Помідори по-корейськи на зиму в банці: рецепти швидкого приготування, зелених і бурих помідорів, без стерилізації, з маринадом

Помідори по-корейськи на зиму – гостра східна закуска, популярна і у вітчизняних широтах. Варіантів приготування страви існує багато, але всіх їх об’єднує характерна риса корейської кухні – наявність гострого маринаду і пекучих спецій.

Пікантне соління в зимовий період стане вдалим доповненням до м’ясних та рибних страв, картопляних запіканок, крупах. Хороша закуска до святкового застілля. Приготування корейської закуски не займає багато часу. Але в процесі необхідно враховувати п’ять моментів, щоб блюдо вийшло вище всіх похвал.

  • Плоди. Використовуйте зелені або бурі помідори. Обов’язково тверді, оскільки перестиглі плоди при маринуванні перетворяться на кашу.
  • Нарізка. Овочі для заготівлі ріжте на однакові шматки, щоб вони промариновались рівномірно.
  • Маринад. Стандартний маринад – масло, оцтовий розчин, сіль і цукор. Для різноманітності можете замінити його розсолом або лимонною кислотою.
  • Стерилізація. Щоб банки з заготовками простояли довго, їх необхідно простерилізувати. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовій шафі, мультиварці або парою над каструлею.
  • Зберігання. Готову закуску зберігайте в прохолодному темному місці. Відкриту ємність прибирайте в холодильник.
Дивіться також:  Компот з полуниці, рецепт приготування на зиму

«Пекуча» азіатська заготівля містить багато гострих приправ, спецій, тому дітям його краще не вживати.