Агрус – скарбниця вітамінів, мікроелементів та корисних речовин. У ньому практично немає калорій і, нарешті, він дуже смачний. Але якщо зі свіжими ягодами все зрозуміло, то що робити із заготовками? Тримайте 20 рецептів варення з аґрусу!
1. Варення з аґрусу з цукром
Класичний рецепт-п’ятихвилинка для новачків та досвідчених кулінарів.
Тобі знадобиться: 600 г агрусу, 500 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Засип агрус половиною цукру і залиш на годину. Влий воду, доведи до кипіння, додай цукор, що залишився, перемішай і проварити 5 хвилин. Дай варенню охолонути і проварити ще 5 хвилин двічі, а потім закатай.
2. Густе варення з аґрусу
Густоту варення можна варіювати, залежно від часу варіння.
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 1 кг цукру.
Приготування: Різріж аґрус на половинки, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і остудити до кінця. Знову проварити варення 5-7 хвилин і розлий по банках.
3. Варення з аґрусом та лимоном
Радимо брати для цього рецепту зелений аґрус.
Тобі знадобиться: 2 кг агрусу, 1 лимон, 1,5 кг цукру, 50 мл води.
Приготування: Змішай агрус з цукром і водою, і залиш на годину. Додай дрібно нарізаний лимон із цедрою, провари варення на середньому вогні 15-20 хвилин і закатай.
4. Варення з аґрусу без цукру
За бажанням можеш додати пару ложок меду.
Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу.
Приготування: Подрібни аґрус у блендері та залиш на 2 години, періодично помішуючи. Розклади варення по стерилізованих банках.
5. Варення з аґрусу з апельсином
Вибрали найвдаліший рецепт серед десятка варіантів!
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 2 апельсини, 1 кг цукру.
Приготування:Пропусти аґрус та апельсин разом із шкіркою через м’ясорубку. Додай цукор, перемішай масу, доведи до кипіння і проварити 20 хвилин, а потім розлий варення по банках.
6. Варення з аґрусом та медом
Ще краще буде, якщо ти візьмеш коричневий цукор.
Тобі знадобиться: 500 г агрусу, 500 г цукру, 100 г меду, 2 палички кориці, 7 бутонів гвоздики, дрібка солі.
Приготування:Долій у агрус трохи води, доведи до кипіння і пару хвилин проварити. Злий рідину і розімні ягоду товкачем, а потім додай цукор і спеції. Проварити варення до загустіння, і в останню чергу додай мед. Перемішай і закатай.
7. Варення з аґрусу з вишнею
Великі ягоди в ароматному пюре з аґрусу.
Тобі знадобиться: 300 г агрусу, 300 г вишні, 300 г цукру.
Приготування: Подрібни аґрус у блендері, змішай із цукром, доведи до кипіння і проварю 10 хвилин. Додай половинки вишні без кісточок, проварити ще 10 хвилин і розклади по банках.
8. Варенняз аґрусу з вишневим листям
Знаменитий рецепт так званого царського варення.
Тобі знадобиться: 1,5 кг агрусу, 1,5 кг цукру, 20 листя вишні, 2 склянки води.
Приготування: Змішай агрус з листям вишні, залий водою і залиш на ніч. Злий рідину, додай у неї цукор і доведи сироп до кипіння. Відправ у нього ягоду і трохи листя, перемішай і зніми з вогню. Залиш заготівлю на 2 години, доведи до кипіння, і знову зніми з вогню. Проварити варення стільки разів, скільки знадобиться до бажаної консистенції.
9. Варення з аґрусу з волоським горіхом
Думаєш, ніжний аґрус не поєднується із твердими горіхами? А ти спробуй!
Тобі знадобиться: 500 г агрусу, 250 г волоських горіхів, 700 г цукру, 500 мл води, 1 зірочка бадяна.
Приготування: Акуратно відірви у аґрусу плодоніжки та вклади у кожен по шматочку горіха, а за цей час звари сироп із води та цукру. Залий ягоди сиропом, залиш на ніч, а вранці додай бадьян і доведи до кипіння. Розлий варення по банках.
10.Варення з аґрусом та м’ятою
Завдяки м’яті смак змінюється настільки, що важко навіть відразу впізнати аґрус.
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 1 пучок м’яти, 1 кг цукру, 2 склянки води, 1 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування:Змішай воду з цукром і проварити сироп до розчинення. Залий аґрус з м’ятою, і залиш під кришкою на ніч. Прибери гілочки м’яти з варення, доведіть його до кипіння і закатай.
