Торт “Снікерс” в домашніх умовах – класичний рецепт і від бабусі Емми
Популярний батончик «Snickers» завоював серця любителів солоденького по всьому світу. Сучасні кондитери придумали йому гідну альтернативу — Торт «Снікерс». Він є справді чудовим подарунком для всіх, хто обожнює арахіс і шоколад. Ефектний, красивий і високий, він — справжня прикраса столу. Як зробити торт «снікерс», щоб він був схожий смаком і ароматом на улюблену шоколадку, розглянемо покроково і з фото в нашій статті.
Класичний варіант торта Снікерс
Хочемо запропонувати вам класичний рецепт популярного торта «Снікерс». У нього дуже смачна горіхова прошарок і найніжніші бісквітні коржі. Домашній торт снікерс дуже простий у приготуванні, і господині часто печуть його на сімейне чаювання. А якщо включити всю свою фантазію, щоб красиво оформити цей чудовий кулінарний шедевр, він обов’язково прикрасить будь-яке свято і буде радувати вас і ваших гостей.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
Цукор – стакан;
Чотири яйця;
Пшеничне борошно – склянка (250 г);
Розпушувач – одна маленька ложечка.
Для начинки:
Молоко варене згущене – банку;
Солоденький крекер – 100 г;
Вершкове масло – 200 г;
Чищений арахіс – 150 р.
Для заливки для торта:
Вершки (жирність 33 %) – 100 мл;
Дві гіркі шоколадні плитки по 100 р.
Схема готування така:
Білки відділяємо від желточков і збиваємо білки (вони повинні бути охолодженими до дуже густого стану, щоб при піднятті віночка після процесу збивання спостерігався пік яєчної піни. При цьому білкова маса не повинна текти, якщо нахилити або перевернути посуд. Поступово додаємо цукор;
Додаємо жовтки в цю суміш і знову збиваємо до однорідного стану. Насипаємо розпушувач і просіяне борошно і акуратно за допомогою лопатки, вмішуємо борошно знизу вгору в наш складу;
Виливаємо тестечко в роз’ємну форму (можна постелити пергамент);
Нагріваємо духовку до 180 градусів і печемо наш виріб 40-50 хвилин. Остуджуємо готовий продукт, розрізаємо його на дві половини;
Готуємо прошарок: змішуємо варену згущенку і розм’якшене вершкове масло;
Все ретельно збиваємо міксером до однорідності і для прикраси нашого шедевру залишаємо 4 ложки крему. Додаємо заздалегідь обсмажений, остуджений арахіс і покришений маленькими шматочками крекер;
Дуже добре все змішуємо і поміщаємо крем-прошарок повністю на нижній корж нашого бісквіта. Зверху кладемо другий коржик і трохи придавлюємо. Ставимо бісквіт в холодильник для застигання прошарку;
Ламаємо шоколадку на шматочки для заливки нашого класичного торта;
Доводимо до кипіння сливочки і заливаємо шоколад, розмішуємо до однорідності;
Весь торт заливаємо шоколадною масою. Вона повинна добре застигнути, тому десерт потрібно поставити в холодильник. Прикрашаємо так, як нам підкаже наша фантазія. Можна привнести такий варіант прикраси: залишаємо кілька ложок шоколадної маси, набираємо її в кондитерський шприц і малюємо на пергаментним папері шоколадні корони. Переміщаємо в холодильник і чекаємо застигання шоколаду, потім акуратненько корони відокремлюємо від паперу;
Можна прикрасити тортик трояндами з цукрової мастики. Змішуємо яєчний білочок з цукровою пудрою (приблизно півкіло), у нас повинна вийти дуже щільна суміш, схожа на круте тестечко. З неї вылепливаются різні фігури, квіточки, загалом, все, що вам сподобається. Отримані вироби повинні обов’язково підсохнути (це – швидкий процес);
Кремом, який ми залишили, прикрашаємо торт зверху. Можна намалювати спіральки, зигзаги і інші малюнки кондитерським мішком або шприцом.
Наш чудовий смачний шедевр вийшов надзвичайно вишуканим і красивим. Його можна легко приготувати самостійно. Коли ви подасте його на стіл, ваші близькі будуть просто насолоджуватися і захоплюватися його смаком і ароматом. Він зроблений з турботою, ніжністю, ласкою. Улюблений Тортик, домашній і солодкий.
Тортик Snickers від бабусі Емми
Популярний десерт за рецептом від бабусі Емми особливо порадує ласунів. Це ласощі підійде як для масштабних урочистостей, так і для спокійного чаювання в колі сім’ї.
