Салат з сезонних овочів «Щітка»
Це самий смачний вітамінний салат. Він багатий на клітковину і поживний, що дозволяє використовувати його всім, хто стежить за вагою і готувати в будь-який час року. Інгредієнти, що входять до складу, доступні і влітку, і взимку.
Для більш апетитного вигляду все нарізайте овочі тонкою соломкою, а буряк і моркву натирайте на тертці для корейської моркви. Заправку в салат можна підібрати будь-яку, не тільки з оцтом. Замініть його лимонним соком зі спеціями або майонезом з часником і зеленню.
Сухофрукти, насіння і горіхи додавайте ті, які у вас в наявності, особливо в зимовий період, коли цінні вітаміни і мікроелементи.
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт;
- морква – 2 шт;
- капуста білоголова свіжа – 250 гр;
- цибуля ріпчаста – 0,5 шт;
- чорнослив – 75 гр;
- насіння гарбуза – 1 жменя;
- сіль – 0,5 ч. л;
- цукор-пісок – 1 ч. л;
- зелень кінзи для прикраси.
В заправку:
- олія рослинна рафінована – 2 ст. л;
- оцет – 1,5 ст. л;
- спеції для корейської моркви – 2 ч. л;
- сіль – 0,5 ч. л;
- цукор – 1 ч. л;
- соєвий соус – 1 ст. л;
- часник – 1-2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Моркву і буряк промийте і почистіть, натріть на тертці для корейських салатів або на звичайній. Цибулину поріжте полуколечками.
- Капусту пошинкуйте тоненькою соломкою, посипте сіллю і цукром, суміш розімніть руками, щоб капуста дала сік і стала м’якше.
- Чорнослив ретельно промийте і замочіть в теплій воді на 15-20 хвилин, потім обсушити, наріжте тонкими смужками. Насіння гарбуза обсмажте на сковороді.
- Приготуйте заправку для салату: з’єднайте масло, оцет, сіль, цукор і спеції для корейської моркви, додайте подрібнений або натертий на тертці часник.
- Складіть інгредієнти в глибоку посуд, полийте заправкою і ретельно перемішайте, укладіть на блюдо і прикрасьте нарізаною кінзою.
