Добірка рецептів варення з кульбаб
Кульбабки в рецептах традиційно відмірюють не за вагою, а за кількістю. Звичайна порція на кілограм цукру — 400 квіток.
Швидкий варіант
Особливості. Класичний рецепт — це приготування меду з кульбаб. Відвар квіток з’єднують з цукром і готують до густоти. Займає це трохи часу. Але потрібно буде зробити перерву, щоб квітки настоялися у відварі і віддали в нього корисні речовини.
Знадобиться:
- 400 квіток кульбаби;
- кілограм цукру;
- дві склянки води.
Приготування
- Кульбаби відокремити від зелених частин, які дають гіркоту.
- Залити водою і поставити на вогонь.
- Варити після закипання п’ять хвилин.
- Залишити на три години, можна на ніч.
- Процідити відвар.
- Додати в нього цукор і варити протягом 10-15 хвилин.
- Розлити по банках.
Подвійний вітамін С: кульбаба і лимон
Особливості. Самі кульбаби багаті аскорбіновою кислотою, а в поєднанні з лимоном дають особливо цілюща поєднання. Варення відмінно підходить для лікування застуд.
Знадобиться:
- 200 квіток;
- півкілограма цукру;
- стакан води;
- один лимон.
Приготування
- Квітки підготувати звичайним чином.
- Помістити в каструлю, залити водою, поставити на вогонь.
- Порізати лимон разом зі шкіркою на шматочки.
- Після закипання додати лимон і проварити п’ять хвилин.
- Остудити відвар.
- Процідити через кілька шарів марлі.
- Проварити з додаванням цукру до загустіння.
- У гарячому вигляді залити в банки і закатати.
Спосіб з квітками
Особливості. Зазвичай одуванчиковое варення готується у вигляді меду, тобто після відварювання квітки видаляються. Однак можна приготувати варення і по-справжньому, з м’якоттю рослини. Звичайно, квітки розваряться, але багатьох це не бентежить.
Знадобиться:
- 100 квіткових головок;
- дві склянки води;
- два склянки цукру.
Приготування
- Оскільки суцвіття залишаться в готовому продукті, потрібно ретельно видалити зелені щільні підстави. Якщо потраплять зелені чашолистки, це не критично.
- Сировина промити, засипати цукром, дати постояти близько години.
- Поставити на вогонь, вливши склянку води.
- Варити при малому кипінні близько 15 хвилин.
- Стежити за консистенцією, варення повинно бути рідкуватим, інакше після охолодження занадто загусне.
- Регулювати густину за допомогою води.
- Готову страву остудити і перекласти в тару, прибрати в холод.
З мати-й-мачухою
Особливості. Мати-й-мачуха схожа на кульбабу і теж володіє корисними властивостями. Рецепт варення з кульбаб і мати-й-мачухи передбачає використання меду замість цукру.
Знадобиться:
- 200 суцвіть кульбаби;
- суцвіття мати-й-мачухи — у будь-якій пропорції;
- склянку меду;
- стакан води.
Приготування
- Суцвіття промити, обсушити, розклавши на тканині.
- Помістити разом з водою в каструлю, варити п’ять хвилин.
- Злегка остудити, перекласти в банки, заповнюючи не доверху.
- Рівномірно розкласти зверху мед.
- Обережно лопаткою розмішати вміст банок.
- При бажанні можна заглибним блендером подрібнити продукт до стану джему.
- Дати охолонути, закрити і прибрати в холод.
Холодний спосіб
Особливості. Одуванчиковое варення можна приготувати і без варіння, тоді корисних речовин збережеться ще більше. Відмінно підійде цей рецепт при цирозі печінки та інших захворюваннях. За бажанням можна вибрати цукор або мед.
Знадобиться:
- 100 квіток кульбаби;
- 300 г цукру або три столові ложки меду.
Приготування
- Сировина промити, обсушити.
- Пропустити через м’ясорубку або дуже дрібно порубати ножем.
- З’єднати з медом або цукром.
- Ретельно перемішати.
- Розкласти в банки, накрити пергаментом і зав’язати.
- Зберігати тільки в холодильнику.
- Термін зберігання — в межах шести місяців.
