Прості смачні супи: рецепти на кожен день, фото покроково

Кожна господиня, яка мріє здивувати членів своєї сім’ї вишуканим блюдом, щодня задається питанням: як приготувати суп, щоб він вийшов смачним, але в той же час був простим?

Насправді таке перше страву можна приготувати дуже швидко, а вийде суп — просто пальчики оближеш. А рідні обов’язково попросять ще добавки. Зварити такий суп можна з сочевиці, квасолі, баранини, курки і навіть гарбуза.

Суп з куркою: рецепти з покроковими фото

Курячий суп є не просто смачним і швидким у приготуванні, але ще і застосовується в дієтичному харчуванні. Таке перше блюдо дуже корисне завдяки великому вмісту вітамінів, макро – і мікроелементів, необхідних для організму людини.

Варіант № 1

Це блюдо можна приготувати з домашньої курочки.

Необхідні інгредієнти:

1 кг м’яса курки;
1,5 цибулини;
4 картоплини;
1 морквина;
50 г масла рослинного;
сіль;
1 пучок кропу;
мелений чорний перець.

Як приготувати:

Курку слід помити і розрізати на шматки.
Куряче м’ясо покласти в ємність. Заливши водою, поставити на невеликий вогонь. Після закипання не забувати знімати піну.
Коли курка зварилася, її потрібно вийняти і розібрати, відокремивши від кісточок. Назад в бульйон кинути тільки м’ясо.
Картоплю почистити, ретельно вимити, нарізати на брусочки і відправити в суп.
Додати в бульйон лавровий лист. Поперчити його і посолити за смаком.
Моркву порізати дрібними шматочками.
На розігріту сковороду влити олію і додати нарізану моркву. Обсмажити до золотистої скоринки.
Цибулини порізати. Додати їх до подрібненої моркви і обсмажувати, поки вони не стануть м’якими.
Суміш з моркви і цибулі додати в суп за десять хвилин до закінчення приготування.
Зелень дрібно порубати і всипати в бульйон до решти інгредієнтів. Через дві хвилини страва готова.

Калорійність — 280 ккал. Приготування — 40 хв.

Варіант № 2

Готується таке блюдо трохи швидше, ніж перше, оскільки основним інгредієнтом є не домашня курка, а філе птиці.

Які продукти потрібні:

600 р філе курки;
1 морквина;
2 цибулини;
6 картоплин;
3 яйця курячі або перепелині;
по 1 пучку кропу, петрушки;
лавровий лист;
сіль.

Приготування:

Філе курки помити і порізати невеликими брусочками. Помістити в каструлю, заливши водою, закип’ятити, прибирати пінку. Після зняття піни додати за смаком сіль.
Очищену моркву порізати кубиками і покласти в киплячий бульйон.
Картоплю почистити, помити і порізати брусочками. Додати в суп.
Ті ж дії виконати з цибулею.
Після того як овочі зваряться, збити яйця. Їх влити в суп повільно, не перестаючи швидко помішувати в бульйоні.
Суп посипати нарізаною зеленню, посолити і додати лаврушку.

Щоб суп виглядав апетитніше, а яйця не плавали в ньому ниточками, можна попередньо їх зварити окремо. Після охолодження яйця чистять і нарізають кубиками. Перед закінченням варіння їх поміщають в блюдо і вимикають вогонь.

Яйця можна замінити вермішеллю. Такі супи дуже люблять дітки. Для цього за десять хвилин до кінця приготування першої страви всипають вермішель або локшину. А можна приготувати суп з локшини та яйця.

Калорійність: 240 ккал. Витрачений час: 30 хвилин.

Рецепти супів на кожен день

Смачні супи можна зварити швидко. А головне — вони легкі в приготуванні, не займають багато часу. Такі супи можна робити з сочевиці, квасолі, гарбуза, баранини.

З сочевиці

Сочевичний суп дуже ситний і смачний, а готується просто. Кожна господиня здивує своїх рідних такою стравою, а вони неодмінно попросять зварити ще.

