Запіканка з кабачків з фаршем в духовці: прості рецепти

Молоді кабачки – зовсім непоганий «матеріал» для запіканок. Овоч з тонкою шкіркою самий смачний і корисний, готувати з нього одне задоволення. У 100 грамах готового продукту міститься 30 ккал.

Так, що приготувати з нього можна величезна кількість запіканок, не побоюючись за свою талію і гаманець. Так, можна економити на їжі, але при цьому готувати корисні страви, в цьому вам допоможуть наші рецепти.

Оригінальна запіканка з кабачків з фаршем

По рецепту кабачки нарізаємо кільцями прямо в шкірці, але ви можете їх почистити. Фарш буде смачніша, якщо в кінці готування додати помідори і обсмажувати на повільному вогні.

Вимагається:

• кабачок – 1 великий плід;
• фарш яловичий – 400 грам;
• морква – 1 штука;
• помідори – 3 плоду;
• цибулини – 2 головки;
• кінза – невеликий пучок;
• коріандр – кілька зерен;
• перець зелений, сіль – за смаком;
• натертий сир – 150 грам.

Знадобиться: 30 хв. Цінність запіканки на 100 грам: 102 ккал.

Спосіб приготування запіканки з кабачків з фаршем в духовці покроково:

Помити овоч, при необхідності почистити. Потім нашаткувати великими кружечками, приблизно 2 см в товщину. Натерти кожен сіллю;

З кружечків вирізати насіння;

На сковороді обсмажити спочатку нашатковану кубиками цибулю, потім додати натерту моркву, через 3 хвилини яловичий фарш;

У ступці розтерти перець і насіння коріандру, відправити їх до фаршу, приправити сіллю;

Томати дрібно подрібнити і також відправити в начинку, в самому кінці додати рубану кинзу;

Кабачкові гуртки розкласти у форми, всередину кожного покласти м’ясну начинку, так, щоб вона не утворювала височина над кабачком. Посипати все тертим сиром, відправити в духовку на півгодини.

Проста кабачкова запіканка з фаршем і картоплею в духовці

За рецептом в картопляне пюре додається подрібнений часник. Перед готуванням з зубчики виріжте серцевину, вона може надати картоплі гіркоту. Відмінний спосіб зниження калорійності картоплі — пюре покласти в тертий кабачок.

Що вам знадобиться:

• м’ясний фарш готовий – 500 грам;
• молоко свіже – 900 мл;
• нежирне вершкове масло – 50 грам;
• картопляне пюре швидкого приготування – 200 г;
• кабачок свіжий – 1 плід;
• цибулина і зубчик часнику;
• олія рафінована – 55 мл;
• сухарі мелені – 1 жменя;
• спеції – за смаком.

Необхідний час: 1 година 15 хв. Одна порція 100 г: 115 ккал.

Як готувати:

Влити молоко в каструлю, підігріти, додати вершкове масло і сухе пюре. Останнім засипати поступово, при постійному помішуванні, щоб не утворювалися грудочки. Прибрати з плити, додати в пюре подрібнений часниковий зубчик і тертий кабачок;

Цибулю нашаткувати дрібно. На сковороді овоч підрум’янити протягом 3 хвилин, потім покласти фарш, все разом готувати 10 хв, наприкінці приправити сіллю за смаком;

Викласти частину картопляної маси на дно змащеної і посипану сухарями форми, потім начинку, зверху завершальний шар з пюре, розрівняти і запікати в духовій шафі до рум’яної скоринки.

Сімейний обід: запіканка з кабачків і баклажанів з м’ясним фаршем

Багато господинь вважають, що в запіканку потрібно класти тільки очищені овочі. Радимо цього не робити, адже величезна частина корисних речовин знаходиться в шкірці.

Вам знадобиться:

• по 0, 5 кг баклажанів і кабачків;
• 0,5 кг готового фаршу;
• 160 г цибулі;
• 60 г вершкового масла;
• 60 мл рослинного масла;
• 200 г тертого сиру.

Час приготування: 1,5 години. Цінність в калоріях: 109 ккал/100 р.

