Мексиканська коржик з ароматною начинкою – швидке перекушування, яке не набридає день у день. А все тому, що експериментувати з вмістом можна безкінечно. Наприклад, сьогодні ми підготували велику добірку рецептів кесадильї з куркою!
1. Кессаділля з куркою та сиром
Ідеально підійде чеддер, але можеш взяти будь-який улюблений сир.
Тобі знадобиться: 2 тортильї, 1 цибулина, 1 куряче філе, 100 г томатної пасти, 50 г сиру, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю і обсмаж її до золотистості, а потім відклади остигати убік. Тонко наріж куряче філе смужками і так само обсмаж на сильному вогні.
Додай до курки спеції та томатну пасту, добре перемішай, буквально хвилину прогрій усі разом і теж переклади до цибулі. Поклади одну тортилью на сковорідку, присип тертим сиром, потім шар начинки і знову сир. Накрий другою тортильєю та обсмаж по 2-3 хвилини з двох сторін.
2. Кессаділля з куркою та ананасом
Сюди можна додати трохи консервованої кукурудзи.
Тобі знадобиться: 4 тортильї, 50 г вершкового масла|мастила|, 200 г ананаса, 1 склянка тертого сиру, кінза, 2 ст.л. соусу барбекю, спеції.
Приготування: Трохи обсмаж кружечки ананаса на грилі або антипригарній сковорідці. Курку наріж смужками, перемішай зі спеціями і теж обсмаж. А потім зніми з вогню та перемішай із соусом барбекю.
Розтопи вершкове масло і злегка обсмажте тортильї. На дві з них виклади всю начинку, присип сиром і накрий тортильями, що залишилися. Прогрій пару хвилин, щоб сир розплавився.
3. Кессаділля з куркою та баклажанами
Рекомендуємо доповнити рецепт ароматної зеленню, на кшталт кінзи, кропу або м’яти.
Тобі знадобиться: 2 тортильї, 2 курячі філе, 2 помідори, 1 цибулина, 1 баклажан, 150 г сиру, оливкова олія, спеції.
Приготування: Очисти баклажан від шкірки і наріж всі інгредієнти дуже дрібним кубиком. Обсмаж всі разом і приправ. На тортилью розклади тонкі скибочки сиру, потім начинку, знову сир і другий коржик. Прогрій кесадиллю на сковороді або в духовці, доки сир не розплавиться.
4. Кессаділля з куркою та яблуком
Дуже оригінальний кулінарний експеримент!
Тобі знадобиться: 4 тортильї, 500 г курки, 2 яблука, 50 г сиру, 125 мл йогурту, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. цедри, 1 ч. л. каррі, щіпка розмарину, спеції.
Приготування:Змішай йогурт з діжонською гірчицею, тертим сиром, цедрою та спеціями, і нехай трохи настоїться. За цей час наріж курку тонкими скибочками і рівномірно обсмаж з двох боків.
Яблука очисти від шкірки і наріж тонкими часточками. Щедро змасти 2 тортильї соусом, виклади курку з яблуками і накрий тортильями, що залишилися зверху. Відправте кесадиллю в духовку на 5 хвилин при 200 градусах.
5. Кессаділля з куркою, зеленню та оливками
Цікаве поєднання мексиканської кухні та італійських мотивів.
Тобі знадобиться: 4 тортильї, 50 г шпинату, 1 куряче філе, 1 червона цибулина, 200 г оливок, 300 г моцарелли, 190 г фети, 16 помідорів чері, 2 перцю, пластівці чилі, орегано, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, шпинат, перець і оливки, сир грубо поламай, а черрі розріж навпіл. Злегка обсмаж перець, щоб він став м’якшим. Курку дрібно порубай і теж окремо обсмаж у спеціях.
Виклади на сковорідкуполовину, посип шпинатом, цибулею, куркою, перцем, помідорами, оливками, фетою, моцареллою та спеціями, та накрий другою половиною. Обсмаж кесадиллю з двох сторін, і повтори з іншими тортильями.
6. Кессаділля з куркою, авокадо та квасолею
Якщо хочеш – додай фету або інший м’який солоний сир.
Тобі знадобиться: 4 тортильї, 150 г курки, 4 ст.л. консервованої квасолі, 1 авокадо, 1 пучок руколи, 1 помідор.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж курку, а в кінці додай до неї спеції та рубаний помідор. На 2 тортильї розклади квасолю, скибочки авокадо, курку і жменю руколи, і накрий рештою. Обсмаж кесадиллю до хрусткої скоринки.
7. Кессаділля з куркою та грибами
Якщо використовуєш лісові гриби, спочатку трохи їх приварю.
Тобі знадобиться: 4 тортильї, 150 г грибів, 200 г курки, 1 помідор, 100 г сиру, половина пучка кінзи, 1 ст.л. томатної пасти, 1 перець чилі, половина солодкого перцю, спеції.
Приготування: Дуже дрібно наріж очищені помідори та перець чилі. Туди ж додай спеції, рубану кінзу, і добре перемішай. Тонко наріж гриби та перець і злегка обсмаж до м’якості.
Поріж курку тонкими смужками і теж обсмаж окремо. Додай томатну пасту, спеції, і протушкуй 2 хвилини, а потім додай рубані помідори. На тортилью виклади курку, гриби з перцем, тертий сир, і склади навпіл. Обсмаж на сковорідці або постав у духовку на 5-7 хвилин при 180 градусах.
8. Кессаділля з куркою та кукурудзою
Готовий курячий фарш теж підійде.
Тобі знадобиться: 4 тортильї, 220 г курки, половина цибулини, по половині банки консервованої квасолі та кукурудзи, 1 чилі, спеції, 100 г сиру, 1 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Дуже дрібно наріж курку або пропусти її через м’ясорубку. Так само дрібно наріж цибулю і обсмаж їх разом зі спеціями.
Туди ж до сковорідки додай томатну пасту, квасолю, кукурудзу, тонкі кільця чилі, і добре перемішай. Протушкуй всі разом пару хвилин і розкладіть начинку на 2 тортильї. Зверху присип тертим сиром, накрий коржами, що залишилися, і злегка обсмаж з двох сторін.
9. Кессаділля з куркою та шинкою
Чудовий варіант кесадильї для ситного та корисного сніданку!
Тобі знадобиться: 2 тортильї, 100 г йогурту, 2 зубчики часнику, 100 г курки, 100 г шинки, 50 г перцю, 50 г плавленого сиру, спеції.
Приготування: Змішай йогурт із давленим часником і спеціями, і змасти 1 тортилью. Зверху розклади скибочки шинки та соломку перцю. Швидко обсмаж курку з приправами, додай у кесадиллю, і накрий все тонкими смужками плавленого сиру. Зверху закрий тортиллю, що залишилася, і обсмаж по 2-3 хвилини.
10. Кессаділля з куркою та яйцем
Для кольору додай трохи шпинату або іншої зелені.
Тобі знадобиться: 2 тортильї, 1 яйце, 0,5 склянки молока, половина цибулини, половина перцю, 100 г курки, спеції.
Приготування: Наріж цибулю та перець дрібним кубиком, залий збитим яйцем з молоком та обсмаж, постійно помішуючи. Окремо обсмаж курку в приправах і виклади на тортилью спочатку її, а потім овочі. Накрий другою тортильєю і залиш на пару хвилин у сковороді.
