Навіть якщо у тебе не надто ладиться з духовкою, ти все одно впораєшся з цими рецептами шоколадного печива. А досвідчені господині можуть почерпнути у цій добірці нові та оригінальні ідеї. Є варіанти без яєць, вершкового масла, борошна чи навіть без випічки!
1. Шоколадне печиво з імбиром
Ідеальне поєднання для холодних похмурих днів.
Тобі знадобиться: 180 г чорного шоколаду, 140 г вершкового масла, 1 яйце, 200 г борошна, 120 г цукру, 1,5 ч.л. розпушувача, 2 ст. какао, 75 г горіхів, 2 см кореня імбиру.
Приготування:
1. Зби масло з цукром і додай до нього яйце і тертий імбир.
2. Змішай просіяне борошно з какао і розпушувачем і введи в масляну суміш.
> 3. Розтопи шоколад на водяній бані і також додай у тісто разом з рубаними горіхами.
4. Виклади печиво на лист за допомогою ложки або кондитерського мішка і випікай 12-15 хвилин при 180 градусах.
2. Шоколадне печиво на білках
Якщо ти віддаєш перевагу красивій потрісканій скоринці, бери цей рецепт печива.
Тобі знадобиться: 4 білки, 1 склянка волоських горіхів, 100 г чорного шоколаду, 2,5 склянки цукрової пудри, 2 ст.л. муки|борошна|, 1 ч.л. розчинної кави, 1 склянка какао, 1 ст. води.
Приготування:
1. Зби білки у стійку піну і додай в них цукрову пудру, какао, каву та борошно. 2. Долей воду і продовжуй збивати на маленькій швидкості. 3. Подрібни горіхи з шоколадом і акуратно перемішай з білковою масою.
4. Виклади печиво на пергамент ложкою і випікай 15 хвилин у духовці при 180 градусах.
3. Шоколадне печиво з кокосовою начинкою
Ніжна хрумка скоринка та легка ароматна начинка – все твоє!
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 25 г какао, 110 г коричневого цукру, 1 яйце, 20 мл молока, 6 г розпушувача, щіпка солі, цукрова пудра, 60 г маскарпоне, 60 г кокосової стружки.
Приготування:
1. Зби масло з цукром до красивої білої консистенції, і додай яйце. 2. Просіяне борошно змішай з какао, сіллю та розпушувачем. 3. З’єднати сухі та рідкі інгредієнти, замісити тісто і прибери на 2 години в холодильник під плівкою. 4.Виделкою перемішай маскарпоне з кокосовою стружкою та 30 г цукрової пудри.
5. Сформуй печиво з начинкою, обваляй у цукровій пудрі та випікай 10-15 хвилин при 180 градусах.
4. Шоколадне печиво без випічки
Дуже зручно, якщо немає духовки чи бажання витрачати на неї час!
Тобі знадобиться: 140 г вівсяних пластівців, 200 г цукру, 50 г какао, 50 мл молока, 50 г вершкового масла, 50 г арахісової олії.
>
Приготування:
1. Змішай цукор, молоко, какао та вершкове масло, і доведи до кипіння на середньому вогні. 2. Проварити суміш 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
3. Додай арахісове масло, вівсяні пластівці і знову перемішай.
4. Ложкою виклади печиво не пергамент і прибери в холодильник до застигання.
5. Нарізне шоколадне печиво
Тут зручно, що не потрібно формувати кожну печінку окремо.
Тобі знадобиться: 175 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 125 г цукру, 40 г какао, 250 г борошна, щіпка солі, по 1 ч.л. кориці та розпушувача, подрібнені горіхи.
Приготування:
1. Збий розм’якшене масло з цукром, яйцем, сіль, корицею та какао.
2. Поступово додай борошно, що просіює, з розпушувачем, заміси тісто і прибери в холодильник на півгодини. 3. Скатай з тіста ковбаски, обваляй у подрібнених горіхах і загорни в плівку. Залиш їх у морозилці на 30 хвилин.
4. Розгорни рулети, наріж кружальцями по 1 см завтовшки і випікай близько 20 хвилин при 180 градусах.
6. Шоколадне печиво зі спеціями
Дуже смачний рецепт шоколадного печива з мексиканськими нотками.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 1 яйце, 110 г борошна, 20 г какао, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л. кава, щіпка солі, щіпка чорного перцю, половина стручка ванілі, 0,5 ч.л. соди, цедра половини лимона, 45 г вівсяних пластівців, 50 г чорного шоколаду, 50 г горіхів, червоний перець.
1. Збийте в блендері масло з цукром, яйцем, ваніллю і цедрою до однорідності. 2. Змішай пластівці з рубаним шоколадом і горіхами, а спеції – з просіяною борошном.
3. Поступово додай все в тісто, заміси і сформуй печиво з невеликих кульок.
4. Випікай печиво 10-12 хвилин при 180 градусах.
7. Шоколадне печиво з медом
Солодощі меду та гіркота шоколаду дають ідеальний дме.
Тобі знадобиться: 200 г цукру, 50 г какао, 100 г чорного шоколаду, 100 г вершкового масла|мастила|, 300 г борошна, 2 ст.л. меду, 200 г сметани, 1 ч. л. соди.
Приготування:
1. Зби з цукром розм’якшене масло і додай туди розтоплений на водяній бані шоколад. 2. Додай у суміш мед, сметану, спеції за смаком, соду, какао і перемішай. 3. Повільно введи борошно і вимішай тісто за консистенцією густого крему. 4. Видавлюй печиво на пергамент за допомогою кондитерського мішка та запікай 10-15 хвилин при 200 градусах.
