Освіжаюча та легка окрошка – справжній порятунок на літо. Особливо коли починається сезон молодих овочів. Багато хто вже має свій перевірений роками рецепт, але ми пропонуємо додати різноманітності в повсякденний раціон!
1. Окрошка на кефірі
Один із класичних способів приготування, який має знати кожна господиня!
Тобі знадобиться: 2 картоплини, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 300 г шинки, 2 яйця, 6 редисок, зелень, кефір, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та яйця до готовності, і наріж усі інгредієнти дуже дрібним кубиком. Огірки можна натерти на великій тертці. Додай рубану зелень і спеції, і залий кефіром окрошку перед подачею.
2. Закришка на воді з майонезом
Легку кислинку окрошку додасть крапля оцту.
Тобі знадобиться: 2 картоплини, 2 огірки, 0,5 цибулини, 300 г вареної ковбаси, зелень, 4 яйця, 1 л води, майонез, 0,5 ст.л. оцту
Приготування: Відвари яйця, наріж все дрібним кубиком, подрібни зелень і перемішай інгредієнти з майонезом до смаку. Залий окрошку водою до бажаної консистенції, додай оцет і відправ її в холодильник.
3. Окрошка на квас
Обов’язково потрібен хороший хлібний квас із виразним смаком.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 300 г вареної ковбаси, 3 яйця, 200 г редиски, 300 г огірків, 1 перець, зелень, спеції, сметана.< /p>
Приготування: Відвари картоплю та яйця до готовності, і дай їм охолонути. Тонко наріж редис, а решта інгредієнтів поріж кубиком. Подрібни зелень, перемішай все зі спеціями, залий квасом і подавай зі сметаною.
4. Окрошка на пиві
Гарно виходить, якщо нарізати яйця половинками або крупними часточками і додати вже при подачі.
Тобі знадобиться: 1 пучок зеленої цибулі, 2 картоплини, 6 редисок, 400 г ковбаси, 2 огірки, 2 яйця, спеції, 1 л пива.
Приготування: Охолоди варену картоплю та яйця, і наріж усі інгредієнти дрібним кубиком.Приправте крихту за смаком і залийте пивом перед подачею.
5. М’ясна окрошка
Найситніший рецепт окрошки в цій добірці!
Тобі знадобиться: 100 г яловичини, 100 г свинячого окосту, 100 г язика, 1 пучок зеленої цибулі, 200 г огірків, 100 г сметани, 2 яйця, спеції, зелень, гірчиця 1 л квасу.
Приготування: Відвари яйця до готовності та розітри жовтки зі сметаною, гірчицею та спеціями, та перемішай заправку з квасом. Відварити все м’ясо, і наріж кубиком разом з білками та огірками. Додай рубану зелень, перемішай окрошку та залий квасом.
6. Овочевий окрошка
Дієтичний варіант зовсім без м’яса чи ковбаси.
Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 40 г зелені, 5 огірків, 3 яйця, 6 редисок, 2 картоплини, 20 г майонезу.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, а потім дрібно наріж. Половину огірків і редиски наріж дрібним кубиком, а решту натрій на тертці. Додай рубану зелень, приправ окрошку та залий кефіром з майонезом.
7. Окрошка з ковбасою
Ще один класичний рецепт!
Тобі знадобиться: 200 г вареноїковбаси, 150 г салямі, 400 г картоплі, 6 яєць, 400 г огірків, 350 г редиски, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок зелені, спеції, сметана, газована мінералка.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, і наріж усі інгредієнти дрібним кубиком. Окремо нарубай зелень і зелену цибулю, перемішай все зі спеціями, зали минералкою і подавай зі сметаною.
8. Окрошка з редькою
Дуже смачний варіант, та ще й з ковбасою салямі!
Тобі знадобиться: 300 г салямі, 1 редька, 3 картоплини, 3 яйця, 2 огірки, 2 ст.л. лимонного соку, спеції, зелень, 700 мл кефіру.
