Салати з руколою дуже популярні серед прихильників здорового харчування. Ароматна зелень має оригінальний смак і з нею навіть найпростіша страва перетворюється на кулінарний шедевр. Ділимося 20 найкращими рецептами!
1. Салат з руколою, креветками та пармезаном
Красивими скибочками пармезан нарізають за допомогою спеціального ножа.
Тобі знадобиться: 200 г руколи, 80 г пармезану, 8 креветок, 5 помідорів чері, 1 ст.л. соєвого соусу, жменя кедрових горішків, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 2 ст. оливкової олії, зубчик часнику, мелений чорний перець, морська сіль.
Приготування: Креветки відваріть у підсоленій воді, почистіть і збризкайте оцтом. Рукколу порви руками, пармезан наріж скибочками, помідори розріж навпіл. Все змішай, додай сіль, олію, подрібнений часник та перець. Виклади салат на тарілку та полів соєвим соусом.
2. Салат з куркою та руколою
Куряче філе варі у підсоленій воді зі спеціями.
Тобі знадобиться: 1 пучок руколи, 1 болгарський перець, жменя волоських горіхів, 250 г вареного курячого філе, 2 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж курку та болгарський перець, горіхи злегка підсуши на сковорідці. Змішай все, додай руколу, сіль, перець та масло.
3. Салат з руколи, курки та в’ялених томатів
В’ялені томати дуже добре підкреслюють смак інших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 150 г в’ялених томатів, пучок руколи, 300 г вареної курки, половина груші, 1 ч.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, велика сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж м’ясо і грушу, руколу порви руками. Змішай томати, філе, зелень, грушу. Зроби соус з олії, солі, перцю, лимонного соку та заправи їм салат.
4. Салат з руколою та яловичою мовою
Вари яловичий язик 2 години, періодично змінюючи воду.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 4 варені перепелині яйця, гілочка помідорів чері, 200 г вареної яловичої мови, 3 ст.л майонезу, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, 1 жовток, 0,5 ч. л. меду, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Мова наріж соломкою, помідори та яйця половинками, руколу порви руками. Окремо приготуй соус із майонезу, жовтка, меду, лимонного соку, солі та перцю. Змішай продукти та щедро полів соусом.
5. Теплий салат з руколи, курки та авокадо
Рекомендуємо подавати салат у попередньо підігрітому посуді.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 200 г вареної курки, 1 авокадо, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, щіпка морської солі, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Подрібни авокадо та збризкайте лимонним соком. Наріж курку і злегка обсмаж на сковороді-гриль. Змішай руколою, м’ясо та авокадо. Додай сіль, перець та олію.
6. Салат зі смажених грибів, курки та руколи
Намагайся нарізати гриби однаковими красивими пластинами.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, пучок руколи, 1 солодкий перець, 1 варена куряча грудка, 1 ст.л. кунжуту, 20 г вершковогоолії, 30 мл оливкової олії, часточка лимона, сіль та перець за смаком.
Приготування: Печериці наріж і злегка обсмаж на вершковому маслі. Подрібни перець та м’ясо. Кунжут підсушив пару хвилин на сковороді. Все змішай, додай руколу, сіль, перець, оливкову олію та сік лимона.
7. Салат з руколою та буряком
Буряк можна відварити або запекти в духовці.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 1 варений буряк, 2 огірки, 2 помідори, 100 г консервованої червоної квасолі, 50 г волоських горіхів, 2 ст.л. оливкової олії, сіль та перець за смаком.
Приготування: Овочі наріж і змішай у великому салатнику з руколою. Додай сіль, перець та олію. Присип подрібненими горіхами зверху.
8. Салат з червоною рибою та руколою
Дуже цікаве поєднання смаків!
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 150 г солоної сьомги, половинка грейпфрута, жменя гранатових зерен, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Наріж рибу на тонкі пластини. Грейпфрут відділи від білої плівки та розділи на дрібні шматочки. Акуратно все змішай, додай руколу, гранат, олію, сіль та перець.
9. Салат з в’яленим м’ясом та руколою
Різати в’ялене м’ясо в домашніх умовах важко, тому краще купувати готову нарізку.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 60 г в’яленого м’яса, 1 помідор, 150 г консервованої кукурудзи, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 2 с. оливкової олії, сіль за смаком.
Приготування: Наріж м’ясо тонкими скибочками, помідор соломкою. Змішай всі інгредієнти у великому салатнику. Додай сіль, оцет та олію.
10. Салат з руколою, інжиром і моцареллою
Стиглий інжир має бути щільним і лише злегка піддаватися натисканню.
Тобі знадобиться: 1 горіхової руколи, 6 шт. інжиру, 150 г моцарелли, 2 ст.л. оливкової олії, морська сіль, часточка лимона, пластівці червоного перцю.