Необхідні продукти:

3 великих картоплини;
1 цибулина;
1 морквина;
1,5 склянки червоної сочевиці;
3,5 л м’ясного бульйону;
3 ст. л. олії (можна взяти будь-яке рослинне).

За смаком можна взяти:

маслини;
перець;
лимон;
зелень;
сіль.

Приготування:

Приготувати бульйон на м’ясі.
Почистити картоплю, помити і порізати на шматочки. Кинути овоч в бульйон.
Сочевицю ретельно промити і додати в суп.
Моркву і цибулини почистити і нарізати для засмажки. Обсмажувати на слабкому вогні кілька хвилин до м’якості. Не забувати помішувати.
Після приготування засмажку покласти в суп.
Варити приблизно 15 хвилин. Додати зелень і перець. Посолити.
Подають першу страву з невеликими лимонними часточками і маслинами.

Скільки калорій: 210. Скільки готувати: 35 хвилин.

З білої сирої квасолі

Квасолевий суп виходить смачним і незвичайним. У це ситне блюдо можна додавати інші овочі і м’ясо.

Необхідні продукти для супу:

0,5 кг м’яса (свинини, курки або будь-якого іншого);
250 г сирої квасолі;
2 репчатых цибулини;
2 зубчики часнику;
1,5 л води;
1 морквина;
2 ст. л. рослинної олії;
1 ст. л. паприки;
за бажанням мелений перець;
сіль.

Готування:

Потрібно відварити свинину або інше м’ясо, а після нарізати і обсмажити на сковороді. Бульйон не виливати слід — він знадобиться в подальшому приготуванні страви.
Замочену квасолю з вечора помити. Залити її гарячою водою і дати закипіти на плиті. Після рідина, в якій варилася квасоля, бажано злити. А інгредієнт залити свіжою водою і поставити на невеликий вогонь.
Після закипання влити в каструлю бульйон.
Підготувати овочі: почистити, цибулю нарізати шматочками, моркву — соломкою. Помістити цибулю і моркву в розігріту сковорідку і обсмажити до м’якості і отримання золотистого відтінку.
Додати зажарку в суп.
Часник почистити, промити і видавити з допомогою чеснокодавилки. Помістити в киплячий суп.
Додати в суп зварене м’ясо.
За смаком поперчити і посолити.
Готувати ще десять хвилин.

Дивіться також: Пісні щі без м'яса - докладні покрокові рецепти

Такий суп подають на стіл гарячими. Зверху посипають дрібно нарубаної петрушкою і м’ятою.

Калорійність: 250 ккал. Час приготування: 50 хв.

Як зварити суп з консервованої квасолі

Робити такий суп одне задоволення, оскільки час, витрачений на його приготування, буде мінімальним.

Продукти:

1 банка консервованої червоної квасолі;
350 г томатів;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
1,5 л курячого бульйону;
1 ст. л. цукру;
1 ч. л сушеного орегано;
30 мл олії для смаження;
перець;
сіль.

Як готувати:

Цибулини очистити і дрібно нашаткувати, часник видавити або натерти на тертці. Помістити їх на сковороду, в розігріте рослинне масло.
Помідори подрібнити за допомогою блендера. Додати їх до часниково-цибулевої суміші і, помішуючи, тушкувати ще три хвилини.
Бульйон закип’ятити і влити в нього пюре з томатів, часнику і цибулі.
У суп додати квасолю, цукор, посипати орегано.
Поперчити, посолити і варити до готовності приблизно п’ять хвилин.

Щоб рідні або гості були в захваті від такої страви, його можна посипати зеленню за бажанням, а подавати краще з хрусткими грінками.

Калорійність: 230 ккал. Витрачений час: 40 хвилин.

Приготування з баранини

Суп з баранини сподобається будь-якому гурману. Робити його просто, а виходить він дуже смачним.

Продукти:

0,6 кг баранини (нежирної);
350 г картоплі;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
1 морквина;
60 г естрагону;
олія для смаження.

Також для страви слід підготувати кінзу, петрушку і кріп. Перець чорний і сіль додати за смаком.

