Маринована цибуля стане в нагоді буквально скрізь – як закуска, інгредієнт для салатів або доповнення до будь-яких інших страв. Звичайно, завжди можна просто ошпарити його окропом, щоб позбутися гіркоти, але ми знайшли набагато цікавіші рецепти!
1. Маринована цибуля у банку
Класичний повсякденний рецепт до м’яса, риби або просто хліба.
Тобі знадобиться: 600 г цибулі, 1 ч.л. солі, 3 ст. 9% оцту, 3 ст. олії, 2 ст.л. цукру.
Приготування: Наріж цибулю тонкими півкільцями або натрій на тертці. Додай сіль, оцет, олію, цукор і добре перемішай. Виклади цибулю в каструлю і постав на маленький вогонь, доки вона не пустить сік і не осяде. Застуди каструлю в ємності з холодною водою і викладіть охолоджену цибулю в банку. Забери його в холодильник на кілька годин настоятися.
2. Маринована цибуля без оцту
Тут ми пропонуємо замінити оцет лимоном!
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 50 мл води, по 1 ч.л. солі та цукру, 1 лимон, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування:Наріж цибулю тонкими півкільцями, додай туди 0,5-1 ч.л. лимонної цедри та переміщуй. Злегка підігрій воду і розчини в ній цукор та сіль. Туди ж додай лимонний сік та масло, знову перемішай, і залий цибулю маринадом на півгодини.
3. Перлинна маринована цибуля
Для цього рецепту потрібні цілісні маленькі цибулини – наприклад, шалот.
Тобі знадобиться: 500 г цибулі, 250 мл води, 100 мл 9% оцту, 50 мл меду, 1 ч.л. солі.
Приготування: Залий цибулю окропом на 30 секунд, а потім промий холодною водою і почисти. Закип’яти воду і додай до неї сіль, мед та оцет. Проварити цибулю в маринаді пару хвилин і переклади в банку разом з рідиною. Додай спеції до смаку і залиш настоятися в холодильнику на 12 годин.
4. Маринована цибуля до шашлику
Додай більше ароматної зелені та спецій за смаком.
Тобі знадобиться: 230 г цибулі, 40 мл 6% яблучного оцту, по 1 ст.л.цукру та солі, 200 мл води, зелень, спеції.
Приготування: Трохи підігрій воду і перемішай із цукром, сіллю та оцтом. Наріж цибулю тонкими півкільцями і дрібно порубай зелень. Склади це все в банку, пересипаючи спеціями, зали маринадом і відправ у холодильник під кришкою мінімум на півгодини.
5. Маринована цибуля до оселедця
За бажанням використовуй гвоздику, бадьян та насіння гірчиці.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 400 мл води, 2 ст.л. оцту, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. горошин білого перцю, 2 лаврові листи.
Приготування:Наріж цибулю, виклади в банку, залий 200 мл окропу і залиш на 40 хвилин, а потім злий воду. 200 мл води, що залишилися, закип’яти зі спеціями і додай у неї оцет. Залий цибулю маринадом і дай настоятися ще годину.
6. Червона маринована цибуля з чилі
Трохи гострого перцю надасть цибулі особливої пікантності.
Тобі знадобиться: 600 г червоної цибулі, 2 ст.л. оцту, 5 лаврового листя, 1,5 ч.л. солі, 1 перець чилі, 3 зубчики часнику, 2 склянки води, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. чорного перцю горошком, 2 ст. рослинного масла.
Приготування: Додати у воду всі інгредієнти, крім овочів,і доведи до кипіння. Проварити маринад 3 хвилини і виклади в нього кільця цибулі, а через кілька секунд вимкни вогонь. Додай у банку часник і кільця перцю, виклади в неї ж цибулю, зали маринадом і закатай.
7. Маринована цибуля з гранатом
Така незвичайна закуска ідеально поєднується з червоним м’ясом.
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 1 гранат, по 1 ч.л. цукру та солі, по 1 ст.л. яблучного оцту та рослинної олії.
Приготування:Змішай оцет, масло, сіль і цукор, і замаринуй у цій суміші дрібно нарізану цибулю. Через 15-20 хвилин додай зерна граната, ретельно перемішай, закрий кришкою та прибери в холодильник на пару годин.
8. Маринована цибуля з медом
До меду краще підходить червона цибуля, але й звичайна ріпчаста виходить дуже оригінально.
Тобі знадобиться: 1 кг цибулі, 500 мл води, 200 мл оцту, 100 г меду, 1 ч.л. солі, 5 горошин перцю, 1 лавровий лист, 4 бутони гвоздики.
Приготування:Змішай воду, оцет, мед і сіль, закип’яти маринад, і додай туди всі спеції. Через пару хвилин додай подрібнену цибулю і проварю до прозорості. Виклади цибулю з маринадом у банку та залиш у холодильнику мінімум на 12 годин.
9.Маринована цибуля з винним оцтом
Така проста зміна в класичному рецепті – і такий принципово новий смак!
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 300 мл червоного винного оцту.
Приготування: Наріж цибулю кільцями та залий її винним оцтом, щоб рідина її повністю покривала. Залишити його на 15 хвилин на столі, періодично помішуючи, а потім прибери в холодильник на 2 години.
10. Маринована цибуля з гірчицею
Крім гірчичного порошку додай насіння гірчиці, яке потім приємно лопається в роті.
Тобі знадобиться: 3 цибулини, 2 ст.л. 9% оцту, 1 ч. л. сухої гірчиці, 2 ст. цукру, 1 ч. л. солі, 100мл води.
Приготування: Розмішай у теплій воді цукор, сіль та суху гірчицю, і в останню чергу додай оцет. Дрібно наріж цибулю, залий її маринадом і залиш настоятися під кришкою мінімум на півгодини.
11. Маринована цибуля з соєвим соусом
Ідеальний рецепт маринованої цибулі для азіатських страв.
Тобі знадобиться: 6 цибулин, 2 перці чилі, 1 лимон, 240 мл води, 480 мл соєвого соусу, 200 г цукру, 240 мл яблучного оцту.
Приготування: Наріж цибулю великими шматочками, а перець – кільцями, і склади їх у банку шарами. Нагрій воду і додай туди соєвий соус, цукор та оцет, а потім проварити 5 хвилин після кипіння. Туди додай лимонний сік. Залий овочі маринадом і залиш настоятися під кришкою на пару днів у холодильнику.
12. Маринована цибуля з морквою
А це вже майже повноцінний салат!
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 1 морква, 120 мл яблучного оцту, 60 мл води, по 1 ч.л. солі та цукру.
Приготування:Натрі моркву на великій тертці, а цибулю наріж півкільцями. Закип’ятіть воду і додай у неї цукор, сіль і оцет, прогрій і зніми з вогню. Додай у маринад овочі і залиш під кришкою на півгодини, а потім розклади в банки і прибери в холодильник.