Складові:
Бісквіт:
Цукор – 400 г;
Пшеничне борошно – 350 г;
Вершкове масло – 200 г;
Какао-порошочек – 30 г;
Три яйця;
Розпушувач – дві маленькі ложки;
Цукор ванільний або екстракт ванілі – дві маленькі ложечки;
Запалюємо духова шафа і виставляємо температуру 180 градусів. Застеляємо пекарським папером і змащуємо маслом дві форми, які в діаметрі складають 24 див. Ставимо формочки в бік і готуємо борошняну суміш;
Кладемо в міксер маслечко, дочиста гарненько збиваємо. За два заходи додаємо цукор, при цьому не перестаючи збивати;
Збиваючи масу, додаємо по одній штуці три яєчка. Гарненько збиваємо суміш і домішуємо цукор ванільний або есенцію ванілі, і сіль;
Ставимо прилад на мінімальні оберти. По черзі невеликими частинами додамо борошняної суміші і пахту, кефір або кисле молоко;
Повернемося до наших формочках. Рівними частинами наповнюємо їх шоколадним тестом і вирівнюємо. Печемо в заздалегідь прогрітому духовій шафі при 180 градусах 30-40 хвилин. Перевіряємо коржики шпажкою або невеликий паличкою з дерева;
Спечені коржі забираємо з духовки, охолодити 10 хвилин, і кладемо на решеточку або дерев’яну поверхню. Заготовки повинні «відпочивати» п’ять годин;
Для тортика смажимо арахіс 5-7 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів. Очищаємо від шкірки остиглий арахіс і трохи подрібнюємо;
Готуємо крем на основі карамелі: в посудину міксера кладемо вершкове розм’якшене масло і збиваємо до білого відтінку. Не зупиняємося. Вмішуємо поступово варену згущенку і замішуємо до отримання щільного і пишного крему;
Готуємо крем Нуга: для цього арахісову пасту збиваємо міксером разом з підталим вершковим маслом. Прибираємо в бік;
Тепер займемося приготуванням сиропу. У невелику ємність поміщаємо мед і додаємо до нього воду і цукор, ставимо на вогонь. Розмішуєм, доведемо до кипіння, а потім уварим до температури 130 градусів, безперервно перемішуючи. Сиропчик знімемо з плити;
Відокремлюємо два білка яйця в чашу міксера, збиваємо і присаливаем. Продовжуємо вимішувати і при цьому вливаємо гаряченький сиропчик тоненьким струменем. Збиваємо, поки суміш не придбає кімнатну температуру;
Не перестаємо збивати і поступово додаємо одну велику ложку крему Нуга, переводимо електроприлад на мінімальні оберти і додаємо подрібнені горішки;
Починаємо збірку нашого смачного шедевра. Інструкція проста: бісквіт розрізаємо навпіл по висоті. Для складання торта застосовуємо спеціальну підставку або широку велику тарілку. Кладемо на неї коржик зрізом догори, мажемо на нього ½ крему Нуга. На цю суміш — наступний коржик і зверху-1/2 частина крему на основі карамелі. Далі – ще один корж, вже третій за рахунком, на який наносимо іншу половину крему Нуга. Останній корж кладеться гладенької стороною верх;
Покриваємо кремом з карамелі повністю все блюдо, залишивши при цьому три великі ложечки крему, щоб «загладити тортик». Ставимо наш шедевр хвилин на 30-40 в холодильну камеру;
А зараз займемося приготуванням шоколадної глазурі. Цей процес не займає багато часу. Подрібнюємо молочний шоколад. У маленьку каструльку наливаємо сливочки і доводимо до кипіння, при цьому не кип’ятимо. Гаряченькі вершки додаємо у посуд з нарубаним шоколадом. Після того, як вони постоять 2-3 хвилини, перемішуємо до повного розчинення шоколадної маси. Нехай складу охолоджується до придбання ним кімнатної температури;
Ласощі виймаємо з холодильника, акуратненько загладжуємо кремом з карамелі, який ми залишили і знову відправляємо в холод на 10-15 хвилин;
Далі переставляємо наша страва на решітку, покриваємо глазур’ю і в черговий раз ставимо в холод ще на 10-15 хвилин;
Збираємо зайву глазур, яку потрібно процідити і покриваємо наш шедевр ще разочок;
Наша «краса» готова. Поставити на блюдо і прибрати в холодильник, краще всього на всю ніч. Перед тим, як подати на стіл, треба вийняти торт за 1-2 години.
Хоч процес приготування займе ваш дорогоцінний час, але ваші близькі по праву будуть винагороджені композицією приголомшливих смаків. Торт снікерс в домашніх умовах вийде королівським, це буде чарами на кухні. Завдяки пишного і ніжного тестечку і незвичайного крему, тортик виходить гарним і смачним, як улюблена цукерка з нугою і горішками. Відмінним доповненням до нього стане гіркий міцну каву або чашка ароматного чаю.