Покрокова інструкція по приготуванню:

М’ясо добре промити під проточною водою і нарізати кубиками. Потім помістити в каструлю і, заливши водою, варити, поки воно не стане м’яким. Поки баранина вариться, потрібно не забувати знімати пінку, яка утворюється зверху.
Очистити картоплю, нарізати на кубики. Після того як м’ясо звариться, покласти в бульйон.
Моркву почистити, помити і порізати на великі брусочки. Смажити в олії на сковороді на слабкому вогні.
Очищену і помиту цибулину дрібно нашаткувати і додати засмажку.
У суп покласти приготовлену суміш з цибулі і моркви.
Солити і перчити за смаком.
Варити ще приблизно десять хвилин.
Підготувати зелень: промити під струменем проточної води і нашаткувати. Подрібнити часник. Петрушку, кріп, часник і кинзу посипати зверху, коли страва приготується.

У рецептах супів з баранини до такої страви рекомендується подавати лаваш.

Смачний суп з яловичини

Таке блюдо є не тільки смачним, але і корисним.

Продукти:

0,5 кг яловичого м’яса;
5 картоплин;
1 морквина;
1 болгарський перець;
1 томат;
1 цибулина;
олія для смаження;
спеції;
зелень.

Покрокові дії:

М’ясо порізати кубиками, обсмажити і, заливши водою, тушкувати півгодини.
Морквину та цибулину нарізати і додати до яловичині. Готувати ще п’ять хвилин.
Очищену картоплю натерти і помістити до решти продуктів. Це ж зробити і з помідорами.
Додати води. Варити ще півгодини.
Посипати зеленню і спеціями.

Калорійність: 200 ккал. Час: 55 хв.

Приготування з гарбуза

Цей суп виходить ніжним і легким, до того ж корисним. Його із задоволенням будуть їсти як дорослі, так і діти. В першу страву можна додати будь-які інші інгредієнти: рибу, морепродукти, м’ясо, копченості та овочі. Також можна зробити звичайний гарбузовий суп-пюре, який вважається дієтичним і корисним.

Потрібно взяти такі продукти:

1,5 кг гарбуза;
1 л овочевого бульйону;
3 зубчики часнику;
1 цибулина ріпчаста;
3 ст. л. оливкової олії;
перець мелений;
сіль.

Як приготувати:

Очистити гарбуз і нашаткувати на невеликі кубики.
Подрібнити очищену цибулину і часник.
Помістити нарізані овочі в форму для духовки, полити оливковою олією. Накривши кришкою, запікати в духовій шафі при температурі не більше 200 градусів протягом двадцяти хвилин.
Після запікання овочі подрібнити, використовуючи блендер.
Дати овочевого бульйону закипіти, поперчити за смаком і посолити.
Збиті в пюре овочі додати в суп і варити п’ятнадцять хвилин.

Гарбузовий суп професійні кулінари рекомендують заправляти вершками, а подавати з грінками.

Калорійність: 180 ккал. Час приготування: 35 хв.

Корисні поради

Щоб перше блюдо вийшло смачним і ситним, слід дотримуватися таких рекомендацій щодо приготування:

Щоб суп не здавався каламутним, зварене і розділене від кісток м’ясо потрібно класти в бульйон перед додаванням зажареного цибулі і моркви.
Для правильного приготування морквяно-цибулевої засмажки слід спочатку обсмажити моркву, а через кілька хвилин до неї додати цибулю.
Щоб бульйон з баранини виходив прозорим і гарним на вигляд, рекомендується після його варіння дістати м’ясо, а рідину процідити. Тільки після цього додати шматочки м’яса і засмажені в маслі овочі.
Гарбузовий суп-пюре вийде ще смачніше і м’якше, якщо його зробити з запеченого овоча. Для цього гарбуз слід запекти в духовій шафі і остудити. На суп взяти тільки м’якоть, а шкірку і видалити насіння. М’якоть подрібнити блендером і після цього додати в суп.
Для того щоб квасоля варилася швидше, її бажано ще з вечора замочити в теплій воді до ранку.
Щоб не було клопоту з приготуванням сирої квасолі, страву можна додати консервовану квасолю.