Штрудель яблучний – класичний рецепт австрійської випічки.

Класичний рецепт яблучного штруделя

Інгредієнти

  • 1 уп. тесту філо;
  • 70 гр. ізюму;
  • 600 гр. кисло-солодких яблук;
  • 80 гр. коричневого сахарка;
  • 1 ст. л. коричного порошку;
  • 80 гр. вершкового масла;
  • 50 гр. панірувальних сухарів.

Приготування

У цьому рецепті використовується вже готове покупне тісто філо, що значно спрощує і прискорює процес приготування яблучного штруделя.

  • Починаємо процес з підготовки начинки. Для цього миємо, чистимо яблука, вирізаємо серцевину, нарізаємо м’якоть тонкими пластинками. Родзинки моєму в теплій воді, ошпарюємо окропом. Зціджуємо зайву воду, додатково просушуємо родзинки паперовим рушником, т. к. зайва волога в начинці не потрібна. Змішуємо яблука з родзинками. Подмерзшее масло ріжемо ножем на тонкі пластинки.
  • Листи тесту філо ділимо на 2 частини по 8-10 пластів. На кожну стопку рівномірно викладаємо шматочки вершкового масла, посипаємо паніровкою. Сухарі вберуть, що виділяється в процесі випічки яблучний сік, тому штрудель не буде занадто мокрим всередині і відмінно пропечеться. Зверху викладаємо половину яблук з родзинками, які посипаємо коричневим цукром з корицею.
  • Акуратно згортаємо тісто рулетом, змащуємо розтопленим маслом, викладаємо на деко з пергаментом. Аналогічно формуємо і другий рулет, розміщуємо його на деку поруч з першим.
  • Запікаємо штрудель при 210 градусах 30-40 хвилин до золотистого кольору. Подаємо випічку теплою, присипавши солодкої пудрою.
  • Дивіться також:  Осетинський пиріг з сиром і картоплею - готування картофджина

    Штрудель – це австрійська випічка, давно прижилася у нас. Він відрізняється великою кількістю фруктової начинки і безліччю шарів тонкого тіста. Його формують у вигляді рулету, а після випічки нарізають порціонними шматочками. Для начинки можуть використовуватися горіхи, ізюм, м’ясо, сир, картопля, вишні, яблука, груші і т. д. Класичний рецепт штруделя традиційно готують з яблуками, додаючи трохи кориці і горішків. Покроковий рецепт з фото готової страви допоможуть розібратися у всіх тонкощах приготування цієї смачної випічки.