Не духовкою єдиною! Сосиски в тесті на сковороді виходять анітрохи не гірше, зате найчастіше швидше. Тримай 10 рецептів та експериментуй з такою простою, але такою безпрограшною закускою. А якщо вставити в них шпажки – це чудовий вибір, щоб посидіти з компанією!
1. Сосиски у молочному тісті
Тісто на молоці дуже швидко готується, і потім так само швидко прожарюється.
Тобі знадобиться: 8 сосисок, 150 мл молока, 200 г борошна, по 1 ч.л. солі та соди, 1 яйце, 2 ст.л. рослинного масла.
Приготування:Змішай молоко, яйце, сіль та соду, і потім додай туди рослинну олію. Додай просіяне борошно та заміси еластичне тісто.
Розділи тісто на частини, розкатай у коржики завтовшки 2-3 мм і наріж смужками. Оплети кожну сосиску кіскою, придави краї та обсмаж на сковороді у великій кількості олії.
2. Сосиски у тесті на кефірі
Щоб вони добре і рівномірно просмажилися, потрібно лити більше масла.
Тобі знадобиться: 250 г сосисок, 125 мл кефіру, щіпка соди, 1 склянка борошна, щіпка солі.
Приготування: Додати в кефір просіяне борошно з содою і сіллю, і замісити густе тісто. Залиш його на 15 хвилин під рушником і наріж смужками. Оберни сосиски смужками по спіралі та обсмаж на сковорідці.
3. Смажені сосиски у тесті на свіжих дріжджах
Свіжі дріжджі продаються в брикетах, і спочатку їх потрібно розфарбувати.
Тобі знадобиться: 8 сосисок, 25 г свіжих дріжджів, 1 ст.л. цукру, 1 склянка води, 2 склянки борошна, 2 ст. олії, щіпка солі.
Приготування: Розтри дріжджі з цукром і розведи половиною теплої води. Туди ж доміш склянку борошна, додай решту води і залиш опару на 15-20 хвилин у теплі.
За бажанням відвари та охолоди сосиски. Поступово введи в тісто залишки борошна, соду і в кінці – масло. Знову залиш його в теплі на 20 хвилин, сформуй коржики і щільно обліпити ними сосиски. Залишається обсмажити на сковороді.
4. Сосиски у тісті на сухих дріжджах
Принцип приготування залишається тим самим!
Тобі знадобиться: 4 сосиски, 150 г борошна, 50 мл рослинної олії, 50 мл води, 20 г цукру, 3 ч.л. сухих дріжджів, щіпка солі.
Приготування: Розчини дріжджі з цукром у теплій воді та додай половину борошна. Помішуючи суміш, поступово влий рослинне масло, а потім додай борошно, що залишилося.
Накрийте тісто рушником і залиште на 40 хвилин у теплому місці. Розкатай його в коржики, обгорни сосиски та обсмаж на сковороді рівномірно з усіх боків.
5. Сосиски у тесті з яйцем
Таке тісто дуже схоже на густий кляр, але виходить більш пишним.
Тобі знадобиться: 300 г сосисок, 1 яйце, 50 мл молока, 75 г борошна, 40 мл рослинної олії, по щіпці цукру та солі.
Приготування: Збий жовток віночком з молоком, цукром та сіллю. Поступово додай борошно і добре вимішати тісто, щоб у ньому не було грудочок. Насамкінець додай масло і знову перемішай.
Збийте білки з сіллю до густої пружної піни. З’єднай обидві маси, акуратно розмішати їх лопаткою і вмочити в тісто сосиски з усіх боків. Обсмаж їх на сковороді.
6. Смажені сосиски в тесті кефіру з яйцем
Яйце надає тесту гнучкість, еластичність і гарний колір.
Тобі знадобиться: 500 г сосисок, 250 мл кефіру, 1 яйце, 1 ч.л. соди, 2 склянки борошна, щіпка солі, спеції та трави.
Приготування: Збий кефір з яйцем, сіллю, спеціями та травами до смаку. Туди ж додай соду, перемішай і залиште тісто на пару хвилин, щоб воно взялося бульбашками.
Додати в тісто борошно, що просіює, і вимішуй тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Розкатай його в тонкий пласт, наріж на смужки, обгорни сосиски та обсмаж.
7. Смажені сосиски у тісті на воді та молоці
Пропорції води та молока змінюй на свій розсуд.
Тобі знадобиться: 10 сосисок, по 125 мл молока та води, 20 г сирих дріжджів, 1 ч.л. солі, 2 ст. цукру, 380 г муки|борошна|, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування:Змішай воду з молоком, підігрій і додай туди дріжджі з цукром. Коли дріжджі повністю розійдуться, поступово додай борошно, що просіює, і заміси тісто.
Додати в тісто масло|мастило|, знову виміси і залиш у теплі, поки воно не збільшиться в обсязі. Розділи на частини, розкатай у коржики та обгорни сосиски, защипнувши краї, а потім – обсмаж.
8. Сосиски у листковому тісті на сковороді
Готове листкове тісто теж можна добре смажити!
Тобі знадобиться: 12 сосисок, 1 пачка листкового тіста.
Приготування: За бажанням обжар або відвари сосиски заздалегідь. Розморозь тісто, трохи розкоч пласт і наріж його на смужки товщиною приблизно 2-3 см. Туго обгорни кожну сосиску і рівномірно обсмаж під кришкою у великій кількості масла на середньому вогні.
9. Сосиски у картопляному тісті на сковороді
Цікава різноманітність на вечерю чи обід.
Тобі знадобиться: 450 г картоплі, 9 сосисок, 6 ст.л. борошна, 1 яйце, зелень.
Приготування: Відвари картоплю до готовності, разомні в пюре та охолоди. Додай у нього яйце, рубану зелень і борошно, розділи на частини, сплюсни коржики і заверни сосиски. Кожну ще раз обваляй у борошні та обсмаж.
10. Сосиски у кукурудзяному тісті
Ділімося рецептом приготування класичних корн-догів на сковороді.
Тобі знадобиться: 6 сосисок, 1 яйце, по 100 г кукурудзяного та пшеничного борошна, по щіпці розпушувача, соди, солі та цукру, 90 мл молока.
Приготування:Змішай всі сухі інгредієнти, крім пшеничного борошна, і додай до них яйце та тепле молоко. Добре перемішай тісто і перелий у високу склянку. Кожну сосиску одягни на шпажку, обваляй у звичайному борошні, вмочіть у кукурудзяне тісто і обсмаж.
