Соус тартар, класичний і майонезний домашні рецепти

У цій статті ми розповімо вам як приготувати соус тартар. Цей смачний соус – ідеальний «допінг» до будь-якого рибної страви і якщо у вашому сімейному меню частенько присутні страви з риби, то наш рецепт соусу тартар стане вашим незамінним другом, без якого просто не обійтися. Готування цього «страви» в домашніх умовах проста, а з нашими рекомендаціями ви впораєтеся на рахунок «Раз, два, три».

Готуємо соус тартар з двох рецептурами

Домашній соус тартар може бути приготований в декількох варіаціях, Спершу ми розповімо вам як готувати класичний соус тартар, а після розкриємо приготування соусу тартар на майонезі. Переходимо до класичної рецептури і першим ділом ми оголосимо список необхідних інгредієнтів:

• 2 «крутих» курячих жовтка.
• Сирі жовтки – 2 шт.
• 6 зелених оливок.
• Каперси – 4 шт.
• Огірки мариновані – 2 шт.
• 2 зубчики часнику.
• 130 мл. рослинного масла.
• Сік половини лимона.
• Половина чайної ложки гірчиці.
• Приправи, їх додаємо по своїм смаковим уподобанням.

Тепер покроково розпишемо процес приготування. Наша інструкція по готуванні без яких – небудь складностей, діємо ось так:

Поставте варитися два курячих яйця, коли вони зваряться і охолонуть вилучіть з них жовтки і покладіть у велику миску.

Тепер від сирих курячих яєць відокремлюємо жовтки і виливаємо в миску до звареним жовтків. Приправляємо сіллю і іншими улюбленими приправами , додаємо гірчицю.

З половинки лимона вичавлюємо сік і проціджують його, щоб тар тар не потрапили кісточки. Виливаємо сік в миску з яєчною сумішшю. Суміш усіх цих компонентів добре перемішуємо виделкою, щоб домогтися однорідної маси без грудок.

Включаємо міксер з насадкою «віночок», якщо у вас немає цього кухонного електро приладу, то можете збивати суміш самостійно, ручним віночком. Під час збивання маси ви повинні приливати потроху рослинне масло. Ви повинні збивати до тієї пори, коли у вашій мисці не утворюється густа кремоподібна маса.

Тепер займемося нарізкою решти інгредієнтів. Часникові зубчики, огірки, каперси, оливки, все це рубаємо ножем дрібно дрібно. Висипаємо всю цю «нарізку» в миску, все перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин у стані повного спокою. За ці двадцять хвилин приготований вами соус тартар в домашніх умовах, гарненько насититься ароматними «добавками».

Деякі подумали про те, що соус тартар з огірками і рибне блюдо – це поєднання, що веде до розладу шлунка. Але це думка повна єресь, спробуйте і ви зрозумієте наскільки чудово і гармонійно таке поєднання страви та заправки. Ну, а якщо ви сумнівається особа, то їжте тар тар з м’ясними стравами, це поєднання мало поступається рибному.

Майонезний тартар

Тепер прийшла черга розкрити процес готування іншого рецепту соус тартар на майонезі. Готування його зовсім нескладна, а наша схема допоможе вам освоїти приготування на рівні хорошого кулінара. Спочатку проходимся по потрібних продуктів. До речі складу соусу тартар, за цією рецептурою не надто різниться від складу верхнього рецепта.

• Майонез – 1 стакан.
• 1 маринований огірок.
• Маленький пучок зеленої цибулі.
• Сік половинки свіжого лимона.
• Мелений чорний перець – за смаком.
• Сіль за смаком.
• 5 каперсів.

Діємо покроково за нашими рекомендаціями:

Виливаємо майонез в миску і приступаємо до нарізування решти компонентів.

Дрібно нарізаємо зелену цибулю, мариновані огірки і каперси, пересипаємо їх у чашу з майонезом. Змішуємо ці компоненти між один одним. Відправляємо майбутній тартар на 30 хвилин у холодильник.

Коли 30 хвилин часу мине, дістаньте миску з холодильника і заправте майонезну «кашку» з іншими інгредієнтами соком лимона і сіллю з перцем. Беремо ручної віночок і починаємо гарненько збивати «кашку». Смачна суміш приготовлена!

На цьому все, ми розповіли вам, як зробити соус тартар з двох найпопулярнішим рецептурами. Освоюйте приготування соусу тар-тар з цим рекомендаціям і вибирайте собі свого фаворита, який буде доповнювати ваші улюблені страви.

Відео: приготування класичного соусу тартар