Паелья – це ароматна іспанська страва. Готують його по-різному, але завжди у сковорідці та з рисом. Пропонуємо тобі зануритися в світ іспанської кухні і приготувати дивовижне частування за одним з наших рецептів!
1. Паелья з куркою
Смачна паелья з овочами та дієтичним м’ясом.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 0,5 кг курячого філе, 600 мл бульйону, 1 цибулина, 350 г помідорів чері, 2 ст.л. томатного соусу, 1 болгарський перець, 50 мл оливкової олії, дрібка шафрану, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Рис промий, м’ясо та овочі наріж. Обсмаж цибулю з куркою, додай болгарський перець, помідори, соус та киплячий бульйон. Протушкуй 10 хвилин, всип рис, спеції і продовжуй готувати ще 15 хвилин. Посоли та зніми з вогню.
2. Паелья з морепродуктами
Готовий набір морепродуктів легко можна купити у будь-якому супермаркеті.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 300 г морепродуктів, 1 болгарський перець, 3 помідори, 0,5 л бульйону, 4 зубчики часнику, 1 цибулина, 2 ст.л. лимонного соку, 3 ст. олії, щіпка шафрану, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай болгарський перець та помідори. Через 8 хвилин влий гарячий бульйон, всип рис і протушкуй 15 хвилин. Видави через прес часник, додай морепродукти, сіль, спеції та готуй ще 7 хвилин. Готову паелью збризкайте лимонним соком.
3. Паелья маринара
Для цієї паельї підійде будь-яка риба без кісток.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 400 г філе горбуші, 300 г морепродуктів, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 30 мл лимонного соку, півсклянки зеленого горошку, щіпка шафрану, 3 ст.л. оливкової олії, сіль, 0,5 л бульйону.
Приготування: Рибу наріж і замаринуй на 20 хвилин у суміші з лимонного соку, подрібненого часнику та 1 ч.л. олії. Обсмажити подрібнену цибулю, помідори та солодкий перець. Додай томатний соус, гарячий бульйон, рис та готуй 15 хвилин. Виклади в сковорідку рибу, морепродукти, горошок та шафран. Протушити всі разом 7 хвилин, посолити і вимкнути.
4. Паелья з креветками та баклажанами
Найсмачнішим вважається нижній шар рису, який пристав до сковорідки.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 300 г очищених креветок, 1 баклажан, 1 цибулина, 2 болгарські перці, 3 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 3 гілочки петрушки, дрібка шафрану, 50 мл оливкової олії, сіль, 500 мл бульйону.
Приготування: Овочі очисти і наріж, рис промою. Обсмаж цибулю з болгарським перцем, додай баклажани, помідори, томатний соус і готуй 8 хвилин. Влий гарячий бульйон, всип рис і протушкуй під кришкою 15 хвилин. Додай креветки, шафран та сіль. Через 5 хвилин присип нарізаною зеленню і вимкни.
5. Овочева паелья
Подавай готову паелью на стіл прямо в сковороді!
Тобі знадобиться: 250 г рису, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 1 морква, 200 г вареної квасолі, 1 гілочка помідорів чері, жменя оливок, пару часточок лимона, дрібка шафрану, мелений чорний перець, 500 мл бульйону, сіль, оливкова олія для смаження.
Приготування: Овочі підготуй і наріж. Обсмажити цибулю з морквою, всипати помідори, болгарський перець, рис і оливки. Через 10 хвилин влий гарячий бульйон, накрий кришкою і протушкуй 15 хвилин. Всип шафран, мелений перець та квасоля. Через 7 хвилин посолити і вимкнути. Подавай паелью зі шматочками лимона.
6. Паелья з куркумою
Замість шафрану можна використовувати куркуму.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 500 мл бульйону, 400 г морепродуктів, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 100 г зеленого горошку, щіпка куркуми, 3 ст.л. оливкової олії, сіль.
Приготування: Рис промий, овочі очисти та наріж. Обсмаж цибулю з болгарським перцем, додай помідори, соус, рис та куркуму. Через 10 хвилин влий гарячий бульйон і протушкуй 15 хвилин. Додай горошок, морепродукти, сіль та накрий кришкою ще на 7 хвилин.
7. Паелья з ковбасою та креветками
У цій паельї дозволяється поєднувати різні продукти.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 3 склянки бульйону, 200 г ковбаси, 300 г креветок, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 ст.л. томатного соусу, півбанки консервованої квасолі, жменя зеленого горошку, 3 гілочки петрушки, 30 мл оливкової олії, дрібка шафрану, сіль.
