А чому б не приготувати сьогодні мариновані печериці? 10 хвилин вільного часу, жменя улюблених спецій та апетитна закуска вже стоїть на столі. Розповідаємо 20 найпростіших та найсмачніших рецептів!
1. Швидкий рецепт маринованих печериць
Шампиньйони швидко вбирають воду, тому мій їх під проточною водою.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 2 лаврові листи, 4 зубчики часнику, 5 горошин запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 5 гілочок зелені, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 100 мл оцту, 3 ст. олії, 1,2 л води.
Приготування: Закип’ятіть воду, додай спеції, сіль та цукор. Всип шампіньйони, проварити 5 хвилин і залиш до повного остигання. Додай оцет, олію, подрібнені часник та зелень. Наполягай у холодильнику 3 години.
2. Мариновані печериці з лимоном
Поекспериментуй, спробуй замінити лимон лаймом.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 лимон, 5 зубчиків часнику, 2 лаврові листи, 3 бутони гвоздики, 10 г петрушки, 3 ст.л. олії, 1 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 1200 мл води.
Приготування: Відвари печериці в підсоленій воді до готовності, відкинь на друшляк та остуди. В окрему ємність видави сік лимона, додай олію, цукор, сіль, спеції, дрібно нарізані часник та зелень. Змішай печериці з маринадом, накрий кришкою та прибери на 5 годин у холодильник.
3. Печериці, мариновані з цибулею
Цибулю можна попередньо замаринувати.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 2 цибулини, півпучка кропу, 4 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю, 1 ст.л. солі, 3 ст. оцту, 40 г цукру, 50 мл олії, вода.
Приготування: Печериці проварити в підсоленій воді та остуді. Цибулю наріж товстими півкільцями, кріп і часник подрібни. Змішай гриби, цибулю, часник та зелень. Додай спеції, олію, оцет, сіль та цукор. Перемішай, накрий кришкою та постав у холодильник на 3 години.
4. Мариновані печериці по-корейськи
При бажанні додай у печериці червоний перець або імбир.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 5 зубчиків часнику, 2 лаврові листи, 0,5 ч.л. меленого коріандру, півпучка петрушки, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. оцту, 5 г солі, 1 ч. л. цукру, 50 мл олії, 2 ст.л. кунжуту, 3 склянки води.
Приготування: Гриби промою, відвари в підсоленій воді та остуді. Змішай подрібнені часник, петрушку, соус, оцет, олію, сіль, цукор та спеції. Влий маринад у печериці, додай підсушений на сковороді кунжут і акуратно перемішай. Накрийте кришкою і відправте маринуватися на 10 годин у холодильник.
5. Мариновані печериці з морквою
Не використовуй для зберігання пластиковий посуд, краще скло або кераміка.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 0,5 ч.л. пластівців червоного перцю, 5 г солі, 1 ч.л. цукру, 1 ст. оцту, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Підготовлені печериці відварити у підсоленій воді. Морква натрі на тертці та полів гарячою олією. Змішай гриби, моркву, спеції, сіль, цукор та оцет. Видави через прес часник, перемішай і прибери на 5 годин у холодильник.
6.Мариновані печериці на зиму
Приготуй кілька баночок апетитних маринованих печериць про запас.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 2 лаврових листи, по 5 горошин чорного та запашного перців, 1 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 60 мл оцту, 1 л води.
Приготування: Печериці ретельно промий. Закип’яти воду з цукром, сіллю та спеціями, проварити 5 хвилин, всип гриби і продовжуй готувати ще 7 хвилин після закипання. У стерилізовані банки переклади гриби разом із киплячим маринадом, влий оцет і закатай.
7. Печериці, мариновані у винному оцті
У міру кислі, в міру солоні мариновані печериці!
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 2 лаврові листи, 4 зубчики часнику, 2 бутони гвоздики, 3 ст.л. олії, 50 мл винного оцту, 1 ст.л. солі, 1 ст. цукру, 1,2 л води.
