Секрети вдалої подачі заливної риби
При оформленні заливної риби можна використовувати продукти з різким смаком, перебиває нейтральний рибний смак. До таких продуктів можна віднести каперси, солоні огірочки, болгарський перець та подібні інгредієнти. Навпаки, підкреслять і посилять ніжний смак страви, морква, відварені яйця, брокколі, зелений горошок або лимончик.
Час застигання заливного з риби безпосередньо залежить від способу охолодження. Наприклад, в холодильнику страва буде готова вже через 1 годину. У прохолодному місці (балконі або веранді) холодець застигне через 2-2,5 години.
Підкреслить смак заливної риби білий соус, який прийнято подавати до цієї страви. Можна придбати готовий соус в супермаркеті, але краще приготувати його самостійно в домашніх умовах. Для це необхідно збити до однорідного стану 2 яєчних жовтки з половиною склянки оливкової олії без запаху, гірчичним порошком (за смаком). У процесі збивання додається трохи лимонного соку, сушених пряних трав. Приємного всім апетиту!
Відео:
