Класичні рецепти гарбузової каші з рисом
Приготувати таку страву досить просто, причому її можна готувати і на молоці, і на воді, і навіть у самій гарбузі — така незвичайна подача сподобається багатьом.
На молоці
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 92 ккал.
Таке блюдо буде корисним і для дітей, і для дорослих. А за бажанням можна урізноманітнити смак, додавши корицю або ванілін. Інгредієнти наступні:
- 700 г гарбуза;
- 0,5 ст. рисової крупи;
- 300 мл молока;
- 3-5 г солі;
- 60 г цукру;
- 10 г масла вершкового.
Приготування наступне:
- Овочі очищаємо від насіння, шкірки, вимиваємо, ріжемо кубиками.
- Рис промиваємо у воді 2-3 рази — вода повинна бути прозорою.
- М’якоть гарбуза кладемо в каструлю, наливаємо воду, на повільному вогні доводимо до кипіння.
- Через 10 хвилин заливаємо в ємність молоко, кип’ятимо, солимо і додаємо цукор.
- Засипаємо рис, прикриваємо каструлю кришкою.
- Варимо на слабкому вогні протягом півгодини.
У готову кашу додаємо масло і перемішуємо.
На воді
Час приготування: 30 хвилин.
Калорійність на 100 г: 58 ккал.
Така каша ідеально підійде для тих, хто сидить на дієті, так як має низьку калорійність. Вона також підійде і вегетаріанцям, оскільки в ній немає продуктів тваринного походження.
Інгредієнти потрібні наступні:
- 1 кг гарбузової м’якоті;
- 0,5 ст. рису;
- 100 мл води;
- 30 г солі;
- 2 жмені родзинок;
- 2 г солі.
Приготування:
- Беремо гарбузову м’якоть, нарізаємо кубиками, заливаємо водою і кип’ятити на маленькому вогні.
- Засипаємо рис, варимо протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- Викладаємо промитий ізюм і продовжуємо варити, поки рис не стане м’яким.
- Солимо, додаємо цукор, подрібнюємо за допомогою блендера.
- Заправляємо олією і залишаємо настоюватися на 10 хвилин, після чого подаємо до столу.
У гарбузі
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність: 93 ккал на 100 р.
Це блюдо вважається вершиною кулінарного майстерності, але для приготування такої каші потрібно досить багато часу. Підходить для сніданку, і для обіду, а завдяки дивовижному смаку і прекрасної подачі сподобається навіть маленьким дітям.
Потрібні наступні продукти:
- 2 кг гарбуза;
- 400 г рису;
- 0,5 л молока;
- 30 г вершкового масла;
- по 20 г чорносливу, кураги, родзинок, горіхів;
- 1 яблуко.
Спочатку потрібно підготувати плід гарбуза: ретельно її миємо, відрізаємо верхівку, видаляємо насіння, для чого найзручніше скористатися ложкою. Рис промиваємо кілька разів, щоб повністю вийшов крохмаль.
При останньому промиванні заливаємо окропом і залишаємо на п’ять хвилин, що дозволить домогтися виходу клейковини та отримання розсипчастої маси.
Сухофрукти моєму, яблука нарізаємо на скибочки.
Змішуємо рис, фрукти, солимо, додаємо цукор (можна замінити медом або згущеним молоком). На дно кладемо половину гарбуза масла, фаршируємо начинкою з рису і сухофруктів на 70%, укладаємо зверху масло, що залишилося. Все заливаємо молоком або вершками, закриваємо кришкою від гарбуза, загортаємо плід у фольгу.
Запікаємо в духовці протягом години при температурі 210 градусів. Перш ніж подати страву, його треба порізати на шматочки, приправити горіхами або журавлиною.