Приготування: Шампіньйони добре промий, проварити 5 хвилин у підсоленій воді, відкинь на друшляк і остуді. Всип спеції, сіль, цукор, видави через прес часник. Додай оцет, масло|мастило|, перемішай і накрий кришкою. Через 3 години гриби будуть готові.
8. Печериці, мариновані з болгарським перцем
Чистити печериці не треба, достатньо просто їх промити.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 500 г болгарського перцю, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, по 5 горошин чорного та запашного перців, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 2 лаврові листки, 30 г солі, 30 г цукру, 100 мл оцту, 3 ст.л. олії, 1 л води.
Приготування: Печериці підготуй і проварити 5 хвилин у підсоленій воді та слей. Додай нарізаний брусочками болгарський перець, сіль, цукор, спеції, олію та оцет. Видави через прес часник, перемішай і постав на 10 годин у холодильник.
9. Мариновані печериці з бальзаміком та зеленою цибулею
Щоб печериці вийшли соковитими, кидай їх у киплячу воду.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 5 стебел зеленої цибулі, 4 зубчики часнику, 5 горошин запашного перцю, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 100 мл оцту, 3 ст. олії, вода.
Приготування: Проварити печериці 5 хвилин у підсоленій воді та слей. Додай спеції, сіль, цукор, оцет, олію, дрібно нарізані цибулю та часник. Перемішай, накрий кришкою та залиш на 4 години.
10.Мариновані печериці з корицею та лимоном
Мінімум зусиль, максимум результату!
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 ч.л. меленої кориці, 2 бутони гвоздики, 2 лаврові листи, 5 горошин запашного перцю, 1 ст.л. цукру, 1 ст. солі, сік половини лимона, 1 л води.
Приготування: Печериці промий, наріж та проварю у підсоленій воді 5 хвилин. Слей, остуди, додай сіль, цукор, лимонний сік, лавровий лист, гвоздику та корицю. Запашний перець роздави рукояткою ножа і всип у гриби. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на 5 годин.
11. Печериці, мариновані з імбиром та медом
Пікантні печериці зі східними нотками.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 50 г кореня імбиру, 4 зубчики часнику, 2 бутони гвоздики, 2 ст.л. рідкого меду, 3 ст. олії, 50 мл яблучного оцту, 1 ст.л. солі, вода.
Приготування: Гриби підготуй та проваріть у підсоленій воді 5 хвилин. Корінь імбиру очисти і дрібно наріж. Окремо змішай мед, олію, оцет, сіль, подрібнений часник та гвоздику. Влий маринад в охололі печериці, перемішайта постав на 3 години у прохолодне місце.
12. Мариновані печериці з тархуном та цедрою лимона
Періодично діставай печериці з холодильника та перемішуй.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, пучок тархуну, 1 ч.л. цедри лимона, 1 ч. л. коріандру в зернах, 1 лавровий лист, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст. солі, 1 ст. цукру, 50 мл оливкової олії.
Приготування: Відвари печериці в підсоленій воді до готовності, злий та остуді. Всип цедру, цукор, сіль, спеції та дрібно нарізаний часник. Розітріть у пальцях листочки тархуна і теж додай у гриби. Влий лимонний сік, масло|мастило|, перемішай і відправь на 3 години маринуватися в холодильник.
13. Мариновані печериці холодним способом
Щоб закуска приготувалась швидше, печериці слід дрібно нарізати.
Тобі знадобиться: 500 г дрібних печериць, 3 стебла зеленої цибулі, 3 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 5 горошин чорного перцю, 0,5 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру, 30 мл оцту, 30 мл рослинної олії.
Приготування: Печериці промою під проточною водою.Всип спеції, сіль, цукор, подрібнені цибуля і часник. Додай масло, оцет, добре перемішай, накрий харчовою плівкою і прибери в холодильник на ніч. Періодично діставай гриби з холодильника та струшуй.
14. Мариновані печериці з ялівцем
Смачні печериці з приємним хвойним ароматом.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 1 ст.л. ягід ялівцю, 3 лаврові листки, 3 горошини чорного перцю, 1 ст.л. солі, 1 ст. цукру, 2 ст. яблучного оцту, 30 мл олії, вода.