Приготування:

У сковорідці розігріти олію, потім покласти кубик вершкового масла. Відправити в сковороду цибулю, потім додати м’ясний фарш, обсмажувати до готовності;

Окремо обсмажити нарізані невеликими кубиками свіжі кабачки і баклажани. Готову овочеву суміш розділити на дві частини;

Форму, придатну для духовки вистелити фольгою або пергаментом. Викласти в неї частину овочів, розрівняти;

На овочеву подушку розкласти м’ясну начинку, покрити її тонким шаром другий частини овочів, посипати сирної стружкою. Відправити в духовку на 35 хв.

Рецепт кабачкової запіканки з фаршем, помідорами і сиром в духовці

Для всіх, хто піклується про фігуру і здоров’я, відмінно підійде запіканка з овочів. Головне – взяти для готування тільки свіжі овочі. Є і ще одна хитрість: спочатку кабачки обсмажити на олії – так страва буде смачніше.

Потрібно на 4 персони:

• 450 г свіжих кабачків;
• 350 г готового м’ясного фаршу;
• 75 г цибулі;
• 2 жмені тертого сиру;
• 2 помідори;
• спеції за смаком;
• пучок свіжої зелені;
• 60 мл рафінованої олії.

Час готування: 60 хв. Цінність порції 100 г: 110 ккал.

Покрокове приготування:

Нарізати кабачки кружечками, злегка обсмажити їх на рафінованій олії. Помідор і цибулину нашаткувати кубиками або часточками;

У великій сковороді нагріти масло, спочатку обсмажити цибулю і м’ясо. Коли продукти обсмажиться, додати томати. Загасивши всі разом дві хвилини;

На деко укласти в один шар кабачки, збризнути маслом, приправити, зверху на них шар м’ясної начинки, завершальний шар з сиру;

Випікати в духовці 45 хв. Подавати запіканку з рубаною зеленню – так буде смачніше.

Варіант для швидкого вечері

Мабуть, це найкраща запіканка для тих, хто на дієті. В ній достатню кількість клітковини, яка надовго насичує організм без зайвої калорійності.

Необхідні інгредієнти:

• свіжий кабачок – 1 штука;
• велика головка цибулі – 1 штука;
• морква очищена – 1 плід;
• охолоджений свино-яловичий фарш – 0,5 кг;
• тертий сир – 200 грам;
• приправляти за смаком.

На приготування: 50 хв. Калорійність на 100 грам: 105 ккал.

Як готувати запіканку:

Кабачки і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на рафінованій олії протягом 10 хв. Додати натерту моркву, ще 3 хв прогріти все на слабкому вогні.

На окремій сковорідці обсмажити фарш;

З’єднати овочі з м’ясною начинкою, прогріти на маленькому вогні 8 хв.;

Викласти у змащену форму, посипати сирної стружкою і відправити в гарячу духовку на 20 хв.;

Коли верхня частина добре підрум’яниться, можна діставати.

Кулінарні хитрості від професіоналів

Як зробити пишну і смачну запіканку? Все це просто, коли є кулінарний досвід або порада від кухаря. Представляємо вам хитрощі від професіоналів:

Кабачкові запіканки готують найрізноманітнішими способами: найлегший – нашаткувати на тертці наявні за рецептом овочі скибочками, викласти шарами у форму і посипати сиром;

Замість сиру запіканку можна залити соусом з молока, сметани і вершків;

Томатний соус із зеленню і часник відмінно підійде для кабачків;

Кабачки містять багато води, так що якщо замість запіканки ви не хочете зробити пюре, наріжте заздалегідь овоч, посоліть, перекладіть в сито, почекайте 30 хв, поки стече вся рідина;

Посипайте форму для випічки меленими сухарями або борошном;

У магазині найчастіше трапляються черстві сухарі. Краще зробити їх самостійно, подрібнивши в блендері підсушених хліб.

Щоб заощадити час і продукти, не готуйте їх порційно, а робіть різноманітні запіканки. Приємного апетиту!

Ще один рецепт смачної кабачкової запіканки можна знайти у наступному відео.