Домашні капкейки, покроковий рецепт готування

Загрузка...

Якщо ви подивитеся на вище розміщене фото капкейків, то побачите, яке різноманітність їх існує. Капкейки дуже схожі на мафіни і кекси, але відрізняються від них тим, що при створенні цих смачних тістечок використовують таку ж технологію, як і при випіканні традиційного торту: виготовлення ніжного тіста, рясне прикраса кремом та іншими кондитерськими інгредієнтами. Давайте розглянемо, як приготувати капкейки самостійно, в домашніх умовах.

Рецепт приготування домашніх капкейків

Сьогодні, у більшості випадків, при виготовленні тіста для капкейків кондитери використовують бісквітне тісто. Але ми німого його різноманітимо, і відійдемо від традицій.

Щоб приготувати тісто для капкейків вам знадобляться:

  • 100 г вершкового масла;
  • двухсотграммовый склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 150 грам молока або ¾ склянки ;
  • 2 маленькі ложки ванілі;
  • півтори склянки борошна;
  • 1 3/4 ч. л. розпушувача;
  • 1/4 ч. л. солі.

Покрокова інструкція по виготовленню тіста :

  • Перед тим як приступити до процесу приготування страви, необхідно щоб масло і яйця були кімнатної температури.
  • Після, обов’язково включіть духовку. До цього моменту, як у вас буде готове тісто, духовка повинна нагрітися до 180 С.
  • Підготуйте форму для випікання. Форми для капкейків використовуються такі ж, як і для кексів з мафінами. Вони можуть бути силіконові, паперові і сталеві. Форму необхідно змастити рослинним маслом. У випадку з паперовими стаканчиками – їх досить злегка витерти паперовим рушником, просоченим рослинним маслом.
  • Тепер приступаємо до самого приготування тіста. Розімніть вершкове масло і збийте його разом з цукром до однорідної пухкої маси. Звертаємо вашу увагу, що однорідності маси недостатньо, воно повинно мати вигляд легких і пишних вершків.
  • Тепер в отриману масу додаємо яйця. Яйця додаються по одному, при цьому ми продовжуємо збивати. Звертаємо увагу на те, що яйця повинні бути кімнатної температури, як згадувалося в рецепті раніше, інакше вони зроблять консистенцію зернистою.
  • Додаємо молоко і ваніль. На даному етапі можна покласти не тільки ваніль, але інші компоненти: лимонну або апельсинову скоринку, фруктової наливки, корицю і т. п.
  • Борошно просіваємо разом з сіллю і розпушувачем і додаємо в масляну суміш. Після цього потрібно акуратно перемішати.
  • Ваше тісто готове. Тепер викладаємо його в приготовані заздалегідь формочки. Тісто викладається на 2/3 форми та ставиться в заздалегідь розігріту духовку до 180 С на 20 хвилин.
  • Для того щоб перевірити готовність випічки– натисніть на його центр пальцем, якщо він злегка пружинить, значить, він готовий.
  • Тістечко необхідно остудити і тільки після цього прикрасити його улюбленим кремом.
  • Дивіться також:  Пироги пісочні з безе - рецепти з ягодами, яблуками і лимоном

    Cupcake своїми руками– це процес, де ви можете проявити себе як справжній художник, наприклад, урізноманітнивши рецепт капкейків, розділивши тісто на дві половини і в одну з половинок додавши какао, а при викладанні тіста у форми — чергувати білу і шоколадної маси. Потерти або порізати шоколад і додати його в тісто. Ви можете додати в тісто родзинки, всілякі ягоди, горіхи, або використовувати рідкі наповнювачі, такі як джем, кондитерський крем і т. д. Зробити сирний капкейк, вершковий cup cake і т. п.

    Своє натхнення, фантазію можна реалізувати через прикраса капкейків, використовуючи різні рецепти кремів для капкейків, марципан, мастику, свіжі ягоди, кондитерські присипки, топпери — все залежить від того, на яке торжество ви готуєте цей десерт.

    Топпери для капкейків – це прикраса, реклама, яка височіє на дерев’яній паличці над верхньою частиною капкейка і складається або з красивою паперу або пластику або тканини.

    Крем для капкейків теж має безліч рецептів. Буває вершковий крем заварний, зефірний, шоколадний, білковий, можна використовувати просто вершки. Крім цього, ви можете поекспериментувати з кольором крему.

    Торти з капкейків

    Різноманітність в оздобленні дозволило кондитерам створювати такі шедеври, як торти з капкейків. Традиційний торт з капкейків являє собою кілька ярусів, на кожному з яких розміщуються капкейки, приклад можна побачити на фото. Такий торт має ряд переваг: його не треба різати, кожен cupcake — вже порція, що спрощує частування гостей, до того ж він легкий у транспортуванні.

    Існує кілька видів тортів з капкейків:

    • Піраміда з капкейків, коли всі яруси, в тому числі і верхній, заповнені тільки мініатюрними тортиками;
    • Традиційний – на верхньому ярусі розташовують торт. При цьому треба враховувати той факт, що торт і капкейки оформляються в одному стилі;
    • І тематичні торти, а саме, у вигляді метелика, птаха, казкового героя, сонечка, тобто у вигляді чого завгодно, на що вистачить фантазії. Такі торти роблять наступним чином: готові капкейки викладають щільно один до одного у вигляді задуманої картинки. Щоб тортики не переміщувалися на підносі, їх дно змащують кремом. А після цього приступають безпосередньо до тематичного прикраси композиції. На фото кілька прикладів.
    • Букет з капкейків. Основа такого торта – вирізаний потрібного розміру куля з пінопласту, тонований кольоровим папером. В цей шар вставляються зубочистки (на один cup-cake йде 2 штучки) або довгі дерев’яні палички, після чого на кожну зубочискту кріплять готовий, прикрашений cupcake.
    Дивіться також:  Бісквітний торт - покрокові рецепти з шоколадом, фруктами і згущеним молоком

    Сподіваємося, що наш рецепт цього смачного десерту підштовхне вас на створення свого шедевра. Купити cup cake звичайно набагато простіше, ніж зробити самому, але тоді в ньому не буде вашої частинки, вашого польоту фантазії і вашої індивідуальності. Успіхів у нових звершеннях!

    Відео: капкейки від Юлії Висоцької