Салат «Захват» (або «Оргазм») вважається одним з найпопулярніших і затребуваних на святковому столі. Таку «гучну» назва страва отримала не просто так. Рецепт салату «Захват» складається з простих і доступних інгредієнтів, але їх гармонійне поєднання і незвичайний смак запам’ятовуються гостям надовго.
«Захват» відомий в колі домогосподарок, тому існує маса варіантів його приготування. Використовуючи базові продукти і керуючись основними технологіями, можна легко перетворити стандартне блюдо в гастрономічний шедевр. Експериментувати з інгредієнтами не забороняється.
Що врахувати, щоб було смачніше
У нескромних компаніях салат носить інтригуючу назву «Оргазм», що само по собі свідчить про пікантний смак страви. Кулінари дають чотири поради, що допомагають «порушити» апетит і посилити задоволення від дегустації.
- Подача. Листкові салати оформляйте безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вони мали презентабельний зовнішній вигляд. А якщо приготували заздалегідь, то не знімайте сервірувальне кільце до подачі.
- Моркву. У салатах з корейською морквою будьте акуратними зі спеціями, так як в пікантну закуску їх і так багато. Крім того, не забувайте моркву порізати на маленькі шматки. Так вона не буде порушувати загальний вигляд салату, і її можна буде легко взяти столовим приладом.
- Заправка. Якщо додаєте в салат, майонез, то з корейської моркви злийте рідину. Якщо майонез в рецепті не передбачений, питання, чим заправити, виникати не повинно: гострий маринад легко замінить заправку.
- Сіль. Випадково пересолили страву? Додайте в нього свіжий огірок або варене яйце. Вони вберуть зайву сіль, не порушивши смакової гармонії.
Рецепт салату «Захват»: 9 варіантів
Роздумуєте, чим здивувати гостей під час святкового застілля? Просто виберіть один з дев’яти варіантів вишуканої страви під назвою «Оргазм», приготуйте по покроковому рецептом.
Класичний
Особливості. Класичний варіант приготування ситного і святкової страви. Салат «Захват» з корейською морквою викладається шарами, відрізняється чудовим смаком, апетитним виглядом і захопливим ароматом.
З чого складається:
- куряче філе ― 400 г;
- гливи ― 350 г;
- морква по-корейськи ― 250 г;
- огірки ― дві штуки;
- майонез ― 200 р.
Порядок дій
- З грудки зніміть шкірку, відваріть до готовності. Потім дрібно наріжте м’ясо.
- Гливи і цибулину наріжте, обсмажте в сотейнику до м’якості.
- Огірки наріжте соломкою.
- Візьміть плоску тарілку, змастіть її дно майонезом – це перший шар.
- Другим шаром покладіть зажарку, нанесіть тонку сітку з майонезу.
- Поверх грибів викладіть філе, знову заправте.
- Четвертим шаром зробіть морква по-корейськи, на неї покладіть свіжий огірок.
- Верхівку салату акуратно змастіть майонезом, прохлопайте ложкою, щоб інгредієнти лежали рівно.
Для більш ефектної подачі розкладіть салат «Оргазм» (або «Захоплення») за окремим порційним креманках.
З копченою куркою
Особливості. Пікантний салат «Захват» з копченою куркою має легкий присмак диму. Соковитий і яскравий, він прикрасить святковий стіл, стане приємним різноманітністю серед класичних страв. Копчене м’ясо для салату має бути соковитим на вигляд, мати червонуватий кольори. Шкірку з кури потрібно обов’язково зняти, так як при копченні вона накопичує канцерогенні речовини.
З чого складається:
- курка копчена – 400 г;
- яйця варені – три штуки;
- кукурудза – банку;
- сир твердий ― 150 г;
- помідори ― три штуки;
- часник ― два зубчики;
- майонез ― 150 р.
Порядок дій
- Копчене м’ясо поріжте.
- Помідори наріжте кубиками.
- Яйця і сир подрібніть на дрібній тертці.
- Часник вичавити через прес, змішати з майонезом.
- Інгредієнти готові, викладайте шари таким чином: копчена курка, кукурудза, помідори, яйця, тертий сир. Верхівку прикрасьте свіжою зеленню.