11. Варення з аґрусу з малиною
Таке варення з аґрусу сподобається навіть найпримхливішим дітям та вимогливим дорослим.
Тобі знадобиться: 700 г агрусу, 300 г малини, 500 г цукру.
Приготування: Засип агрус цукром і залиш на 2 години. Подрібни малину в блендері і залий цим пюре агрус. Доведи масу до кипіння, проварити 5-7 хвилин і розклади по банках.
12. Варення з аґрусу з мелісою
Якщо хочеш густий джем – додай трохи желатину чи пектину.
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 0,5 лимона, 800 г цукру, 3 гілочки меліси.
Приготування: Подрібни аґрус у блендері та додай до нього листочки меліси, тонко нарізаний лимон та цукор. Доведи до кипіння, проварити 15 хвилин, прибери з варення мелісу і закатай.
13. Варення-желе з аґрусу
Розповідаємо, як і коли додавати желатин у заготовки.
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 1 кг цукру, 30 г желатину, 200 мл води.
Приготування: Залий цукор водою, доведи до кипіння і додай аґрус. Проварити близько 10 хвилин, і дай варенню повністю охолонути. Розведи желатин за інструкцією, додай до аґрусу, перемішай, проварити ще 4 хвилини і закатай.
14. Варення з аґрусом та ревенем
Майже дієтичний рецепт варення, незважаючи на кількість цукру.
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 5 стебел ревеню, 700 г цукру.
Приготування: Наріж ревінь кубиком, змішай з аґрусом, засип цукром і залиш на пару годин. Доведи суміш до кипіння, проварити 5 хвилин, повністю охолоди і повтори цей етап ще двічі. Закатай варення у стерилізовані банки.
15. Варенняз аґрусу з ківі
Звичайно ж, красивіше буде із зеленим аґрусом!
Тобі знадобиться: 700 г агрусу, 3 ківі, 500 г цукру.
Приготування: Пропусти аґрус та ківі через м’ясорубку та змішай із цукром. Доведи варення до кипіння, проварити 7 хвилин, помішуючи, і розлий по банках.
16. Варення з аґрусу з пелюстками троянд
Ефектний літній рецепт варення для гурманів.
Тобі знадобиться: 700 г агрусу, 2 стебла ревеню, 100 г пелюсток чайної троянди, 600 г цукру, 100 мл води, щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Засип рожеві пелюстки цукром, залий водою та проварити 7 хвилин. Додай половинки ягід аґрусу та дрібно нарізаний ревінь, та провари ще 15 хвилин. Наприкінці додай лимонну кислоту, перемішай і закатай варення.
17. Варення з аґрусу з цілими ягодами
Ягоди агрусу непогано тримають форму, так що в тебе точно все вийде.
Тобі знадобиться: 1,5 кг агрусу, 1 кг цукру, 200 мл води.
Приготування: Добав у воду цукор та спеції за смаком, доведи до кипіння та проваріть 15 хвилин. Виклади аґрус у сироп, перемішай і провари ще двічі по 10 хвилин із перервою у півгодини. Розклади варення по банкам.
18. Варення з аґрусом та червоною смородиною
Бездоганний літній десерт для холодної зими.
Тобі знадобиться: 3 кг аґрусу, 1,5 кг червоної смородини, 2 кг цукру.
Приготування: Роздав промитий аґрус і червону смородину товкачем і перетріть через сито. Додай у пюре цукор, перемішати і проварити 20 хвилин на мінімальному вогні, прибираючи пінку. Розлий варення по банках.
19. Варення з аґрусу з імбиром
Найбільш пікантний рецепт варення у цій добірці!
Тобі знадобиться: 1 кг агрусу, 100 г імбиру, 1 лимон, 150 мл води, 1 кг цукру.
Приготування: Натріть імбир на тертці і додай до аґрусу з лимонним соком і цедрою. Влий воду, доведи до кипіння і проварити суміш 20 хвилин. Додай цукор і готуй ще 10-15 хвилин, а потім закатай.
20.Варення з аґрусу з бананом
Оригінальний густий конфітюр можна їсти прямо з банки.
Тобі знадобиться: 650 г агрусу, 200 г бананів, 800 г цукру, 20 г пектину, 1 гілочка базиліка.
Приготування: Добав до аґрусу крупно нарізаний банан та проваріть під кришкою 5-7 хвилин. Подрібни все блендером, додай пектин, цукор і гілочку базиліка, і проварити ще 10 хвилин. В кінці прибери базилік і закатай варення.
