Як використовувати
Законсервована заправка хороша з вареною картоплею, стравами з м’яса і курки. Можна навіть просто намазувати на хліб. Приготування ж супу здійснюється в три етапи.
- Бульйон. Залити водою 300-400 г м’яса на кістці. Прокип’ятити п’ять-сім хвилин, воду злити. М’ясо промити і залити 4-5 л чистої води. Закип’ятити, варити не менше двох годин. За п’ять хвилин до закінчення ввести за смаком сіль, перець горошком, запашні трави і коріння, лавр. Прянощі з посудини дістати. М’ясо вийняти, порізати соломкою або кубиками і знову ввести в бульйон.
- Картопля. Три-чотири бульби порізати великими кубиками, опустити в каструлю, варити до готовності 15-20 хвилин.
- Заправка. Додати в суп 300-400 г консервованих щів. Варити п’ять-сім хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і настояти десять хвилин.
Якщо ви готуєте сірі (зелені) борщ, бульйон разом із заправкою введіть цибульно-морквяну піджарку. Або ці овочі можна додати сирими разом з картоплею. Картоплю в такий суп прийнято кидати цілком, а після відварювання подрібнювати товкачиком прямо у каструлі.
Досвідчені господині запевняють, що борщ на м’ясному бульйоні стають смачніше через добу після приготування. Суп можна подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
