Прикрасити торт своїми руками в домашніх умовах: ідеї, фото

Жодне кондитерський виріб не здатне затьмарити смаком домашню випічку. І жоден захід не обходиться без святкового торта, де основним етапом є його прикраса. І як красиво прикрасити його в домашніх умовах, не знає кожна господиня, але щоб знати, як це робити, не обов’язково мати навички професійного кондитера.

Як прикрасити торт мастикою своїми руками в домашніх умовах

Прикрасити той мастикою – це практично те ж, що сидіти на уроці праці та ліпити різні фігурки з пластиліну. Солодкий матеріал для декору настільки податливий у використанні, що будь-яка господиня зможе зробити з нього дивовижний візерунок, бантик і будь-яку іншу композицію для святкового торта.

Існує чимало рецептів приготування мастики. Розповісти про кожному неможливо, тому пропонуємо ознайомитися з найбільш поширеними і в міру простими.

Рецепт № 1: молочна мастика

Для її приготування знадобиться:

  • різнокольорові харчові барвники;
  • згущене молоко – 200 гр. або 1 банка;
  • коньяк (за бажанням) – 10 мл;
  • сухе молоко – 160 гр.;
  • сік лимона – 2 ч. л.;
  • пудра цукрова – 160 гр.

Середній час приготування молочної мастики: півгодини.

Калорійність: 368.56 ккал.

Покроковий процес:

  • Змішати пудру з сухим молоком;
  • Поступово вливаючи згущене молоко, солодке тісто замішуємо;
  • Місити треба до тих пір, поки мастика не стане однорідною, м’якою і податливою;
  • Якщо під час замісу мастика буде липнути до рук, підсипати цукрову пудру і навпаки, якщо вона кришиться, потроху вливайте лимонного соку;
  • Харчові барвники необхідні для додання кольору. Попередньо їх треба розвести у воді і акуратно додати в тісто не перестаючи вимішування.

Рецепт №2: желатинова мастика

Цей рецепт підійде тим, хто хоче створити для торта чіткі фігурки.

Компоненти:

  • різнокольорові харчові барвники;
  • желатин – 10 гр.;
  • сік лимона – 2 ч. л.;
  • пудра цукрова – 600 гр.;
  • вода – 55 мл

Час приготування мастики з желатину: 40 хвилин.

Калорійність: 333.24 ккал.

Процес приготування:

  • Хвилин на 5 або 10 замучите для набухання желатин;
  • Після відправте масу на водяну баню, щоб він розчинився. Не забувайте іноді помішувати;
  • Вилити желатин в цукрову пудру і почати заміс мастики;
  • Якщо солодкий матеріал почне кришитися – вливаємо сік лимона.

Інструменти

Отже, готувати мастику навчилися, тепер прийшов час вивчити основи оформлення і придбати необхідні інструменти:

  • Кондитерський обертовий столик – істотно полегшить вашу роботу під час покриття торта та оформлення;
  • Сито – призначається для імітації волосся і хутра звірів;
  • Мініатюрні мисочки – для води, клею, крохмалю, цукрової пудри;
  • Утюжок – для розгладження і зміцнення фонового шару торта;
  • Пластикові качалки різних розмірів – для розкочування дрібних і великих деталей;
  • Гладка качалка великого розміру – для розкачування великого пласта;
  • Харчові барвники;
  • Ролер (для піци) – допомагає різати рівні і довгі лінії;
  • Прес для часнику – він призначений для створення трави, хутра звірів і волосся;
  • Зубочистки – для змішування барвників, беруть участь у створенні текстури і допомагають закріпити дрібні деталі і елементи декору;
  • Дерев’яні палички для шашлику або кухарська голка – служать каркасом для високих фігур;
  • Маленькі ножиці для вирізання фігур;
  • Тонка пензлик для роботи з клеєм і фарбування;
  • Маленький і дуже гострий ніж – для різання. Лезо у нього обов’язково має бути пряме;
  • Харчової фломастер – для малювання зіниць, контурів і малюнка.
Дивіться також:  Торт "Веселка" в домашніх умовах - кращі рецепти приготування

Оформлення

Маючи під рукою найнеобхідніше, переходимо до покриття торта солодким фоном, тобто шаром мастики. Як це зробити правильно:

  • Помістіть кондитерський виріб на столику;
  • Змастіть поверхню верхнього коржа кремом. Ця процедура робиться перед оформленням, так як вироби з мастикою не ставлять в холодильник;
  • Готову мастику ретельно вимішуємо, щоб вона стала гладкою та еластичною;
  • Посипаємо робочу поверхню цукровою пудрою і починаємо розгортати солодкий матеріал;
  • Розкачуємо до тих пір, поки товщина пласта не сягне 4 мм, а діаметр не перевищить розмір торта;
  • Мастику перекидаємо через качалку, прикладаємо її до бічної частини торта, і акуратно розподіляючи по поверхні, покриваємо торт;
  • Притискати пласт до торта краще всього праскою або долонями. Пальцями доторкатися не можна – залишаться сліди;
  • Зайві частини пласта зрізати ролером або гострим ножем;
  • Залишки мастики скласти в пакетик і прибрати в холодильник до наступного використання.

Форми та їх призначення

Плунжери. Для початку придбайте найнеобхідніші: герберу, п’ятилисник, листок плюща і троянди, метелика. Для початку цього вистачить, по мірі необхідності та досвіду докупите інше.

Каттери. Іноді шукати кришки різних розмірів не хочеться, немає часу і на допомогу приходять каттери – гуртки різних діаметрів.

Пензлики. Обов’язково повинні бути синтетичними, бюджетний варіант можна знайти в канцелярському магазині.

Під час ліплення квітів знадобиться набір для сушіння. Але в перший час його можна замінити коробку від цукерок.

М’який матік потрібно для прокатки країв пелюсток.

Силіконові молди. У продажу продаються абсолютно будь молди фігурок тварин, намистин, бантів, гудзиків.

Прикупивши початковий набір інструментів, форм, подивившись демонстраційні відео-уроки, ви зможете створити кулінарний шедевр по своєму смаку.