Приготування: Інжир очисти від плодоніжок і наріж великими шматочками. Змішай руколу, моцареллу, олію, сіль та сік лимона. Виклади салат, прикрась інжиром і посип пластівцями перцю.
11. Теплий салат з яловичиною та руколою
Вибирай для цього салату молоду яловичину.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 150 г руколи, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 1 ст. соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Яловичину наріж тонкими пластинами, обсмаж і полів соєвим соусом. Подрібніть перець і помідори. Змішай руколою, м’ясо, помідори, перець. Додай подрібнений часник, сіль, мелений перець, оцет та олію.
12. Салат з курячою печінкою та руколою
Куряча печінка повністю прожариться за 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 1 пучок руколи, 300 г курячої печінки, половина стиглого манго, 1 ч.л. гірчиці, 3 ст. оливкової олії, 40 г вершкового масла, часточка лимона, сіль та перець за смаком.
Приготування: Курячу печінку замаринуй на 30 хвилин у гірчиці, а потім обсмаж на вершковому маслі. Наріж манго, подрібни руколою. Змішай все, додай сік лимона, сіль, перець та олію.
13. Салат з руколи, манго та хамону
Такийсалат точно подарує тобі неймовірні смакові відчуття!
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 50 г хамону, половинка манго, пластівці червоного перцю, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку.
Приготування: Рукколу виклади на дно тарілки, присип сіллю та полів маслом. Зверху розмістіть шматочки манго і накрийте все хамоном. Збризкати салат соком лимона, маслом і присип пластівцями перцю.
14. Салат з фетою, руколою та сочевицею
Не перетравлюй сочевицю, щоб вона не втратила форму.
Тобі знадобиться: 150 г вареної сочевиці, 200 г фети, півпучка руколи, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець, 1 помідор, цибулина, 3 ст.л. оливкової олії, сіль та перець.
Приготування: Наріж фету кубиками, помідори та солодкий перець смужками, часник великими пластинами. Цибуля подрібни. Змішай сочевицю, руколу, сир, перець, цибулю та помідор. Додай сіль, перець та олію. Часник обсмаж хвилину на оливковій олії і теж всип у салат.
15. Салат з мідій, руколи та моцарели
Можеш додати до салату соус, у якому маринувалися мідії.
Тобі знадобиться: 200 г руколи, 5 стебел базиліка, 200 г маринованих мідій, 150 г моцарелли, 2 помідори, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 2 ст. оливкової олії, сіль та перець.
Приготування: Наріж помідори, зелень порви руками. В окремій ємності змішай оцет, гірчицю, олію, сіль та перець.
Змішай руколою, базилік, мідії, сир та помідори. Заправи салат соусом.
16. Салат з руколою, овочами та тунцем
В одній тарілці зібрано все для повноцінної трапези!
Тобі знадобиться: 3 варені молоді картоплі, 100 г руколи, гілочка помідорів чері, 1 банка консервованого тунця, 100 г вареної спаржі, цибуля, 2 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж картопля, спаржу, цибулю та помідори. Змішай руколою, тунець, овочі, сіль, перець та олію.
17. Салат з яйцями, огірками, тунцем та руколою
Додай тунець останнім, щоб не сильно пом’яти його при перемішуванні.
Тобі знадобиться: 100 г руколи, 1 огірок, 1 варене яйце, півбанки консервованого тунця, жменя маслин, цибуля, 5 помідорів чері, половина авокадо, третина лимона, сіль, суміш мелених перців, 2 ст. оливкової олії.
Приготування: Наріж довгими часточками яйце, лимон та цибулю. Подрібни помідори, огірок та авокадо. Змішай все, додай сіль, спеції та олію.
18. Салат з копченим вугром, руколою та овочами
Східний делікатес відмінно гармонує з руколою.
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 200 г копченого вугра, 2 огірки, 3 помідори, 3 листи салату, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. оливкової олії, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж овочі та вугор. Змішай всі продукти, додай сіль, перець та олію. Присип зверху насінням кунжуту.
19. Салат з руколи та перепелиних яєць
Перепелині яйця варяться круто за 4 хвилини.
Тобі знадобиться: 1 пучок руколи, гілочка помідорів черрі, 4 варені перепелині яйця, 100 г міксу різнокольорових салатів, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкової олії, морської сіль.
Приготування: Наріж помідори та яйця навпіл. У широкому салатнику змішай усі інгредієнти, додай подрібнений часник, сіль, перець та олію. Збризкиготовий салат соєвим соусом.
20. Салат з руколою та полуницею
Цим шедевром ти здивуєш навіть найдосвідченіших гостей!
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 300 г полуниці, м’який сир, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. бальзамічного оцту.
Приготування: Рукколу промий і розклади на дно тарілки, зверху розмісти нарізані шматочки полуниці та сиру. Збризкати все оцтом, маслом і соєвим соусом.
