Самий корисний рецепт
Особливості. Десерт, приготований без термічної обробки, максимально зберігає корисні властивості дарів лісу. Необхідно заздалегідь простерилізувати банки і кришки. Зберігають такі ласощі в холодильнику.
Що підготувати:
- ягоди — 1 кг;
- цукровий пісок — 1,5 кг.
Як робити
- Перебрати зрілі ягоди (можна брати і злегка перезрілі).
- Промити два-три рази.
- Дати краплях води стекти.
- Змішати в мисці з цукром.
- Подрібнити в блендері.
- Сире варення розкласти по стерилізованим банкам, закрити новими капроновими кришками.
Не варто перекручувати масу залізної м’ясорубкою — вітамін С від зіткнення з металом руйнується. Якщо вдома немає блендера, краще розім’яти суміш дерев’яною товкачкою.
«П’ятихвилинка»
Особливості. Десерт дійсно потрібно варити всього п’ять хвилин. Це дозволить зберегти майже всі вітаміни і мінерали, витративши мінімум часу на заготівлю.
Що підготувати:
- стиглі ягоди — 1 кг;
- цукор — 1,2 кг
Як робити
- Простерилізувати банки в духовці або мікрохвильовій печі.
- Вимити ягоди пересипати в друшляк, щоб стекла вода.
- Перекласти в толстодонную каструлю, засипати цукровим піском, поставити на вогонь. Варити без води.
- Перемішувати, щоб розчинити крупинки. Потім додати вогонь, закип’ятити.
- Проварити рівно п’ять хвилин, зняти з плити, охолодити.
- Розкласти по банках, закатати.