З апельсином
Особливості. «Родзинка» цього салату криється в поєднанні кисло-солодкого фрукта, гострої моркви і курки. Рецепт салату «Захват гостей» з апельсином простий, не вимагає кулінарних навичок. Верхівку салату можна прикрасити ядрами волоського горіха, вони додадуть страві аромат і легку гірчинку.
З чого складається:
- куряче філе ― 400 г;
- апельсин ― дві штуки;
- яйце куряче ― чотири штуки;
- морква по-корейськи -300 г;
- сир «Російський» -150 г;
- майонез -150 р.
Порядок дій
- Куряче філе натріть спеціями, запечіть під фольгою в духовці протягом 40 хвилин. Коли птах буде готова, наріжте її на акуратні скибочки.
- Використовуючи спеціальне кільце, викладіть курятину першим шаром на блюдо. Цей і всі наступні шари змащуйте невеликою кількістю майонезу.
- З корейської моркви злийте рідину, відправте її слідом за куркою.
- Апельсини нарізати акуратними кубиками, викладіть третім шаром.
- «Російський» сир і варені яйця натріть на крупній тертці в різні ємності.
- Подрібнені яйця додайте п’ятим шаром.
- Укрийте всі інгредієнти натертим сиром. Зніміть сервірувальне кільце.
З грибами
Особливості. Рецепт салату «Захват» з грибами – відмінний варіант закуски для любителів маринованих опеньків. Їх злегка терпкий смак і приємний аромат стануть завершальними штрихами страви. Якщо використовуєте свіжий огірок, то готувати салат «Захват» в домашніх умовах потрібно безпосередньо перед подачею на стіл. Інакше овоч змочить інгредієнти соком, перетворивши продукти в «кашу».
З чого складається:
- куряча грудка ― 450 г;
- опеньки мариновані ― 400 г;
- морква по-корейськи ― 200 г;
- огірок ― дві штуки;
- майонез ― 150 г;
- зелень ― 30 р.
Порядок дій
- З курячої грудки зніміть шкіру, відваріть з сіллю і цибулиною. Потім розберіть м’ясо на волокна, відправте на тарілку. Змастіть майонезом.
- З маринованих опеньків злийте воду, розріжте їх навпіл. Викладіть гриби другим шаром, притисніть ложкою, щоб лежали рівно. Заправте.
- Огірки наріжте соломкою. Укрийте ними грибний шар. Знову змастіть майонезом.
- Корейською морквою завершіть викладку салату. Верхівку яскраву прикрасьте зеленню, і насолоджуйтеся смаком.
З чорносливом
Особливості. Рецепт салату «Захват» з чорносливом дарує інтригуючу насолода смаку. Обсмажені горіхи надають страві пряний аромат. Але найцікавіше в складі – це ніжні яєчні млинці. Спробуйте, ви не зможете зупинитися на одній порції.
З чого складається:
- стегно куряче ― 500 г;
- яйце перепелине ― шість штук;
- горіхи волоські ― 100 г;
- чорнослив ― 100 г;
- часник ― два зубчики;
- кукурудзяна (можна рослинне) масло – для смаження;
- майонез ― 200 р.
Порядок дій
- Стегна відварити. Потім остудіть м’ясо, відокремте його від кісток, наріжте на дрібні шматки.
- Яйця збийте, посоліть. Розігрійте сковороду, вилийте на неї частину яєчної маси. Смажте до золотистого кольору з однієї й іншої сторони. Зробіть таким чином шість яєчних млинців на краплі кукурудзяної олії.
- Наріжте млинці тонкою соломкою.
- Для м’якості чорнослив залийте на 15 хвилин окропом. Після замочування дрібно наріжте сухофрукти.
- Волоські горіхи подрібніть блендером.
- Зубчики часнику пропустіть через прес, додайте в майонез.
- Змішайте всі інгредієнти, заправте.
З ананасами
Особливості. Цей варіант рецепту поєднує в собі язика і м’якоть ананаса, що робить його особливо ситним і соковитим. А на приготування покроково піде не більше 30 хвилин.
З чого складається:
- мова консервований ― банку;
- цибуля маринований ― 200 г;
- ананас ― банку;
- яйце куряче ― три штуки;
- морква по-корейськи ― 200 г;
- сир «Едам» ― 150 г;
- зелень ― 30 г;
- майонез ― 150 р.
