Суп з кропиви – покроковий рецепт приготування

Всі ми з дитинства знайомі з кропивою, і перше наше знайомство навряд чи можна назвати вдалим. Це пекуче рослина багато вважають бур’яном. Але якщо у вас в городі чи на дачі росте ця пекуча трава, не поспішайте висмикувати її з корінням і викидати. Це «незговірливу» рослина дуже корисно для людини. Воно використовується в різних сферах, в косметології вона використовується в масках, шампуні і креми, також її використовують і в народній медицині. Широке застосування кропива отримала і в кулінарії – наприклад, популярний кропив’яний суп зі щавлем і яйцем. Не знаєте, як приготувати суп з кропиви? Не біда, ми поділимося з вами покрокової інструкції з приготування цієї страви, і ваш зелений суп з кропивою вийде дуже смачним.

Коротко про користь кропиви

Можливо, ми вас ще не переконали наскільки корисна ця обпалює травичка, тому вирішили приділити увагу її чудовим властивостям. До речі, сама корисна кропива – це найперша після танення снігу, а саме травнева. Суп з молодої кропиви виходить самим смачним і корисним. Ви тільки подивіться скільки всього міститься в цій рослині: кальцій, залізо, мідь, цинк, селен, хлор і фосфор. Ще в ній містяться лігніни і вітаміни С і К. до Речі, вітаміну С в ній в 4 рази більше ніж у лимоні. І ще ця пекуча трава – багате джерело білка. Загалом, переоцінити користь цієї рослини просто неможливо.

На противагу корисних властивостей нашого палючого рослини є і трохи протипоказань. Вона протипоказана вагітним, людям з серцевою та нирковою недостатністю, а також причиною відмови від неї може стати гіпертонія і атеросклероз. Якщо у вас немає подібних захворювань, дана рослина для вас буде дуже корисно.

Яку кропиву вибрати і як його підготувати?

Перед тим як зварити суп з кропиви, її необхідно зібрати та обробити, щоб вона не палила. Так, ми не можемо розкривати рецепт супу з кропиви, поки не переконаємося, що ви хоча б знаєте, як її збирати.

• Для початку, не збирайте її вздовж доріг, біля сміттєзвалищ, промислових підприємств, і взагалі не зрозумій де. Надійніше всього буде зібрати «травичку» у своєму власному саду.
• Зрізайте молоді і здорові листочки, а також верхні стебла.
• Якщо ви збираєте цю траву в травні, коли вона щойно зійшла, можна збирати листочки.
• Працюйте обов’язково в рукавичках, інакше опік забезпечений.
• Так як молоді листки майже позбавлені пекучих ворсинок, то обдавати окропом їх немає необхідності, просто ретельно промийте її водою і приберіть в холодильник на пару годин.

Рецепт супу з кропиви і щавлю з яйцем

Приготувати самостійно суп з кропивою і щавлем в домашніх умовах не складе ніяких труднощів, тим більше, що ми вам пропонуємо рецепт і схему процесу приготування з фото.

Інгредієнти:

• Будь бульйон або вода – близько 2 літрів;
• Картопля невеликий – 5 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Щавель і кропива – букетик близько 200 гр.;
• Яйця – 4 шт.;
• Сіль, перець – за смаком;
• Різноманітна зелень ;
• Часник – 2 зубчики;
• Сметана – за смаком.

Приготування:

Так як суп з кропивою і яйцем буде містити ще й щавель, то його теж потрібно приготувати для вживання. Промийте листя щавлю під водою, видаліть пошкоджені листочки і дрібно наріжте.

Якщо ви хочете, більш легкий і малокалорійний супчик, то готувати його можна на воді, якщо ж ви хочете ситно поїсти, зваріть бульйон з курки або яловичої кісточки.

Зваріть круто яйця.

Очистіть картопля, цибуля та морква. Картоплю наріжте на невеликі шматочки і покладіть варитися на повільному вогні в киплячу воду або бульйон.

Поки картопля вариться, дрібно поріжте цибулю і моркву. Пасеруйте овочі на рослинному або оливковому маслі до напівготовності.

Як тільки картопля звариться, додайте до нього підсмажені овочі. Також додайте дрібно порізаний часник і варені яйця. На цьому етапі заздалегідь покладіть нарізану кропиву. Варити суп необхідно на сильному вогні близько трьох хвилин, не більше, інакше ви отримаєте зелену кашу. Як тільки ви вимкніть вогонь під каструлею, то в суп з кропиви можна додати рубаний щавель.

Коли суп буде готовий, його можна подавати до столу. Солити суп з кропивою і яйцем краще перед подачею.

Розлийте кропив’яний суп по тарілках, посипте дрібно рубаною зеленню, навпіл порізаним яйцем і ложкою свіжої сметанки.

Ммм! Смакота! Приємного апетиту! Як бачите, готування цієї страви не займає багато часу, достатньо буде півгодини і ви можете насолоджуватися корисним і дуже смачним супчиком.

Кілька корисних порад

• Так як і кропива і щавель сильно увариваются в бульйоні, беріть їх побільше.
• Пекучий травичку можна додавати при обсмажування цибулі та моркви, так суп буде ще пахучіше.
• Так як кропив’яний суп літнє блюдо, то їдять його частіше в холодному вигляді, але це справа смаку.
• Якщо у вас є хвороба шлунка, то перед приготуванням обдайте щавель окропом, так в ньому зменшиться кількість кислоти, отже, в супі теж.

Відео: Суп з кропиви за бабусиним рецептом