Приготування: Відвари яйця та картоплю, наріж усі інгредієнти кубиками, збризни лимонним соком і перемішай. Залий кефіром і додай спеції із зеленню за смаком.
9. Окрошка з креветками
Оригінальний рецепт приготування окрошки для любителів морепродуктів.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 1 картоплина, 2 яйця, 20 г зеленої цибулі, 150 г креветок, 1 л мінералки, 250 г сметани, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, і наріж всі кубиком. Окремо відвари креветки до готовності за інструкцією, а найбільші – розріж на кілька частин.Додай сметану та спеції, залий все мінералкою, і добре перемішай.
10. Окрошка з буряком
Чарівний рожевий колір миттєво привертає увагу.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 2 картоплини, 1 яйце, 0,5 лимона, 400 мл мінералки, 1 огірок, 50 г ковбаси, сметана, спеції, зелень.
Приготування: Окремо відвари картоплю, яйце і буряк, натрій буряк на тертці, а решту інгредієнтів наріж кубиком. Збризкайте окрошку лимоном, додай спеції та зелень, перемішай зі сметаною за смаком і залий мінералкою.
11. Окрошка з куркою та цвітною капустою
При подачі обов’язково додай трохи діжонської гірчиці.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 500 г цвітної капусти, 4 яйця, 3 огірки, 4 картоплини, 1 пучок зеленої цибулі, 1 л мінералки, 100 г сметани.
Приготування: Відварити до готовності курку, яйця і картоплю, і наріж все дрібним кубиком. Окремо відвари цвітну капусту та розбери її на дуже дрібні суцвіття. Додай зелень, сметану та спеції за смаком, перемішай, залий мінералкою та відправте окрошку в холодильник на півгодини.
12. Окрошка з квасолею
Якщо береш суху квасолю, заздалегідь її замочи та відвари, щоб вона була м’яка і встигла охолонути.
Тобі знадобиться: 300 г квасолі, 3 яйця, 200 г огірків, 200 г картоплі, 200 г редиски, кефір, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, наріж все дрібним кубиком і в кінці додай квасолю. Все перемішай, додай спеції та залий кефіром до смаку.
13. Окрошка із солоними огірками
Солені огірки явно змінюють звичний смак окрошки.
Тобі знадобиться: 3 солоні огірки, 200 г ковбаси, 2 яйця, 25 г цибулі, зелена цибуля, зелень, 2 картоплини, 150 г редиски, квас.
Приготування: Відвари яйця та картоплю, і наріж усі інгредієнти дрібним кубиком разом із огірками. Додай рубану цибулю та зелень, перемішай окрошку та залий квасом.
14. Окрошка з капустою
І знову незвичайний, але дуже легкий рецепт, який варто спробувати!
Тобі знадобиться: 120 г капусти, 100 г ковбаси, 0,5 моркви, 2 огірки, 2 яйця, 1 пучок зелені, 300 мл кефіру, 3 ст.л. сметани, 2 ст.майонезу, 1 ч.л. гірчиці, спеції, 500 мл води.
Приготування:Тонко нашаткуй капусту, розімні її руками і натрій на великій тертці сиру моркву. Відварити яйця, подрібнити всі інші інгредієнти і перемішати зі сметаною, майонезом, гірчицею та спеціями. Залий окрошку водою та кефіром.
15. Окрошка без яєць з яблуком та перцем
Радимо брати кисле зелене яблуко та солодкий червоний перець.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 1 перець, 1 пучок зеленої цибулі, 6 редисок, 1 яблуко, 0,5 склянки сметани, 1 ч.л. гірчиці, кефір, спеції, зелень.
Приготування: Натрій на великій тертці яблуко, огірки та редиску. Дрібно наріж перець, нарубай зелень, заправ все сметаною з гірчицею і спеціями. Часткою кефір за смаком. Окрошка готова!