Порядок дій
- Відкрийте банку з мовою, поріжте його тонкою соломкою.
- Яйця відваріть, подрібніть.
- З ананасів злити сироп, наріжте їх кубиками.
- Сир «Едам» натріть на крупній тертці.
- Підготовлені компоненти. Розкладіть на плоске блюдо натерті яйця, змастіть майонезом.
- Зверху викладіть тонкою соломкою мову. Заправте.
- Курку укрийте півкільцями маринованої цибулі. Нанесіть майонезну сітку.
- Додайте шар з м’якоті ананаса. Заправте.
- Завершіть салат шаром тертого сиру.
- Прикрасьте гілочками петрушки і кропу. По боках покладіть залишилися часточки ананаса.
Щоб закуска вийшла акуратною та рівною, використовуйте для приготування спеціальне сервірувальне кільце.
З печінкою
Особливості. Бюджетне, просте і смачне блюдо. Підійде для сімейного вечері в колі домочадців. А яскравий колір салату підніме настрій під час щоденної трапези.
З чого складається:
- куряча печінка ― 400 г;
- цибулина ― одна штука;
- морква ― одна штука;
- огірки солоні ― дві штуки;
- яйце куряче ― чотири штуки;
- гриби ― 300 г;
- майонез -150 р.
Порядок дій
- Печінка наріжте тонкою соломкою і тушкуйте.
- Морква, печериці і цибулю нашаткуйте, обсмажте до готовності.
- Солоні огірки поріжте соломкою.
- Яйця відваріть, подрібніть.
- Змішайте всі компоненти в салатнику, додайте корейську моркву і майонез.
- Знову перемішайте. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню.
З крабовими паличками
Особливості. Апетитне і швидке в приготуванні блюдо. Салат відрізняє пряне поєднання солодких зерен кукурудзи і гострої корейської моркви.
З чого складається:
- палички крабові ― 250 г;
- яйце куряче ― чотири штуки;
- морква по-корейськи ― 200 г;
- огірок ― дві штуки;
- кукурудза ― банку;
- майонез -150 р.
Порядок дій
- Подрібніть крабові палички. Спочатку розріжте вздовж, а потім дрібно поперек. Висипте напівфабрикат в салатник
- Яйця відваріть, почистіть, поріжте кубиками. Відправте їх слідом за крабовими паличками.
- Свіжі огірки наріжте тонкою соломкою, пересипте в салатник.
- Корейську моркву відправте до інших інгредієнтів, зливши зайву рідину.
- Відкрийте банку з кукурудзою, злийте маринад, висипте зерна в салатник.
- Перемішайте інгредієнти, додавши майонез за смаком.
З баклажанами
Особливості. Цей варіант салату інакше називають «Річний захват». Легкий і смачний, він не залишить зайвих сантиметрів на талії.
З чого складається:
- баклажан ― дві штуки;
- перець болгарський ― дві штуки;
- помідори черрі ― дев’ять штук;
- часник ― два зубчики;
- листя салату;
- зелень;
- олія кунжутна ― 30 р.
Порядок дій
- Баклажани наріжте кружальцями, помістіть в миску з солоною водою на півгодини. Цей трюк допоможе прибрати гіркоту з овоча.
- Поки баклажан замочується, наріжте великими кубиками болгарський перець і черрі, відправте овочі в салатник.
- Обсмажте баклажани, остудіть, наріжте кубиками.
- Дрібно наріжте зелень і зубчики часнику, порвіть салатні листя. Закиньте всі інгредієнти в миску до решти.
- Перемішайте вміст салатника, посоліть, заправте кунжутним маслом за смаком.
Хрусткі і ароматні сухарики підкреслять смак цієї легкої закуски. Посипте скибочки багета улюбленими спеціями, підсушіть в духовці 15 хвилин і додайте перед подачею.
Рецепт салату «Захват» має багато варіацій. Освоївши базові кроки його приготування, можна переходити до експериментів на кухні. Створіть свій кулінарний шедевр, щоб за святковим столом гості отримали насолоду від поєднання смаків.
