Кольорова капуста корисна, низькокалорійна та зі своїм неповторним смаком. Достатньо лише навчитися правильно її готувати, і в цьому ми можемо тобі допомогти. Лови 20 рецептів простих, швидких та смачних страв із цвітної капусти!
1. Крем-суп із цвітної капусти
Якщо раніше тобі не доводилося спробувати, то час настав!
Тобі знадобиться: 350 г цвітної капусти, 150 г моркви, 150 г цибулі, 50 г рису, 200 мл вершків, 800 мл води, 1 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Розбери капусту на суцвіття і крупно наріж цибулю з морквою. Прямо в каструлі обсмаж цибулю на олії, додай моркву і через 3 хвилини влий окріп. Досип рис, добре перемішай і додай капусту. Приправ суп і проварити 15 хвилин на середньому вогні. Подрібни суп блендером, додай вершки, перемішай і прогрій.
2. Котлети із цвітної капусти
Дуже незвичайний рецепт котлет з оригінальною текстурою.
Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 2 яйця, зелень, спеції, 80 г борошна.
Приготування: Розбери капусту на суцвіття і приварити 6 хвилин після кипіння. Злий воду і дрібно порубай її ножем. Додай зелень, спеції, яйця та борошно для консистенції. Викладай котлети на сковороду ложкою.
3. Цвітна капуста в духовці повністю
Розповідаємо, як смачно запекти цвітну капусту повністю, щоб вона точно пропеклася.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 1 зубчик часнику, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль.
Приготування: Добре промий капусту, загорни у фольгу і запікай 50 хвилин при 180 градусах. Розгорни і змасти її розтопленим вершковим маслом із часником та сіллю. А потім знову відправ у духовку на 15 хвилин.
4. Цвітна капуста з квасолею
Червона консервована квасоля в томаті – саме те, що треба для цієї страви!
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 1 банка квасолі, 300 г білокачанної капусти, 1 цибулина, 1 склянка томатного соку, 1 пучок кінзи, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цвітну капусту з цибулею до золотистого кольору. Додай до неї нашатковану білокачанну, і протушкуй всі разом пару хвилин. Влий томатний сік, закрий кришкою і протушкуй ще 12 хвилин. В кінці додай квасолю зі спеціями, перемішай, добре прогрій і засип рубаною кінзою.
5. Цвітна капуста з яйцем та сиром
Альтернативний спосіб легко та смачно запекти цвітну капусту.
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 120 г сиру, 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, спеції, 2 яйця, 100 мл сметани або молока.
Приготування: Розбери капусту на суцвіття і 3 хвилини приваріть її в киплячій воді. Коли вода стече, виклади її у форму та залий збитими з молоком та спеціями яйцями. Зверху засип все тертим сиром і запікай близько півгодини при 180 градусах.
6. Цвітна капуста із грибами
Обов’язково спробуй додати копчену паприку в блюдо!
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 2 цибулини, 1 морква, 350 г грибів, 1 ч.л. копченої паприки, 2 ст. сметани, спеції.
Приготування:Злегка привари капусту 2-3 хвилини, а за цей час приготуй засмажку з дрібно нашаткованої цибулі та моркви.До них же додай платівкигрибів і жар, поки рідина не випарується. Виклади в сковороду цвітну капусту та спеції, протушкуй до її готовності. За пару хвилин до кінця заправ сметаною.
7. Котлети із цвітної капусти з фаршем
Ситно, корисно і дуже незвично.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 200 г цвітної капусти, 1 яйце, 1 ст.л. майонезу, 1 цибулина, спеції.
Приготування:Приваріть цвітну капусту 5-7 хвилин після закипання, подрібніть ножем і змішайте з фаршем. Туди ж дрібно нарубай цибулю, додай майонез зі спеціями та яйце. Сформуй котлети, запануй за бажанням та обсмаж.
8. Рис із цвітної капусти
Звучить фантастично, чи не так? Гарнір із мінімумом калорій!
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, половина цибулини, 1 зубчик часнику, 1 білок.
