Зовнішній вид салату «Берізка» – повинен нагадувати однойменне дерево. Тут теж є багато варіацій прикраси. Проявіть фантазію і художні здібності, і тоді кожен раз салат буде унікальним.
Особливостей у салату кілька. По-перше, це тематичне оформлення під російське дерево. По-друге, так як це листковий салат, ємність для його викладання треба підбирати плоский і широкий. По-третє, фінальний шар салату завжди повинен бути однотонним – білим – з білків, або жовтим – з жовтків або сиру.
Щоб зробити салат ситніше, в нього можна додати картоплю чи моркву. Для яскравості смаку моркву можна замінити на яблука. Куряче філе можна замінити на печінку або інше м’ясо. З овочів часто додають ще болгарський перець, він салату додає пікантності.
В будь-якому вигляді та складі салат «Берізка» доведеться до речі до святкового столу. Пропонуємо 4 простих рецепти на будь-який смак і колір.
Салат «Берізка» з куркою і чорносливом
Такий рецепт є одним з найпопулярніших і найулюбленіших в народі. Ніжний і легкий він підійде для будь-якого святкового столу і догодить будь привереде.
Салат «Берізка» з куркою і чорносливом можна подавати просто на обід і вечерю або готувати на ювілеї і дні народження. Адже у нього не тільки відмінний смак, але і ошатне оформлення у вигляді берізки.
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 300 г філе грудки;
- 200 г консервованих печериць;
- 2 огірка;
- 200 г чорносливу;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 250 г (1 банка) майонезу;
- зелень для прикраси.
Приготування:
- Відварене куряче філе і мариновані печериці нарізати дрібним кубиком.
- Чорнослив потримайте в окропі до повного розпарювання. Наріжте кубиками.
- Огірки очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
- Цибулю і варені яйця наріжте дрібним кубиком. Цибулю обсмажте на олії разом з грибами до золотистого кольору.
- У тарілку викладайте інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом, в наступному порядку:
- чорнослив;
- курка;
- гриби з цибулею;
- огірки;
- яйця.
- Розподіліть смужки чорносливу по верхівці так, щоб вона нагадувала стовбур берези. Прикрасьте зеленню.
- Перед подачею відправте салат на годину в холодильник для соковитості.
Салат «Берізка» з маринованими грибами
Це ситний і економічний варіант «Берізки», інгредієнти на який присутні в будинку майже в кожної господині. Мариновані гриби можна використовувати як компонент салату і як елемент декору. Зобразіть травичку із зелені, а капелюшки грибів покладіть зверху, створивши, таким чином, грибну галявинку.
На приготування піде близько 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 морква;
- 2 яйця;
- 30 г сиру;
- 2 маринованих огірка;
- 250 г маринованих грибів;
- 2 картоплі;
- 1 цибулина;
- майонез для заправки;
- зелень, маслини, чорнослив для прикраси.
Приготування:
- Відварені в мундирі картоплю і моркву очистіть від шкірки, натріть на середній терці.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Цибулю нарізати дрібним кубиком, замочіть в холодній воді, щоб прибрати гіркоту.
- Варені яйця розділити на жовтки і білки, натріть окремо.
- Мариновані огірки порізати кубиком, гриби тонким пластиком. Залиште кілька грибочків на верх салату.
- Викладаючи салат, промазывайте кожен шар майонезом і виконуйте наступну послідовність:
- цибуля;
- мариновані огірочки;
- морква – змастіть майонезом;
- мариновані гриби;
- картопля – змастіть майонезом;
- білки;
- твердий сир – змастіть майонезом;
- жовток.
- На жовтку майонезом намалюйте стовбур берези, з оливок або чорносливу зробіть чорні смужки. Внизу дерева зробіть грибну галявинку.
Салат «Берізка» з огірком і рибою
Вишуканий і ніжний варіант салату «Берізка» сподобається прекрасній половині. Для його приготування можна брати червону або білу рибу, або навіть використовувати їх у поєднанні. Незвичайний салат можна приготувати на 8 березня або річницю, порадувавши другу половину.
Приготування займе 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 200 г слабосоленої червоної риби;
- 120 г твердого сиру;
- 100 г маринованих огірків;
- 3 картоплі;
- 1 ст. л. винного оцту або соєвого соусу;
- майонез для заправки;
- 100 г маслин;
- пір’я зеленої цибулі.
Приготування:
- Слабосолону червону рибу тонко наріжте на невеликі шматочки.
- Цибулю і огірочки покришіть тонкими півкільцями.
- Сир натріть на середній терці.
- Відварену в мундирі картоплю очистіть від шкірки і крупно натріть на тертці.
- Яйця натріть на крупній тертці і починайте викладати салат.
- Першим шаром йде картоплю, потім шматочки риби. Збризніть рибу соєвим соусом або винним оцтом. Змастіть майонезом.
- На шар майонезу викладіть цибулю і мариновані огірки, промажте майонезом.
- Далі викладайте натертий сир і яйця. Змастіть майонезом і прикрасити смужками маслин і зеленою цибулею.
Салат «Берізка» з волоськими горіхами
Смачний салат «Берізка» з волоськими горіхами і печерицями знайде популярність на святковому столі. Крім привабливого зовнішнього вигляду, він підкорить гостей незвичайним смаком і поєднаннями інгредієнтів.
Час приготування – 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 350 г курячої грудинки;
- 200 г печериць;
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 2 свіжих огірка;
- 90 г волоських горіхів;
- Сіль, перець;
- соняшникова олія;
- зелень;
- майонез для заправки.
Приготування:
- Відварну курячу грудку наріжте тонкою соломкою.
- Цибуля пошинкуйте дрібними кубиками і обсмажте на соняшниковій олії до рум’яної скоринки.
- Свіжі печериці також подрібніть в соломку, смажте разом з цибулею близько 10 хвилин. Додайте сіль, поперчіть.
- Зварені круто яйця поділіть на білки і жовтки. Натріть окремо на тертці.
- З огірків зніміть шкірку, наріжте соломкою.
- Горіхи натріть на тертці.
- Викладаючи салат, промазывайте кожен шар майонезом і виконуйте наступну послідовність:
- волоський горіх;
- печериці з цибулею;
- жовтки;
- куряче філе;
- огірки;
- білки.
- Прикрасьте верх салату чорними смужками, з використанням смужок маслин або чорносливу, зеленню зобразіть травичку.