8. Віденське шоколадне печиво
Класичний рецепт шоколадного печива з улюбленої кав’ярні.
Тобі знадобиться: 260 г борошна, 30 г какао, 250 г вершкового масла, 2 білки, 100 г цукрової пудри, щіпка солі.
Приготування:
1. Зби олію з цукровою пудрою до стану гладкого крему.
2. Окремо зби білки з сіллю. і повільно в кілька заходів введи білки.
4. Виклади печінку на пергамент за допомогою кондитерського мішка та випікай 10-12 хвилин при 180 градусах.
9. Шоколадне печиво на воді та олії
Печень виходить дуже м’яким і ніжним.
Тобі знадобиться: 1 яйце, 70 мл олії, 50 мл води, 100 г цукру, 1 ч.л. ванільного цукру, 250 г борошна, 20 г какао, 1,5 ч.л. розпушувача.
Приготування:
1. Зби яйце з рослинним маслом, водою, звичайним і ванільним цукром. 2. Додай у тісто просіяне борошно, розпушувач і какао. 3. Сформуй печиво змащеними в маслі руками, присип цукровою пудрою і випікай 15 хвилин при 180 градусах.
10. Шоколадне печиво з фундуком
А щоб кожен раз смак був новим, пробуй різні горіхи.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 200 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. какао, 1 яйце, 10 горошин перцю, 0,5 склянки коричневого цукру, 1 ч. л. кавових зерен, 100 г смаженого фундука, 5 бутонів гвоздики, 1 зірочка бадяна, 1 паличка кориці, 1 пакетик ванільного цукру, щіпка морської солі.
Приготування:
1. Подрібни всі спеції та каву в порошок і перемішай з какао, борошном та ванільним цукром. 2. Наріж м’ясо шматочками та порубай ножем із борошняною сумішшю в крихту 3. Додай цукор, яйце і сіль, і швидко замісити тісто. До нього ж додай горіхи і прибери в морозильник на 15 хвилин. 4.Сформуй ковбаски діаметром близько 3 см, обгорни плівкою і прибери на холод на пару годин.соку, 70 г чорного шоколаду.
Приготування:
1. М’яке вершкове масло збийте з цукром і поступово додай яйце і молоко. 2. Додай просіяне борошно з какао та заміси м’яке тісто. 3. Наріж печиво, виклади на пергамент і випікай 10-12 хвилин при 180 градусах. 4. Змішай цукрову пудру з апельсиновим соком і полів охолоне печиво. 5. Розтопи шоколад на водяній бані та знову полів печиво зверху тонкими смужками.
17. Шоколадне печиво з кокосом
А якщо цього здасться мало, додай ще трохи кокосової стружки в тісто.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 2 яйця, 40 молока, 600 г борошна, 7 ст.л. какао, 3 ч. л. розпушувача, 100 г кокосової стружки та по 5 ст.л. молока та цукрової пудри в начинку.
Приготування:
1. Зби м’яке вершкове масло з цукром і додай туди яйця і 40 мл молока. 3. Змішай молоко і цукрову пудру для начинки, і туди ж додай кокосову стружку. 4. Наріж тісто і сформуй печиво, вкладаючи в кожне трохи начинки.
> 5. Випікай близько 20 хвилин при 180 градусах.
18. Шоколадне печиво із сушеною вишнею
Для справжніх поціновувачів справді гіркого шоколаду.
Тобі знадобиться: 300 г чорного шоколаду, 80 г борошна, 3/4 склянки волоських горіхів, 0,5 склянки сушеної вишні, 120 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 3 яйця , 1,5 ст. какао, щіпка розпушувача та солі.
Приготування:
1. Проси борошно, какао, розпушувач і сіль.
2. Шоколад розтопи в мікрохвильовій печі або на водяній бані. і додай до нього яйця поштучно. Туди ж поступово додай шоколад, продовжуючи збивати.
3. Додай у тісто борошно, перемішай і висип вишню з рубаними горіхами. 4. Виклади печиво на деко і випікай близько 15 хвилин при 180 градусах.
19. Шоколадне печиво на гречаному борошні
Подвійно оригінальний смак! До речі, це безглютеновий рецепт печива.
Тобі знадобиться: 110 г чорного шоколаду, 15 г вершкового масла, 2 яйця, 40 г коричневого цукру, щіпка солі, 90 г гречаного борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, жменя подрібненого арахісу.
Приготування:
1. Розтопи шоколад з маслом на водяній бані і дай охолонути. >3.Додай у тісто просіяне гречане борошно з розпушувачем, перемішай, сформуй ковбаску і прибери в холод на пару годин, а краще – на ніч. 4. Наріж ковбаску на печиво товщиною близько 1 см і випікай 12 хвилин при 170 градусах. >
20. Шоколадне печиво із гострим перцем
Пікантна добавка надає нових смакових відтінків.
Тобі знадобиться: 220 г борошна, 1 склянка горіхів, 230 г вершкового масла, 1,5 склянки цукрової пудри, 1/3 склянки какао, 1 ч.л. кориці, щіпка кайенського перцю, пластівці чилі, щіпка солі.
Приготування:
1. Змішай просіяне борошно, какао та спеції. 2. Зби олію з 0,5 склянки цукрової пудри, додай туди борошняну суміш і рубані горіхи. Залиш тісто в холодильнику на годину.
3. Сформуй з тіста кульки, виклади на пергамент і злегка сплюсні.
4. Випікай 15 хвилин при 170 градусах, і потім обваляй печиво в цукровій пудрі, що залишилася.
