Соус табаско – покрокове приготування в домашніх умовах

Соус табаско в домашніх умовах

Незважаючи на різноманіття видів цієї доповнення до страв, ми звернемося до коріння цього блюда і приготуємо класичний і досить гострий червоний табаско. Звичайно, приготувати табаско точь-в-точь, як було колись у Едмунда Макайленни, у нас не вийде хоча б тому, що у нас немає у вільному доступі цього перцю. Але ми будемо експериментувати, замінимо цей перець на щось інше, і в підсумку смак вийде максимально наближеним до класичного варіанту.

Рецепт соусу табаско нескладний, інструкції до нього прості і дохідливим, а інгредієнти для його приготування можна придбати у всіх великих супермаркетах. Ну що ж, почнемо? Склад соусу табаско в домашніх умовах:

Свіжий перець чилі (не сушений) – 3 шт;
Великі соковиті помідори – 4-5 шт;
Ріпчаста цибуля – 1 шт;
Винний оцет – 2 великі ложки;
Часник – 3 зубки;
Сіль – 1 маленька ложка;
Цукор – 0,5-1 маленької ложки.
Петрушка – 1 пучок.

Покрокова схема приготування:

З перцю видаляємо насіння і дуже дрібно нарізаємо його, або розминаємо в ступці. Після роботи з чилі обов’язково миємо руки з милом і не тремо очі до цього моменту! Якщо ви хочете трохи зменшити пекучість для майбутньої заправки, то можете на 30 хвилин залити чилі окропом. Якщо ж вам хочеться отримати по-справжньому гострий соус табаско, то цей крок пропускаємо;

Помідори очищаємо. Нарізаємо їх м’якоть, а також петрушку і часник;

Завантажуємо всі раніше підготовлені інгредієнти в блендер і доводимо до стану однорідної кашки;

Тепер каструлю змащуємо краплею олії і переливаємо туди отриману масу. Додаємо до неї петрушку і готуємо до тих пір, поки вона не загусне і трохи не увариться. У середньому приготування соусу займає приблизно 10-20 хвилин;

За кілька хвилин до готовності додаємо в каструлю винний оцет, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо, і незабаром можна знімати «вариво» з вогню.

Дивіться також: Соус для спагетті - найкращі домашні рецепти приготування

Вуаля! Наш соус табаско в домашніх умовах готовий, можна нести на стіл!