2 експрес-способу
На «десерт» рецепти, які заощадять вам купу часу, адже готуються такі закрутки дуже швидко. Так і напруженою «метушні» з овочами теж не буде.
З крупою
Особливості. Незважаючи на те, що перлова крупа вимагає тривалого варіння, в даному рецепті вам не потрібно буде витрачати на це час. Остигаючи в гарячому соусі, якого вийде багато, вона самостійно «дійде» до готовності, заодно ввібравши надлишки рідини.
Необхідно:
- свіжі огірки — 1 кг;
- стиглі томати — 500 г;
- цибуля — три головки;
- морква — три штуки середнього розміру;
- перловка — 200 г;
- вода — один стакан;
- сіль — 30 г;
- цукор — одна столова ложка;
- оцет столовий — 100 мл;
- соняшникова олія — 100 мл
Покрокові дії
- Замочіть крупу з вечора.
- А вранці просто злийте воду.
- Овочі дрібно наріжте.
- Помідори подрібніть блендером. Не забудьте зняти шкірку.
- Всі інгредієнти, крім оцту, відправте в емальовану ємність.
- Повільно доведіть до кипіння.
- І тушкуйте ще чверть години.
- Тепер влийте оцет.
- І тушкуйте ще стільки ж.
- Закатайте.
«Семиминутка»
Особливості. У цьому рецепті зовсім не використовуються ніякі крупи, а ще в складі вже «готові» солоні огірки, тому і варитися тут нічому. Відбирайте хрусткі огірочки і стиглі томати.
Необхідно:
- солоні огірки — 1 кг;
- стиглі томати — 500 г;
- морква — 500 г;
- цибуля — дві головки середнього розміру;
- солодкий перець — один;
- часник — три часточки;
- будь-яка зелень — за смаком;
- улюблені спеції — за смаком;
- сіль — одна столова ложка.
Покрокові дії
- Овочі і трави дрібно наріжте.
- З помідорів зніміть шкірку і пропустіть через м’ясорубку.
- Всі інгредієнти помістити в ємність для варіння.
- Залийте киплячою водою так, щоб вона повністю покривала вміст каструлі.
- Повільно доведіть до кипіння.
- Тушкуйте сім-десять хвилин.
- Укупорьте.
Закрутка може стати в нагоді не тільки для розсольнику. Прекрасна вона і як кисло-солодкого соусу до інших страв, і як швидка холодна закуска, якщо нагрянули гості.
Обов’язково спробуйте заготовити розсольник з перловкою на зиму. У банках він прекрасно стоїть не тільки в прохолодному погребі чи холодильнику, але і на полиці в коморі.
