Торт медовик в мультиварці – кращі рецепти приготування
Покроковий рецепт приготування класичного медовика в мультиварці
Торт медовий в мультиварці – спрощений варіант приготування традиційного класичного, тільки з різницею в тому, що ніякої парової лазні тут не знадобиться. Не потрібно і розкачати коржики– це економить і час, і сили на приготування десерту. Цей традиційний правильний покроковий рецепт приготування медовика надано для тих, хто ніколи його не пек, але дуже хоче спробувати справжній смак медового торта. Процес приготування досить простий, його кожна охоча господиня зможе зробити самостійно. Інгредієнти доступні і недорогі, а найголовніше – натуральні і корисні.
Для коржів знадобиться:
3 склянки пшеничного борошна;
2 курячих яйця;
Стакан цукрового піску;
Розпушувач – 1 маленька ложка;
3-4 великі ложечки меду.
Інгредієнти для просочення і прикраси:
Куряче яйце;
200 г кулінарного вершкового масла;
1 більша ложечка жирної сметани;
3 великі ложки цукрової пудри (цукру);
Жменя волоських товчених горіхів.
Схема приготування тіста:
Тісто на класичний медовик готується в ковші на дуже повільному вогні, в ньому потрібно трохи розтопити мед, всипати розпушувач і, повільно помішуючи гріють до тих пір, поки маса не стане однорідною по консистенції і не побіліє на колір (перетвориться в світлу піну).
В іншій ємності вінчиком для тіста збиваються цукор з яйцями до збільшення маси вдвічі. Робити це краще міксером на великих оборотах.
В отриману масу додають мед з розпушувачем і борошно. Замішують тісто до консистенції трохи густіше ніж традиційне бісквітне.
Чаша мультиварки змащують рослинним або вершковим маслом. Потім у неї вливається половина тіста, другу закривають пергаментом і оплавляют на час в холодильник.
У самій мультиварці встановлюють програму «Випічка» і ставлять у неї чашу з тестом приблизно на 70 хвилин . Рада! Це час найоптимальніше для випічки бісквітів в будь-яких моделях.
Однак через 60 хвилин потрібно частіше заглядати в неї, щоб не пропустити час готовності, оскільки потужність у кожної з мультиварок різна і час випічки теж. Готовність перевіряють лучиною.
Після випічки першої порції, а вийде повинен пишний, ароматний і високий медовий бісквіт, відправляють в мультиварку другу порцію тіста. І приступають до приготування просочення. Важлива порада! Не потрібно відразу з чаші діставати випечений бісквіт– нехай трошки охолоне.
Після випічки другої частини тесту можна розрізати на пластини. Їх чисельність залежить від особистих переваг, але як мінімум 4 має бути. Тобто два коржа розрізають на два шари.
Важливо! Коржі, відразу витягнуті з мультиварки дуже м’які на дотик і пишні, але після остигання твердіють і трохи «осідають» – це нормально і лякатися тут не потрібно. Після просочення вони знову стануть м’якими і пишними.
Готування крему для медовика також здійснюється на паровій бані, спочатку туди відправляється яйце і солодка пудра (цукор). Все добре збивається (тут краще скористатися міксером).
Після того, як цукор розчиниться і трохи зіб’ється, додати сметану, продовжуючи весь час збивати суспензія.
Знімають з водяної бані, залишають остигати.
Перед приготуванням крему потрібно вийняти з холодильника масло, щоб воно трохи розм’якло. Після того, як просочення трохи охолола, додати в неї масло і знову збивають масу приблизно 8 хвилин часу до повного загустіння.
Крем готовий і їм можна перемазывать коржі. Кожен маститься окремо: спочатку на нижній накладається шар просочення, дається час, щоб вона скла, потім на неї лягає друга платівка і так далі.
Наступний, завершальний етап– приготування прикраси для торта. Пропонуємо дуже простий рецепт, готується він швидко, виглядає оригінально. Для цього знадобиться блендер. У нього відправляють обрізки від коржиків та волоські горіхи. Усе ретельно подрібнюється. У результаті повинна вийти середня крихта. Нею обмазують боковини тортика і верхню частину. Тим, хто любить шоколад, можна протерти на тертці і присипати зверху крихти.
Медовик ставлять в холодильник на 4 години для просочення.
Рада! Коржі, випечені за схемою, яку ми тільки що покроково розглянули, можна заготовлювати про запас. Вони можуть довго зберігатися, а крем можна приготувати напередодні торжества або приходу гостей. Це суттєво економить час і сили. Зберігаються коржі, як звичайне печиво, тобто при кімнатній температурі, під трішки прочиненими кришкою (щоб відбувалася циркуляція повітря і медові коржики не відсиріли).
