Сучасний класичний рецепт салату «Цезар» з куркою та його інтерпретації
Так як інгредієнти для класичного салату «Цезар» легені, у закуску з часом стали додавати більш калорійні продукти для ситності і поживністю. Сьогодні ж не тільки господині в домашніх умовах, але і кухарі в ресторанах використовують різні сорти м’яса: курку, індичку, яловичину, телятину. Вибір ґрунтується на гастрономічних пристрастях.
Русифікований варіант
Особливості. Покроковий рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками став русифікованим варіантом оригінальної закуски. Користується великою популярністю із-за простоти використання і доступності продуктів.
Інгредієнти:
- філе курки — 400 г;
- один качан салату айсберг;
- пармезан — 100 г;
- половина білого багета;
- два часникового зубчики;
- помідори черрі — 200 г;
- три столові ложки оливкової олії;
- соус «Цезар»;
- спеції.
Приготування
- М’якоть багета нарізаємо невеликими квадратами.
- Готуємо суміш з подрібненого часнику та олії з плодів оливи, гріємо її в НВЧ-печі.
- Розклавши хлібні кубики на лист, рівномірно поливаємо їх часниковим маслом. Підрум’янюємо 10-15 хвилин при 180°C.
- Філе ріжемо довгими пластинами по 10 см, посипаємо спеціями. Обсмажуємо до готовності.
- Обсмажені скибочки ще раз ріжемо пластинами.
- Салатні листя рвемо так, щоб вийшли великі шматки.
- Помідори ріжемо навпіл або на чотири частини.
- З сиру робимо тонкі брусочки.
- Дотримуємося послідовності: салатні листя, м’ясо, сир, крутони. Поливаємо заправкою.
- Прикрашаємо блюдо часточками помідорів.
У страву додають смажені гриби. У більшості випадків це печериці, так як їх перед смаженням не потрібно відварювати.
З копченою грудкою
Особливості. Вирішивши приготувати салат цезар з копченою грудкою, можна використовувати як магазинний продукт, так і самостійно закопчене м’ясо.
Інгредієнти:
- салат айсберг — 200 г;
- копчене м’ясо — 450 г;
- пармезан — 50 г;
- три-чотири шматка білого хліба;
- один помідор;
- пару часникових зубчиків;
- спеціальна заправка;
- спеції.
Приготування
- Підрум’янюємо хлібні кубики в духовці.
- Салатні листя рвемо на великі шматки.
- Копчене м’ясо ріжемо на свій розсуд.
- Натираємо сир.
- Подрібнюємо часник.
- Змішуємо компоненти, додаємо соус, спеції.
- Прикрашаємо часточками томатів.
Заощадити час на готування можна, якщо використовувати готові сухарі, куплені в магазині. У цьому випадку вони не повинні містити смакові добавки, ароматизатори.
З ковбасою
Особливості. Особливо популярний варіант у чоловіків, які люблять ситно і смачно поїсти.
Інгредієнти:
- ковбаса (краще брати копчені сорту) — 200 г;
- латук листової — 100 г;
- кілька шматків білого хліба;
- пармезан — 50 г;
- оливкова олія — 50 мл;
- заправка «Цезар»;
- спеції.
Приготування
- Ковбасу ріжемо кубиками або кружечками, які смажимо без масла.
- У духовці підрум’янюємо крутони.
- Сир тремо або ріжемо тонкою соломкою.
- Латук рвемо руками.
- Компоненти змішуємо, додаємо соус, спеції. Чи дотримуємося наступної послідовності: на листя салату викласти ковбасу, грінки, полити соусом і посипати тертим сиром.
Цей варіант має свої інтерпретації. Ковбаса може замінюватися шинкою, соус «Цезар» — майонезом або йогуртом.