Приготування: Подрібни цвітну капусту в блендері до розміру рису або натрію на тертці. Обсмажити цибулю з часником та білком, постійно розбиваючи білок на частини. Туди ж додай капусту та спеції за смаком, і обсмаж всі разом 3-5 хвилин до готовності постійно помішуючи.
9. Овочевий суп із цвітною капустою
Ароматний та дуже легкий суп без м’яса та зайвого жиру.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 500 г цвітної капусти, 1 морква, 3 картоплини, 1 цибулина, 2 ст.л. оливкової олії, спеції, зелень.
Приготування: Наріж картопля дрібним кубиком, залий водою та відвари. Через 15 хвилин додай суцвіття цвітної капусти, а за цей час подрібни і обсмаж цибулю з морквою. Хвилин через 7 відправ засмажку в суп, приправ, відвар до готовності і прикрась зеленню.
10. Запіканка із цвітної капусти з сиром
А як тобі таке поєднання? Нам удалося тебе здивувати?
Тобі знадобиться: 200 г цвітної капусти, 100 г сиру, 2 яйця, 100 г сиру.
Приготування: Приварити цвітну капусту протягом 5 хвилин і добре злий воду. Порубай її шматочками середнього розміру і просто перемішай з іншими інгредієнтами. Виклади у форму та запікай півгодини при 180 градусах.
11. Цвітна капуста у сирно-гірчичному клярі
Зі звичайним кляром все зрозуміло, а ми пропонуємо ось такий рецепт!
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 2 яйця, 2 ст.л. сметани, 100 г сиру, 2 ч. л. гірчичного порошку, 3 ст. борошна, щіпка соди, 1 ч. л. сухі трави.
Приготування: Збий яйця, додай туди тертий сир та решту інгредієнтів для кляру з содою та травами. Капусту розбери на суцвіття, привари пару хвилин, вмочіть в кляр і обсмаж.
12. Котлети із цвітної капусти з манкою
Дивний пісний та дієтичний рецепт ніжних котлеток.
Тобі знадобиться: 350 г цвітної капусти, 3 ст.л. манки, 1 яйце, спеції, 50 г панірувальних сухарів.
Приготування:Відвари капусту 3-5 хвилин після кипіння та зби її в блендері. Додай у капустяний фарш манку, яйце та спеції, перемішай і залиш на 15 хвилин. Сформуй котлети, обваляй у сухарях та обсмаж або запікання.
13. Фарширована цвітна капуста
Блюдо тільки здається дуже хитромудрим, але насправді воно дуже просте!
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 6 ст.л.панірувальних сухарів, 5 ст.л. тертого сиру, спеції, оливкова олія, 200 г вершковогосиру, 1 яйце, 300 г шпинату, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, зелень, цедра 2 лимони.
Приготування: Переверни капусту, акуратно виріж частини качан, щоб суцвіття не розпадалися, і приварити її 7 хвилин. Подрібни цибулю з часником і злегка обсмаж, а потім туди додай шпинат, зелень і цедру зі спеціями.
Змішай начинку з половиною сухарів, сиром та яйцем у блендері та акуратно наповни качан. Поклади капусту на пергамент, змасти оливковою олією, присип спеціями і сухарями, що залишилися. Запікай 45 хвилин у духовці за 200 градусів.
14. Цвітна капуста з рисом
Чудовий гарнір до курки чи риби!
Тобі знадобиться: 200 г цвітної капусти, 0,5 склянки рису, 1 цибулина, 1 морква, 0,5 склянки замороженого горошку, спеції.
Приготування: Відварити рис до напівготовності. Дрібно наріж цибулю з часником і обсмаж, а потім туди додай терту моркву і протушкуй 5 хвилин. Цвітну капусту розбери на суцвіття, злегка приваріть і додай до інших овочів разом з горошком. Додай рис і влий трохи капустяного відвару або води, приправ блюдо та протушкуй ще 15 хвилин.
15. Курячий суп з цвітною капустою та горошком
Цікаво, що в цей рецепт йде консервований горошок прямо з усією рідиною.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 250 г цвітної капусти, 1 л води, 1 банка горошку, 1 цибулина, 1 морква, 100 г плавленого сиру.
