Тірольські пироги: покроковий рецепт пирога з ягодами (відео)
Рецепт пирога з пісочного тіста з вишнею
Продукти на рецепт
Для тіста
яйце 1 шт.;
борошно 245 г;
вершкове масло 145 г;
цукор 105 г;
розпушувач 5 р.
Для крему, фруктів і желе
цукор 205 г;
крохмаль 10 г;
желе 1 пакетик;
молоко 245 мл;
яйця 3 шт.;
вишні 395 р.
Рецепт приготування
Для желе, яке буде прикрашати торт, знадобиться вишневий сік. Тому приготування починають з підготовки фруктів. Вишні миють і звільняють від кісточок. Засипають фрукти цукром (4 столові ложки).
Тепер можна приготувати тісто. Масло беруть охолоджене, але не тверде. Натирають його на тертці. Додають яйце, цукор і просіяне борошно, змішану з розпушувачем. Швидко змішавши всі компоненти, кладуть тісто в целофановий пакет і поміщають в холодильник на годину (або в морозилку на півгодини).
Щоб приготувати заварний крем яйця збивають з чотирма ложками цукру, додають крохмаль і вливають тепле молоко. Ставлять молоко на водяну баню. При постійному помішуванні доводять крем до густого стану. Як тільки з’являться перші бульбашки, відставляють з вогню, щоб крем не згорнувся.
Дістають з холодильника тісто. Форму змащують, і включають духовку на 200 градусів. Розкочують тісто тонким шаром, викладають у форму і наколюють виделкою в декількох місцях. Випікають 15 хвилин.
У остиглу тестяную форму викладають заварний крем і ставлять для застигання на півгодини в холодильник. Починають готувати желе. З вишень зливають сік, змішують його з желатином або желе з пакетика. Ягодами вишень красиво прикрашають поверхню торта поверх заварного крему. Верх торта заливають желе. Готовий тірольський пиріг з вишнею ставлять у холодильник на 3-4 години для просочення і застигання крему.
Калорійність 100 г пирога 275 ккал. Склад: білки 4 г; жири 13 г; вуглеводи 28 р.
Цікава історія походження тірольських пирогів. Названі вони за назвою місцевості, де були традиційною їжею бідняків. Як-то в тірольських лісах полював австрійський король. Заблукавши, він вийшов разом зі своєю свитою до бідній селянській хатині. Господарі радо прийняли важливих гостей, котрі попросили про нічліг. На вечерю королю селяни віддали те, що готували для себе – пиріг з ягодами. Він так сподобався королю, що той наказав постійно доставляти до його двору таку випічку.
