Пісочне тістечко з повидлом за рецептом як в дитинстві
Набір продуктів
Борошно – 400 грам;
Цукор – 200 грам;
Сіль – щіпка;
Сік лимона – 0,5 чайної ложки;
Какао – 1 чайна ложка;
Масло вершкове – 200 грам;
Цукрова пудра – 150 грам;
Розпушувач – 1 чайна ложка;
Яйця – 1 шт;
Вода – 3 столових ложки;
Повидло – 170 грам.
Підготовлені продукти, тепер впевнено починаємо готувати пісочне тістечко з апетитною глазур’ю і повидлом.
Покроковий рецепт
Приготування пісочних тістечок це досить нескладний процес:
З самого початку розкриємо невеличкий секретик. Всі інгредієнти не повинні бути холодними, тому безпосередньо перед приготуванням, все дістаємо і даємо їм стати кімнатної температури.
Після цього, беремо зручну миску і кладемо в неї наше підготовлене масло і слідом відправляємо цукрову пудру. Все це перемішуємо.
Далі, в ту ж ємність додаємо сіль, розпушувач і яйце. Отриману масу потрібно гарненько збити, зробимо ми це з допомогою міксера. Звичайно, можна і звичайним віночком, але міксером буде набагато швидше і ефективніше. В результаті у нас повинна вийти маса однорідної консистенції.
Тепер у збиту масу додаємо підготовлену борошно, як вказує рецепт, ретельно вимішуємо, щоб консистенції нашого тіста з’явилися крихти. Так, вимішувати потрібно близько 15 хвилин, тому не шкодуємо його.
Потім тісто відправляємо в холодильник, попередньо зробивши з неї клубочок. Там йому потрібно перебувати не менше 15 хвилин.
Після закінчення цього часу, дістаємо назад наше тісто і як підказує рецепт, розділимо його на дві рівні частини, розкачуємо їх у вигляді невеликих коржиків близько 25 сантиметрів. Вийшло коржі, кладемо в морозилку на такий же час.
Коли наше тісто для майбутнього тістечка з глазур’ю подмерзло, включаємо духовку розігріваємо.
В цей час на деко кладемо папір для випікання, а на неї наші коржики. Відправляємо тісто для тістечок з повидлом в духовку і випікаємо трохи більше 10 хвилин. Тісто і є основа, з якого і буде наше пісочне тістечко з кремом.
Тепер беремо один з наших приготованих коржиків і гарненько мажемо його повидлом і акуратно накриваємо другим коржем.
А тепер займемося глазур’ю. Для її приготування беремо цукор і змішуємо його з водою. Потім, ставимо цю цукрову масу на вогонь і варимо близько 4 хвилин, за цей час цукор гарненько розчиниться. Далі, туди ж додаємо сік лимона і даємо потомитися ще хвилинку. Маса повинна вийти густий і тягучою.
Наша солодка маса повинна трошки охолонути, зробити це можна простим способом, просто поставивши в раковину з холодною водою. Коли температура майбутньої глазурі знизилася, починаємо її збивати, робимо це з допомогою міксера до тих пір, поки не з’явиться гарна біла піна.
Частина збитою пінки відкладаємо, а в решту додаємо какао, в результаті у нас вийде апетитна маса, яка в подальшому стане прикрасою нашого тістечка.
Далі, як вказує рецепт, наносимо білу глазур на верхній корж таким гарним шаром. А глазур, змішану з какао викладаємо або в спеціальний шприц для кулінарних виробів або пакетик з маленькою дірочкою і малюємо візерунки, які ваша душа забажає.
Отриману смужку з апетитними начинками нарізаємо невеликими шматочками, щоб вийшло пісочне тістечко, і подаємо до столу.