Приготування: Великий наріж філе, залий водою та проварити півгодини. Подрібни цибулю, натрій моркву і приготуй класичну засмажку. Додай у каструлю суцвіття цвітної капусти та проварю ще 5 хвилин. Влий горошок, а через 5 хвилин додай засмажку та спеції. Через 3 хвилини додай плавлений сир і, коли він розчиниться, зніми суп із плити.
16. Цвітна капуста з гарбузом та перцем
За бажанням додай у страву тертий сир, насіння або горіхи.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 200 г гарбуза, 1 перець, 1 червона цибулина, по 50 мл вершкового та оливкової олії, спеції.
Приготування: Подрібни капусту в блендері, а решту овочів дрібно наріж кубиком. Змішай масло та на половині обсмажити гарбуз із перцем та цибулею протягом 3 хвилин. На другій половині окремо обсмажте цвітну капусту, постійно помішуючи. Через 5-7 хвилин додай спеції та овочі, і добре все перемішай.
17. Цвітна капуста з куркою у духовці
Ще один універсальний рецепт запіканки, яка ніколи не набридне.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 600 г цвітної капусти, 3 яйця, 200 мл вершків, 150 г сиру, спеції.
Приготування:Відвари капусту 3-4 хвилини і виклади суцвіття у форму. Наріж дрібнішу курку, злегка обсмаж зі спеціями і розклади зверху. Змішай яйця з вершками та приправами, і залий запіканку. Після цього присип її тертим сиром і відправ у духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах.
18. Цвітна капуста у соусі каррі
Екзотичний на вигляд соус, але готується простіше.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 60 мл оливкової олії, спеції, 140 мл йогурту, 40 г цибулі-порею, дрібка пластівців чилі, сік і цедра половини лимона, 0, 5 ч. л. меленого куміну, 2 ч.л. каррі.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж її на ложці оливкової олії. Додай всі спеції та прогрій буквально хвилину, а потім перемішай з йогуртом, лимонним соком та цедрою.
Великий наріж капусту, натрій олією та спеціями, загорни у фольгу і запікай 10 хвилин при 240 градусах. Потім розгорни і залиш ще на 10 хвилин, а потім – переверни шматки і знову відправ в духовку. Перед подачею полів капусту соусом.
19. Пиріг із цвітною капустою
Швидкий і простий пиріг із цвітної капусти, з яким впораються навіть новачки.
Тобі знадобиться: 800 г цвітної капусти, 250 мл вершків, 3 яйця, 100 г сиру, 1 цибулина, спеції, 350 г борошна, 125 г вершкового масла|мастила|, 150 мл кефіру.
Приготування: Заміси тісто з борошна, кефіру, розм’якшеного вершкового масла та 1 яйця, і залиши його на годину в холодильнику. Капусту розбери на суцвіття, подрібни цибулю, виклади в сковорідку і часткою 250 мл води. Протушкуй всі зі спеціями 8-10 хвилин і охолоди.
Розкатай тісто у форму, виклади начинку та залий збитими яйцями з вершками та тертим сиром. Поправте борту пирога і випікай 40-50 хвилин при 180 градусах.
20. Цвітна капуста зі шпинатом
За бажанням додай по пучку ароматної зелені та зеленої цибулі.
Тобі знадобиться: 400 г цвітної капусти, 250 г шпинату, 200 г сиру, 100 мл вершків, 1 помідор, 5 ст.л. манки, спеції.
Приготування: Відвари капусту і злегка обсмаж подрібнений шпинат. Помідор наріж тонкими часточками, а сир натрій. Виклади половину капусти у форму, присип ложкою манки зі спеціями та чвертю тертого сиру.
Потому весь шпинат, і повтори засипку. Аналогічно такі шари з капусти та помідора. Поступово залий все вершками і прибери в духовку при 180 градусах на 15 хвилин під фольгою. Зніми фольгу та доготуй ще 15 хвилин.
