Оригінальне виконання
Особливості. Класичний рецепт салату «Цезар» у своєму автентичному складі не має м’ясних компонентів.
Інгредієнти:
- салат романо (ромен, римський салат) — 400 г;
- батон або багет (обов’язково білий) — 100 г;
- два часникового зубчики;
- три-чотири столові ложки оливкової олії;
- одне яйце;
- одна столова ложка лимонного соку;
- одна чайна ложка вустерширського соусу;
- одна столова ложка пармезану;
- спеції.
Приготування
- Нарізану сантиметровими квадратами білий хліб без кірки підсушуємо в духовці до рум’яної скоринки (при 180°C десять хвилин). Крутони підрум’янюємо з усіх боків.
- Готуємо суміш з подрібненого часнику, солі, оливкової олії. Прогріваємо її на повільному вогні. Додаємо на сковороду грінки і тримаємо ще одну-дві хвилини.
- Свіже куряче яйце (вибираємо побільше) з тупого кінця наколюємо і опускаємо на хвилину ледве киплячу воду.
- Блюдо намазуємо часником, викладаємо на нього крупно порізані або порвані руками салатні листя. Ретельно, але акуратно розмішуємо, додаємо решту спеції, соус.
- Поливаємо яйцем масу, посипаємо тертим сиром, додаємо грінки. Після кожного інгредієнта заважаємо заправку.
Дивіться також: Салат «Червона шапочка»: рецепти з помідорами, гранатом, куркою, крабовими паличками
Листя салату перед використанням ретельно промиваємо, оглядаємо на наявність ушкоджень, просушуємо паперовим рушником. Після вони забираються в холодильник.
