Торт графські руїни з безе і сметаною, покрокові рецепти
Торт графські руїни з безе
Другий рецепт, схема якого представлена нижче докладно з фото – і це торт графські руїни з безе. Ця смачна мрія ласунів.
Інгредієнти для «графські розвалини» з безе
Для приготування нам знадобиться:
цукор — пісок — 200 грам;
пшеничне борошно вищого сорту — 200 грам;
куряче яйце середнього розміру — 4 штуки;
розпушувач або гашене сода — 1 маленька ложка;
пудра цукрова — 200 — 250 грам;
какао — 2-3 великі ложки;
лимонний сік — 1 маленька ложка;
вершкове масло — 200 грам;
згущене молоко — 1 банка;
яєчні білки — 4 штуки;
горіхи (арахіс або волоські) — за смаком.
Торт графські руїни в домашніх умовах неважко реалізувати. Якщо ви вибрали варіант з безе, можете придбати готовий продукт або приготувати домашнє безе (меренги). На ринку вони представлені безліччю колірних варіаціях. Це значно заощадить ваш час.
Процес приготування торта «графські руїни» з безе
Займемося приготуванням:
Готуємо бісквіт. Для цього змішуємо яйця з цукром і розпушувачем. Безперервно збиваючи, всипаємо борошно. Замішане тісто переміщаємо в форму для запікання і ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 °С.
Виготовлення безе. Білки необхідно остудити і збивати до утворення густої щільної піни. Потім, не вимикаючи міксер, всипати цукрову пудру. І продовжувати збивати до утворення крутої маси, іменованої крутими піками. Після цього з допомогою кондитерського шприца або мішка, маємо безе на деко і відправляємо в холодну духовку. При температурі 120 °С тримаємо меренги в прочиненими духовці протягом 40 хвилин, потім дверцята можемо прикрити і злегка підрум’янити їх.
На черзі крем. Збийте вершкове масло зі згущеним молоком. Відкладіть пару — трійку столових ложок для бісквітної основи, а решта зробіть шоколадним за допомогою какао.
Спечений корж розділити на два. Один буде основою торта, а другий необхідно подрібнити і змішати з основною масою крему до однорідної маси.
Корж — основу змастіть кремом і по краю викладіть безе. В середину викладайте масу, приготовлену з коржа і крему.
Закрийте шоколадну масу шарами безе. Для кращого склеювання їх можна промащувати кремом.
Для прикраси зверху присипте готовий торт горіхами.