Приготування: Всип шампіньйони в киплячу воду, проварити 5 хвилин, злий та остуді. Окремо закип’яти свіжу воду із сіллю, цукром, спеціями та ягодами ялівцю. Влий маринад в гриби, додай олію та оцет. Накрий кришкою і прибери на 10 годин.
15. Печериці, мариновані з овочами
Овочі виходять такими ж смачними, як і печериці.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 1 велика морква, 2 болгарські перці, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 1 лавровий лист, 25 г солі, 20 г цукру, 2 ст. оцту, 1,2 л води.
Приготування: Печериці проварити 5 хвилин у підсоленій воді. Моркву натрій на тертці, цибулю, перець і часник дрібно наріж. Все змішай, додай спеції, сіль, цукор та оцет. Перемішай, накрий кришкою та постав на ніч у холодильник.
16. Печериці, мариновані з вином та фенхелем
Неймовірно апетитне поєднання ароматів!
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, півсклянки дрібно нарізаної зелені фенхелю, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 50 мл лимонного соку, мелений чорний перець, 100 мл білого вина, 2 ст . олії, 1 ст.л. солі, 1 ст. цукру.
Приготування: Печериці промий і відваріть до готовності в підсоленій воді. Спеції розітріть у ступі, додай лимонний сік, вино, масло, сіль і цукор. Змішай маринад із грибами, додай фенхель та подрібнений часник. Накрий харчовою плівкою та відправь на 5 годин у холодильник.
17. Пряні печериці, мариновані з горілкою
Подавай гостру закуску з м’ясом та картопляним пюре.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, півпучка петрушки, 1 ч.л. меленого коріандру, 3 зубчики часнику, по 5 горошинчорного та запашного перців, 0,5 ч.л. пластівців червоного перцю, 1 ст.л. горілки, 1 ст. солі, 1 ст. цукру, 80 мл олії, 50 мл яблучного оцту.
Приготування: Печериці проварити 5 хвилин у підсоленій воді, слей та остуді. Додай спеції, сіль, цукор, подрібнені петрушку та часник. Влий оцет, масло, горілку, перемішай і відправь маринуватися в холодильник. Гриби будуть готові за 5 годин.
18. Гострі печериці у гірчичному маринаді
Шампіньйони будуть гарними, якщо при варінні додати у воду трохи лимонної кислоти.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, півпучка кропу, 1 ст.л. дижонської гірчиці, 2 ст. солодкої гірчиці, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. солі, 1 ст. меду, щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Печериці промий, кинь у киплячу воду, проварити 5 хвилин і остуди. Додай подрібнену зелень, обидва види гірчиці, олію, мед, сіль та лимонну кислоту. Перемішай, накрий харчовою плівкою та постав на 3 години в холодне місце.
19. Печериці, мариновані з чебрецем у рисовому оцті
Такі оригінальні мариновані печериці можна поставити навіть на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 5 гілочок петрушки, половина гострого перцю, 5 гілочок чебрецю, 5 горошин запашного перцю, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. меду, 80 мл рисового оцту, 1 ч. л. солі, 5 ст. оливкової олії.
Приготування: Провари печериці до готовності, злий воду та остуді. Додай сіль, запашний перець, подрібнені часник, чебрець, гострий перець та петрушку. Влий мед, масло, оцет, перемішай і прибери на 3 години маринуватися.
20. Мариновані печериці з цибулею-шалотом та насінням кропу
Напівсолодка цибуля збагачує печериці апетитними нотками.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 2 цибулі-шалоти, 1 гострий перець, 1 ст.л. насіння кропу, 5 гілочок петрушки, 2 зубчики часнику, 2 ст. винного оцту, 50 мл олії, 1 ст.л. цукру, 1 ст. солі.
Приготування: Проваріть печериці до готовності в підсоленій воді. Наріж цибулю, перець, петрушку та часник. Все змішай, додай насіння кропу, сіль, цукор, олію та оцет. Щільно накрий кришкою та прибери на 5 годин у холодильник.