Приготування: Наріж овочі, ковбасу та зелень. Обсмаж цибулю, всип болгарський перець, ковбасу та рис. Через 5 хвилин додай соус, гарячий бульйон, шафран. Накрий кришкою та готуй 12 хвилин на повільному вогні. Всип квасолю, горошок, креветки і готуй ще 4 хвилини.Наприкінці посоли та присип паелью дрібно нарубаною зеленню.
8. Паелья з індичкою
Перед подачею паелья обов’язково має настоятися.
Тобі знадобиться: 0,5 л бульйону, 250 г рису, 400 г філе індички, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 1 морква, 3 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 5 гілочок петрушки, 150 г зеленого горошку, дрібка шафрану, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж овочі та м’ясо. Обсмаж індичку, всип цибулю та моркву. Через 5 хвилин додай помідори, болгарський перець, соус, рис та гарячий бульйон. Протушкуй 15 хвилин, всип зелений горошок, спеції, сіль і готуй ще 10 хвилин.
9. Паелья з овочів та кеш’ю
Хто б подумав, але горіхи чудово доповнюють паелью!
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 150 г сушеного кешью, 3 помідори, 1 цибулина, 2 болгарські перці, півсклянки зеленого горошку, 100 г консервованої кукурудзи, 2 ст.л. томатного соусу, 40 мл оливкової олії, дрібка шафрану, мелений чорний перець, сіль, 2 склянки бульйону.
Приготування: Рис промий, овочі наріж, кешью подрібни в ступі. Обсмаж цибулю з болгарським перцем, додай помідори, соус, рис та гарячий бульйон.Протушкуй 15 хвилин, додай зелений горошок, кукурудзу, спеції та кешью. Через 5 хвилин посоліть і вимкніть.
10. Паелья зі стручковою квасолею
Подавай із лимонною заправкою та зеленню.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 8 великих креветок, 150 г стручкової квасолі, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 500 мл бульйону, 40 мл оливкової олії, дрібка шафрану, 0,5 ч.л. орегано, сіль.
Приготування: Овочі очисти та наріж. Обсмаж цибулю з морквою, всип болгарський перець, помідори, соус, шафран і готуй 7 хвилин. Додай гарячий бульйон, рис, накрий кришкою і потім 15 хвилин. Виклади в сковорідку креветки, квасолю, видави через прес часник. Через 8 хвилин посоліть і вимкніть.
11. Пряна паелья з морепродуктами
Щоб перець чилі не був таким гострим, очисти його від насіння та промою.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 500 мл м’ясного бульйону, 350 г морепродуктів, 1 перець чилі, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 морква, 2 болгарські перці, 300 г помідорів , 2 ст. томатного соусу, 50 мл оливкової олії, дрібка шафрану, 0,5 ч.л. куміну, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Овочі очисти та наріж.Обсмажити цибулю з морквою, всипати помідори, рис, болгарський і гострий перець. Через 7 хвилин додай гарячий бульйон, спеції, соус та готуй 15 хвилин під кришкою. Виклади в сковорідку морепродукти, видави через прес часник та посоли. Вимкни та залиш паелью під кришкою на 15 хвилин.
12. Проста паелья із сосисками
Можна використовувати сосиски кількох сортів.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 300 г сосисок, 1 цибулина, 3 помідори, 1 болгарський перець, 2 ст.л. томатного соусу, 150 г зеленого горошку, 400 мл води, 5 гілочок кінзи, дрібка шафрану, мелений чорний перець, сіль, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Очисти та наріж овочі. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип помідори, перець та сосиски. Через 5 хвилин додай рис, спеції, гарячу воду та соус. Накрий кришкою та туші 15 хвилин. Всип зелений горошок, посол, присип нарубаною кінзою.
13. Паелья зі свининою
Нарізай свинину невеликими кубиками, щоб вона встигла приготуватися.
Тобі знадобиться: 300 г рису, 0,5 кг свинячої вирізки, 1 цибулина, 1 морква, 2 помідори, 1 болгарський перець, 40 мл томатного соусу, 3 зубчики часнику, 500 мл бульйону, 3 ст.л.оливкової олії, щіпка шафрану, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі. Обсмаж свинину, всип цибулю та моркву. Додай помідори, перець, соус, рис та спеції. Через 7 хвилин влий гарячий бульйон, накрий кришкою і готуй ще 15 хвилин. Видави через прес часник, посоли та зніми з вогню.
14. Паелья з куркою та крабовим м’ясом
Ти здивуєшся, наскільки це смачно!
