Як ти вважаєш, скільки способів приготувати рибу в клярі існує? Ми знайшли щонайменше 15, і вже готові поділитися цими рецептами. Різні продукти та спеції – і ось можна балувати домочадців хоч щодня!
1. Риба у сметанному клярі
Почнемо з повітряного та хрусткого кляру на сметані, завдяки якому риба залишається дуже соковитою.
Тобі знадобиться: 300 г риби, 2 яйця, 2 ст.л. сметани, 100 мл води, сіль|соль|.
Приготування: Відділи білки від жовтків, зби білки в піну, а жовтки змішай з водою та сметаною. Додай до жовтків борошно та повільно акуратно введи білкову масу. Рибу присип спеціями за смаком, вмочіть в кляр і обсмаж на сковороді.
2. Риба у клярі з майонезом
Майонезний кляр виходить дуже ніжним і буквально тане в роті.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 200 г майонезу, 200 г борошна, 3 яйця, половина лимона, спеції.
Приготування: Наріж рибу порційними шматками, збризкайте лимонним соком і присип спеціями. Змішай майонез з яйцями і поступово введи муку|борошно| до консистенції густого тіста на оладки. Вмочіть рибу в кляр і обсмажте з двох сторін.
3. Риба у клярі на кефірі
Такий кляр найкраще підходить для білої риби.
Тобі знадобиться: 600 г риби, 1 яйце, 50 мл кефіру, 1,5 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Наріж рибу шматочками, перемішай зі спеціями і залиш на 15 хвилин. Віночком зби яйце з кефіром, поступово додай борошно і дай кляру трохи постояти. Обмакни в нього рибу та обсмаж.
4. Риба у молочному клярі
Тут головне перемішати кляр так, щоб у ньому зовсім не було грудочок.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 200 мл молока, 200 г борошна, 3 яйця, спеції.
Приготування: Збий яйця з теплим молоком і поступово додай борошно, що просіює. Рибу наріж на скибочки, обваляй у спеціях, а потім у клярі, і обсмаж.
5. Червона риба у клярі
А тепер ділимося рецептом, який краще підійде для червоної риби!
Тобі знадобиться: 500 г риби, 1 ст.л. майонезу, 1 ст.л. борошна, щіпка цукру та солі, спеції, по 75 мл води та молока, 2 яйця, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Змасти рибу невеликою кількістю масла і замаринуй у спеціях та лимонному соку на годину. Нагрій воду з молоком та змішай їх із збитими яйцями. Додай майонез, спеції та борошно, добре перемішай кляр і залиш на півгодини в холодильнику. Обваляй у ньому червону рибу та обсмаж.
6. Риба в клярі на газованій мінералці
Щоб кляр був ще повітрянішим, додай щіпку соди.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 2 яйця, 1 склянка борошна, 2/3 склянки газованої мінералки, дрібка соди, спеції.
Приготування: Ненадовго залиши мінералку в морозилці, щоб вона максимально охолола. Половину води змішай із яйцями, додай спеції, соду та борошно. А потім поступово доведи кляр до потрібної консистенції водою, що залишилася. Обмакни в нього рибу та обсмаж.
7. Риба у цибульно-часниковому клярі
Він бездоганно виходить на звичайному йогурті без добавок.
Тобізнадобиться: 500 г риби, 4 зубчики часнику, 1 цибулина, 100 мл йогурту, 1 яйце, 3 ст.л. борошна.
Приготування: Збий у блендері або натрій на тертці цибулю з часником, змішай з йогуртом і додай збите яйце. В останню чергу додай борошно до зручної консистенції, обваляй у клярі рибу та обсмаж.
8. Риба в клярі із соєвим соусом
Соєвий соус ніколи не зіпсує рибну страву!
Тобі знадобиться: 400 г риби, 2 яйця, 3 ст.л. соєвого соусу, спеції, борошно.
Приготування: Збийте яйця з соєвим соусом і спеціями, і потім додай борошно до консистенції густої сметани. Вмочіть рибу в кляр і обсмажте з двох сторін.
9. Риба у білковому клярі
Для цього рецепту тобі знадобляться лише яєчні білки, а жовтки використовуй в іншу страву.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 4 білки, 3 ст.л. борошна, сіль|соль|, 1 ч.л. води.
Приготування: Збий білки з сіллю до піни, додай воду з борошном і перемішай. Акуратно вмочіть у кляр шматочки риби та обсмаж на сковороді на середньому вогні.
10. Риба у пісному клярі
Рецепт без молока та тваринних жирів для тих, хто дотримується посту.
Тобі знадобиться: 400 г риби, 1 склянка борошна, 2 ст.л. олії, 0,5 склянки води, спеції за смаком.
Приготування: Візьми крижану воду і змішай з борошном, а потім поступово додай олію зі спеціями. Вмочіть рибні шматочки в кляр і обсмаж на сковороді.
11. Риба в клярі із сиром
Виходять практично рибні пиріжки!
Тобі знадобиться: 800 г риби, 2 яйця, 2 ст.л. борошна, 100 г сиру, спеції.
Приготування: Збий яйця з борошном та спеціями, і додай туди тертий сир. Наріж рибне філе порційними шматочками і добре з двох боків обваляй у клярі, а потім обсмаж.
12. Риба у клярі з горіхами
Ось такий оригінальний варіант, від якого всі будуть у захваті.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. лимонного соку, 1 склянка горіхів, 2 яйця, 2 ст. борошна, спеції.
Приготування:Промий рибу, наріж порційно і на півгодини замаринуй у лимонному соку з часником та спеціями. Подрібни горіхи в блендері, і окремо зби яйця.Кожен шматочки риби вмочіть у борошно, в яйце, а потім – обваляй у горіхах і обсмаж.
13. Риба у лимонному клярі
Риба з лимонним соком – це класика. Але для різноманітності пропонуємо додати його не в маринад, а в кляр.
Тобі знадобиться: 600 г риби, 180 г борошна, щіпка цукру, 1 ч.л. розпушувача, спеції, 1 яйце, по 150 мл води та лимонного соку.
Приготування:Змішай 120 г борошна з цукром, розпушувачем та спеціями. Зби яйце, воду і половину лимонного соку, і перемішай із сухою сумішшю. Рибу наріж шматочками, обмакни в лимонний сік, потім – в борошно, а потім – в кляр, і обсмаж.
14. Риба у клярі з горілкою
Так-так, не дивуйся. Досить раз спробувати, щоб цей кляр став улюбленим!
Тобі знадобиться: 400 г риби, 4 ст.л. муки|борошна|, 1 яйце, 100 мл мінералки, 2 ст.л. горілки, спеції.
Приготування: Добре збий яйце з водою і повільно додай просіяне борошно. В останню чергу влий горілку і дай кляру постояти 15 хвилин. Обвалюй рибу в спеціях, потім – у тісті, і обсмаж.
15. Риба у винному клярі
Обов’язково бери біле вино, і бажано сухе.
Тобі знадобиться: 700 г риби, 3 яйця, 120 г борошна, 5 ст.л. вина, спеції, лимонний сік.
Приготування: Наріж філе шматочками, збризкай лимонним соком і обваляй у спеціях. Зби яйця, акуратно змішай їх з вином і додай просіяне борошно. Вмочіть рибу в кляр і обсмаж до готовності.
