські коржики на воді.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 180 мл теплої води, 0,5 ч.л. каррі, 10 г солі, 20 г вершкового масла.
Приготування: Борошно просійте, додай каррі, сіль, воду та заміси тісто. Сформуй тонкі коржики та обсмаж по хвилині з кожного боку. Виклади на тарілку і змасти розтопленим вершковим маслом.
13. Вірменські коржики із зеленню
Це корж носить цікаву назву «Женгялов хац».
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 100 мл води, мелений чорний перець, півпучка щавлю, півпучка молодої кропиви, 5 стебел зеленої цибулі, півпучка кропу, 1 ч.л. солі, 30 г вершкового масла.
Приготування: Додай у борошно сіль, воду та заміси м’яке тісто. Наріж зелень, зелену цибулю, посоліть і поперчити. Розкатай тісто, виклади начинку, заліпи і сформуй коржик. Обсмажуйте на сухій сковороді 3 хвилини. Готовий коржик змасти маслом.
14. Фінські коржики з житнього борошна
Готуй коржики на повільному вогні, щоб вони встигли добре піднятися.
Тобі знадобиться: 1 склянка житнього борошна, 200 мл йогурту без добавок, 1 ч.л. меду, 1 щіпка соди, сіль, вершкове масло для смаження.
Приготування: Йогурт підігрій, змішай із содою. Додай борошно, мед, сіль та заміси тісто. Сформуй коржі та обсмаж до золотистого кольору на вершковому маслі.
15. Коржики з вівсяних пластівців
За цим же рецептом можна приготувати коржики з інших видів пластівців.
Тобі знадобиться: 1 склянка вівсяних пластівців, 4 ст.л. муки|борошна|, 200 мл кефіру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, сіль, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Залий пластівці кефіром, додай соду, сіль, яйце, борошно і розмішай. Повинне вийти таке тісто, як на оладки. Викладай ложкою на сковорідку та смажу до готовності.
16. Коржики без борошна
За бажанням можеш додати засмажку з цибулі та моркви.
Тобі знадобиться: 4 картоплі, 2 яйця, мелений чорний перець, сіль, олія для смаження.
Приготування: Картопля очисти, натрій на дрібній тертці і злегка відіжми. Додай сіль, перець та яйце. Викладай масу на розігріту сковорідку та обсмажуйте з кожного боку.
17. Часникові коржики з сиром на сковороді
Часник буде більш ароматним, якщо подрібнити його ножем.
Тобі знадобиться: 180 мл кефіру, 400 г борошна, 4 зубчики часнику, 200 г твердого сиру, півпучка зелені, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, сіль, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Кефір підігрів, додай соду, сіль, подрібнений часник, цукор та борошно. Заміси тісто та накрий харчовою плівкою на 10 хвилин. Натрій сир на дрібну тертку, додай подрібнену зелень, посоли та поперчи.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і додай круглу форму. Обсмажуйте коржик по 3 хвилини з кожного боку.
18. Коржики з сиром та шинкою
Під харчовою плівкою тісто стане трохи м’якшим.
Тобі знадобиться: 450 г борошна, склянка кефіру, 0,5 ч.л. соди, щіпка цукру, сіль, 200 г шинки, 200 г м’якого сиру, 60 мл олії.
Приготування: Кефір підігрів, додай соду, сіль, борошно та цукор.Замісити м’яке тісто і залиш під харчовою плівкою на 10 хвилин. Розкатай пласт товщиною 1,5-2 сантиметри, виклади нарізані сир та шинку, заліпи і сформуй коржик. Обсмажити з обох боків по 5 хвилин.
19. Хачапурі з сиром
У начинку можна додавати сулугуні, козячий сир або бринзу.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 1 яйце, 180 мл кефіру, щіпка цукру, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч. л. соди, мелений чорний перець, 50 мл олії, 50 г вершкового масла, 300 г сиру.
Приготування: У глибокій мисці змішай кефір, яйце, цукор, соду та сіль. Збий до однорідного стану, всип борошно, замісити тісто і накрий плівкою на 15 хвилин. Сир протри через сито, поперч, посол.
Розгорни тісто, виклади начинку, заліпи і сформуй коржик по діаметру сковорідки. Обсмаж до золотистої скориночки і змасти вершковим маслом.
20. Коржики з рисового борошна на сковороді
Рисове борошно можна використовувати в чистому вигляді або змішати навпіл з пшеничного.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки рисового борошна, 150 г теплої води, щіпка солі, 30 г вершкового масла, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай борошно із сіллю, водоюі розтопленим вершковим маслом. Заміси тісто та накрий харчовою плівкою на 20 хвилин. Розкатай тонкі коржики та обсмаж по 2 хвилини з кожного боку.