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 200 г крабового м’яса, 300 г курячої грудки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 3 помідори, 2 болгарські перці, 4 палички шафрану, 5 гілочок петрушки, 50 мл оливкової олії, 0,5 ч. л. меленої паприки, сіль, 2 склянки бульйону.
Приготування: Наріж м’ясо, овочі та зелень. Обсмажити курку з цибулею, додати помідори, болгарський перець та спеції. Через 7 хвилин влий гарячий бульйон, всип рис і туші 15 хвилин. Додай крабове м’ясо, видави через прес часник і готуй ще 7 хвилин. Посоли та присип зеленню.
15. Паелья з креветками та беконом
Приготуй цю ситну паелью на обід чи вечерю!
Тобі знадобиться: 250 г рису, 150 г бекону, 5 великих креветок, 3 помідори, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 500 мл бульйону, 3 гілочки кінзи, щіпка шафрану, 0,5 ч.л. зіри, сіль, олія для смаження.
Приготування: Наріж овочі, бекон та зелень, рис промою. Обсмажити цибулю з морквою, всипати помідори і болгарський перець. Через 7 хвилин додай рис, гарячий бульйон та спеції. Готуй під кришкою 12 хвилин, додай креветки та бекон. Через 5 хвилин посоли та присип кінзою.
16. Паелья з кальмарами та фенхелем
Фенхель чудово підкреслює смак інших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 100 г фенхелю, 2 тушки кальмара, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 3 помідори, 5 гілочок петрушки, 3 ст.л. оливкової олії, щіпка шафрану, мелений чорний перець, сіль, 2 склянки бульйону.
Приготування: Кальмар очисти від плівок і наріж кільцями, подрібни овочі, петрушку та фенхель. Обсмажити цибулю, всип болгарський перець, помідори та спеції. Через 7 хвилин додай рис, гарячий бульйон і потім під кришкою 15 хвилин. Всип фенхель, кальмари та сіль. Через 2 хвилини вимкни та присип зеленню.
17. Паелья із в’яленими помідорами
Можна приготувати паелью на олії від в’ялених помідорів.
Тобі знадобиться: 250г рису, 350 г морепродуктів, 1 цибулина, 200 г в’ялених помідорів, 2 ст. томатного соусу, 1 болгарський перець, 50 мл оливкової олії, дрібка шафрану, мелений чорний перець, сіль, 450 мл бульйону.
Приготування: Рис промий, овочі наріж. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, всип помідори, перець та спеції. Через 5 хвилин додай соус, рис та киплячий бульйон. Томи всі разом 15 хвилин, додай морепродукти. Через 7 хвилин посоліть і зніми паелью з вогню.
18. Паелья з мідіями
Ніхто не встоїть проти такої гарної паельї!
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 500 мл м’ясного бульйону, 400 г мідій у черепашках, 1 цибулина, 2 ст.л. томатного соусу, 3 ст.л. оливкової олії, пару гілочок кінзи, мелений чорний перець, дрібка шафрану, сіль.
Приготування: Подрібнену цибулину обсмаж до золотистого кольору, додай мідії, рис, соус та спеції. Влий гарячий бульйон і готуй під кришкою 15 хвилин. Посоли та присип паелью подрібненою кінзою.
19. Паелья з цвітною капустою та тофу
Ще один цікавий рецепт паельї, але цього разу для вегетаріанців.
Тобі знадобиться: 500 мл овочевого бульйону, 250 г рису, 300 г цвітної капусти, 200 г тофу, 1 цибулина, 2 помідори, 2 ст.л. томатного соусу, 100 г зеленого горошку, 40 мл оливкової олії, дрібка шафрану, 0,5 ч.л. меленої паприки, сіль.
Приготування: Наріж овочі та тофу, капусту проваріть 5 хвилин у підсоленій воді. Обсмаж цибулю, всип помідори, капусту, соус, тофу та спеції. Через 7 хвилин додай рис, гарячий бульйон, накрий кришкою та готуй 15 хвилин. Всип зелений горошок, посоліть і через 3 хвилини вимкни.
20. Паелья з морепродуктами та білим вином
Морепродукти наповнюються ароматами вина та часнику.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 300 г морепродуктів, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 3 помідори, 2 зубчики часнику, 150 г зеленого горошку, 50 мл білого вина, 3 ст . оливкової олії, щіпка шафрану, мелений чорний перець, сіль, 0,5 л бульйону.
Приготування: Очисти та наріж овочі. Обсмажити цибулю, всип перець і помідори. Через 7 хвилин додай рис, спеції та киплячий бульйон. Готуй 15 хвилин під кришкою. Влий вино, додай морепродукти, зелений горошок, видави через прес часник, посоліть і через 4 хвилини вимкни.
