Здобні булочки: рецепт на молоці і дріжджах

Вироби з дріжджового тіста, виготовлені дбайливими руками господині і зігріті теплом домашнього вогнища, з давніх-давен займали почесне місце на обідньому столі. На Русі дівчата з натхненням випікали ароматні і пашать жаром пироги, булки різних розмірів. Такі вироби на кухонному столі були неодмінним атрибутом свята, символізують гостинність і привітне ставлення власників будинку.

Класичний рецепт булочок із здобного тіста

Сьогодні солодкі здобні булочки та інші хлібобулочні вироби ви можете придбати в будь-якому магазині, але купівельна випічка ніколи не зрівняється з домашніми спеченими булочками і пирогами. Багато дівчат просто не здогадуються, як піч швидко здобні булочки з доступних інгредієнтів, які завжди є вдома під рукою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно — 600 грам;
Коров’яче молоко, що має жирність 3,2%, — приблизно 250 мл;
Хлібопекарські сухі дріжджі — 8 грам;
Рослинне масло — три десертні ложки;
Сирі курячі яйця — три штуки;
Цукровий пісок — 120 грам;
Маргарин для випічки — 60 грам;
Кухонна сіль — 0, 5 чайної ложки;
Стандартний пакетик ваніліну.

До виготовлення тіста приступайте, перебуваючи вдома в гарному настрої. Тоді випічка вийде особливо смачною і зовні привабливою.

Покроковий рецепт

Виготовлення випічки будинку вимагає мінімальних зусиль і займає небагато часу. Якщо ви хочете добитися неперевершеного результату і порадувати родичів і дітей якісною випічкою, то виконуйте інструкції, що міститься в цій статті. Приготування булок у домашніх умовах можна розділити на кілька етапів.

У невелику за розміром каструлю налийте пастеризованого молока і підігрійте вміст ємності на вогні середньої інтенсивності. Коли ваше молоко нагріється до температури 45 градусів, стане теплим на дотик, додайте в каструлю з ним вказане в рецепті кількість сухих хлібопекарських дріжджів і цукрового піску.
Залиште каструлю на кухонному столі, дозвольте її вмісту трохи настоятися. Через кілька хвилин ви побачите, що молоко піднімається. Відразу додайте в ємність розтоплений шматок вершкового масла або маргарину, сирі яйця, рафінована олія, кухонну сіль, ванілін і пшеничне борошно. Щоб курячі яйця збити в пишну піну, скористайтесь кухонним комбайном, блендером або міксером.
Ретельно перемішайте внутрішній вміст каструлі і зверніть увагу на консистенцію отриманого тесту. Якщо воно виявиться занадто рідким, додайте ще пшеничного борошна в каструлю і негайно приступите до вымешиванию тесту. Отриманий продукт повинен настоятися в теплому місці, надійно захищеному від протягів і прямих сонячних променів. Приготоване вами тісто напевно дійде до необхідної кондиції протягом 20-30 хвилин. Після закінчення цього терміну дріжджове тісто викладіть на кухонний стіл.
Загорніть довгий і еластичний рулет з приготованого тесту.
Відріжте від цього виробу маленькі шматочки і за допомогою силіконової качалки швидко розкочуйте з них коржики. Розмір кожної з коржів не повинен перевищувати приблизну величину чайного блюдця. Для змазування коржі вам знадобиться невеликий шматок маргарину для випічки або вершкового масла, попередньо розм’якшеного і виготовленого з якісних вершків.
На поверхню кожної коржі насипте невелику кількість цукрового піску, потім надайте їй форму рулетика. В його середині потрібно зробити маленький розріз, який буде використовуватися, щоб вивернути один з країв сформованого вами рулету. Ви можете додати здобним булочкам будь-які форми і розміри, підключіть свою фантазію і творчо підійдіть до створення вашого кулінарного шедевра.
Настав час спекти ваші творіння в духовій шафі. Акуратно змастіть деко рафінованим маслом або застелити папером для випічки і помістіть приготовані вами булочки. При температурі 20-25 градусів вироби повинні постояти протягом 15 хвилин. Не пропустіть момент, коли булочки піднімуться і трохи збільшаться в розмірах.
Обов’язково змастіть їх широкої кулінарної пензлем, змоченою в яйці, попередньо збитим з допомогою блендера або міксера. Поставте жароміцний деко з булочками в розпечену духовку. При температурі 180 градусів вам потрібно пекти їх протягом 20-30 хвилин. Як тільки випічка підніметься, негайно діставайте її з духовки.
Готові здобні булочки перекладіть на чисту льняну тканину і накрийте їх зверху великим рушником, виконаним з натуральної тканини. Вам надовго запам’ятається дивовижний і трохи святковий смак булочок, приготованих з цього домашнім рецептом. Скуштуйте їх у веселій і дружній компанії, заряджайтеся позитивними емоціями в оточенні близьких і рідних людей.

Дивіться також: Слойки з вишнею з листкового тіста — рецепт з відео

Експрес-варіант приготування домашніх булочок

Якщо ви не володієте достатньою кількістю вільного часу або не любите довго возитися з дріжджовим тістом, спробуйте спекти пишні, красиві булочки по швидкому рецептом будинку, на швидку руку.

Інгредієнти

борошно — 350 грам;
натуральний фруктовий йогурт — 350 грам;
рафінована олія — одна столова ложка;
цукровий пісок — 2,5 чайні ложки;
кухонна сіль — одна чайна ложка;
розпушувач — один пакетик.

Порядок виготовлення

Розмішайте всі вихідні інгредієнти і замісити еластичне тісто.
Викладіть його на поверхню дека і поділіть тісто на кілька частин (8 або 10).
Вылепите здобні булочки і випікайте їх при високій температурі 220 градусів протягом 20 хвилин.

Їжте булочки з задоволенням і насолоджуйтеся спілкуванням з кращими друзями вдома.

Можливо вам буде цікавий рецепт тіста для булочок з сиром.