Вино з абрикосів – 4 рецепта в домашніх умовах

Червоне сухе, біле напівсолодке, ігристе – хочеться спробувати щось новеньке. Якщо ви любите абрикоси, приготуйте домашнє абрикосове вино. Воно виходить терпке, але одночасно м’яке і приємне.

Вперше абрикосове вино було приготовлено в Середній Азії, де плоди абрикосового дерева називаються урюком. Звідти знаменитий напій поширився на багато землі – Північний Китай, Далекий Схід, Кавказ, Україна і Росія.

Щоб приготувати вино з абрикосів правильно, потрібно дотримуватися правил:

  • Для приготування світлого, прозорого вина необхідні свіжі, стиглі, але не перестиглі абрикоси.
  • Не використовуйте для приготування вина плоди абрикосів, зібрані з землі. Для збереження смаку зривайте фрукти прямо з дерева.
  • У плодів видаліть кісточки. Вони небезпечні для здоров’я.

Абрикосове вино – напій не тільки ароматний і смачний, але і досить корисний. 1 келих абрикосового вина в день допоможе вам поліпшити кровообіг і роботу серцево-судинної системи. Крім того, вино з абрикосів не небезпечно при гастриті – навпаки, воно вбиває всіх шкідливих бактерій, які живуть на стінках шлунка.

Мінімальний термін витримки абрикосового вина — близько 7 — 8 місяців.

Класичне вино з абрикосів

Рецепт приготування простий, але він вимагає часу. Маючи у своєму погребі домашнє абрикосове вино, перед черговим застіллям Ви зможете заощадити чимало грошей і приємно здивувати гостей.

Час приготування — 4 дні.

Час настоювання — півроку.

Інгредієнти:

  • 2 кг стиглих абрикосів;
  • 1,5 кг цукру;
  • 4 літри води;
  • 1 лимон;
  • 1 столова ложка дріжджів.

Приготування:

  • Абрикоси протріть вологим рушником. Видаліть ядра.
  • Фрукти покладіть у велику металеву ємність і залийте окропом. Залиште на 3 дні. Абрикоси повинні дати сік.
  • На 4-ий день додайте лимон, цукор і дріжджі. Приберіть абрикоси в темне місце – це створить хороші умови для бродіння.
  • Тепер вам знадобиться сифон. Сифон – це вигнута трубка , завдяки якій можна переливати домашнє вино з однієї посудини в іншу. При цьому осад залишається в старому посудині. За допомогою сифона перелийте чисте домашнє вино в підходящу ємність.
  • Абрикосове вино має настоюватися протягом півроку. Тільки потім його можна пробувати.
Дивіться також:  Безалкогольний мохіто: як приготувати в домашніх умовах
Загрузка...

Вино з абрикосів та вишні

Чисте абрикосове вино має янтарно-апельсиновий колір. Однак, якщо ви – пристрасний любитель червоних сортів вина, варто додати до абрикосам ще один інгредієнт – вишню. Ви не тільки змінити відтінок напою, але і додасте найтоншу нотку освіжаючого кисло-солодкого смаку.

Час приготування — 8 днів.

Час настоювання — 8 місяців.

Інгредієнти:

  • 1 кг вишні;
  • 1 кг абрикосів;
  • 8 літрів води;
  • 2 кг цукру.

Приготування:

  • Абрикоси й вишні акуратно промийте. Видалити всі кісточки.
  • М’якоть фруктів прокрутіть через м’ясорубку.
  • Покладіть фрукти у велику ємність, засипте 1 кг цукру і залийте водою. Залиште настоюватися на 4 дні.
  • Потім необхідно процідити вино. Для цього знадобиться сифон.
  • В отриману рідину протягом наступних 4 днів сипте по 250 гр. цукру і залишайте бродити.
  • Налити вино в пляшки. Необхідно переливати через марлю, щоб уникнути попадання осаду в пляшку. Процедуру повторіть 3 рази.
  • Абрикосово-вишневе вино вимагає 7-8 місяців витримки. Після закінчення цього терміну ви зможете порадувати гостей чудовим напоєм.

Абрикосово-яблучне вино

Абрикосово-яблучне вино прийшло до нас із Шотландії. В цій країні є спеціальні фабрики по виготовленню такого напою. А домашнє абрикосово-яблучне вино, завдяки витонченому смаку, є дорогим, але дуже популярним напоєм.

Час приготування — 10 днів.

Час настоювання — 7 місяців.

Інгредієнти:

  • 2 кг абрикосів;
  • 9 кг яблук;
  • 1,8 кг цукру;
  • 4 гілочки кориці.

Приготування:

  • Яблука пропустіть через соковижималку.
  • Абрикоси звільніть від кісточок і прокрутіть через м’ясорубку.
  • Помістіть абрикосові плоди у велику алюмінієву ємність, покладіть корицю. Зверху насипте цукор і залийте все яблучним соком. Маса повинна бродити протягом 6 днів. Кожен день заважайте фрукти.
  • За допомогою сифона процідіть вино в пляшки і знову залиште бродити протягом 4 днів.
  • Потім вилийте вино в інші пляшки і приберіть настоюватися в холоді. Мінімальний час витримки – 7 місяців.
  • Пийте абрикосово-яблучне вино в охолодженому вигляді.
Дивіться також:  Квас з вівса в домашніх умовах - найсмачніші рецепти

Абрикосове вино з полуницею

Таке вино навряд чи знайдеш на полиці в магазині. Цей рецепт – рідкісний і унікальний. Якщо ваша мета – створити напій, який вразить усіх – дерзайте!

Час приготування — 3 дні.

Час настоювання — 4 місяці.

Інгредієнти:

  • 1 кг абрикосів;
  • 3 кг полуниці;
  • 2 кг цукру.

Приготування:

  • Полуницю промийте. Абрикоси позбавте від кісточок.
  • Всі інгредієнти пропустити через соковижималку. Сік перелийте у велику ємність і розведіть в ній 800 гр. м’якоті від фруктів. Засипте цукром і залишіть настоюватися близько 3 днів.
  • За допомогою марлевої тканини процідіть вино в пляшки, закрийте кришками.
  • Час витримки абрикосово-полуничного вина – мінімум 4 місяці.

Пийте на здоров’я!