Варення з кульбаб: рецепт без варіння, як вживати і користь для печінки

Добірка рецептів варення з кульбаб

Кульбабки в рецептах традиційно відмірюють не за вагою, а за кількістю. Звичайна порція на кілограм цукру — 400 квіток.

Швидкий варіант

Особливості. Класичний рецепт — це приготування меду з кульбаб. Відвар квіток з’єднують з цукром і готують до густоти. Займає це трохи часу. Але потрібно буде зробити перерву, щоб квітки настоялися у відварі і віддали в нього корисні речовини.

Знадобиться:

  • 400 квіток кульбаби;
  • кілограм цукру;
  • дві склянки води.

Приготування

  • Кульбаби відокремити від зелених частин, які дають гіркоту.
  • Залити водою і поставити на вогонь.
  • Варити після закипання п’ять хвилин.
  • Залишити на три години, можна на ніч.
  • Процідити відвар.
  • Додати в нього цукор і варити протягом 10-15 хвилин.
  • Розлити по банках.

Подвійний вітамін С: кульбаба і лимон

Особливості. Самі кульбаби багаті аскорбіновою кислотою, а в поєднанні з лимоном дають особливо цілюща поєднання. Варення відмінно підходить для лікування застуд.

Знадобиться:

  • 200 квіток;
  • півкілограма цукру;
  • стакан води;
  • один лимон.

Приготування

  • Квітки підготувати звичайним чином.
  • Помістити в каструлю, залити водою, поставити на вогонь.
  • Порізати лимон разом зі шкіркою на шматочки.
  • Після закипання додати лимон і проварити п’ять хвилин.
  • Остудити відвар.
  • Процідити через кілька шарів марлі.
  • Проварити з додаванням цукру до загустіння.
  • У гарячому вигляді залити в банки і закатати.

Спосіб з квітками

Особливості. Зазвичай одуванчиковое варення готується у вигляді меду, тобто після відварювання квітки видаляються. Однак можна приготувати варення і по-справжньому, з м’якоттю рослини. Звичайно, квітки розваряться, але багатьох це не бентежить.

Знадобиться:

  • 100 квіткових головок;
  • дві склянки води;
  • два склянки цукру.
Дивіться також:  Цвітна капуста на зиму – 5 рецептів в банках

Приготування

  • Оскільки суцвіття залишаться в готовому продукті, потрібно ретельно видалити зелені щільні підстави. Якщо потраплять зелені чашолистки, це не критично.
  • Сировина промити, засипати цукром, дати постояти близько години.
  • Поставити на вогонь, вливши склянку води.
  • Варити при малому кипінні близько 15 хвилин.
  • Стежити за консистенцією, варення повинно бути рідкуватим, інакше після охолодження занадто загусне.
  • Регулювати густину за допомогою води.
  • Готову страву остудити і перекласти в тару, прибрати в холод.

З мати-й-мачухою

Особливості. Мати-й-мачуха схожа на кульбабу і теж володіє корисними властивостями. Рецепт варення з кульбаб і мати-й-мачухи передбачає використання меду замість цукру.

Знадобиться:

  • 200 суцвіть кульбаби;
  • суцвіття мати-й-мачухи — у будь-якій пропорції;
  • склянку меду;
  • стакан води.

Приготування

  • Суцвіття промити, обсушити, розклавши на тканині.
  • Помістити разом з водою в каструлю, варити п’ять хвилин.
  • Злегка остудити, перекласти в банки, заповнюючи не доверху.
  • Рівномірно розкласти зверху мед.
  • Обережно лопаткою розмішати вміст банок.
  • При бажанні можна заглибним блендером подрібнити продукт до стану джему.
  • Дати охолонути, закрити і прибрати в холод.

Холодний спосіб

Особливості. Одуванчиковое варення можна приготувати і без варіння, тоді корисних речовин збережеться ще більше. Відмінно підійде цей рецепт при цирозі печінки та інших захворюваннях. За бажанням можна вибрати цукор або мед.

Знадобиться:

  • 100 квіток кульбаби;
  • 300 г цукру або три столові ложки меду.

Приготування

  • Сировина промити, обсушити.
  • Пропустити через м’ясорубку або дуже дрібно порубати ножем.
  • З’єднати з медом або цукром.
  • Ретельно перемішати.
  • Розкласти в банки, накрити пергаментом і зав’язати.
  • Зберігати тільки в холодильнику.
  • Термін зберігання — в межах шести місяців.