Ні одне печиво, куплене в магазині, не зможе зрівнятися зі смаком і ароматом здобного домашнього печива. До процесу приготування домашніх печенюшек ви можете підключити своїх малюків, яким буде дуже цікаво приготувати і вирізати самостійно печінки з тіста найрізноманітнішої форми.
Інгредієнти
Отже, що б приготувати просте, смачне, домашнє здобне печиво нам знадобитися набір наступних продуктів:
- 2 склянки (об’ємом 250 гр.) пшеничного борошна вищого сорту;
- 1 склянку цукрового піску (бажано дрібно зернового);
- 1 склянка жирної сметани;
- 100 гр. вершкового масла;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- 1 пакетик ароматною ванілі;
Покроковий рецепт приготування домашнього печива
- Перше, що необхідно зробити, це дістати масло з холодильника. Ми будемо працювати зі злегка талим маслом, яке далі необхідно порізати на шматочки і розім’яти ложкою.
- Беремо миску і з’єднуємо в ній усі сипучі інгредієнти, тобто борошно, цукор, дріжджі і ванілін. Все добре перемішуємо.
- Потім до нашої сипучої суміші починаємо додавати розм’якшене вершкове масло і сметану. Починаємо замішувати тісто для печива. У результаті тісто має вийти щільним по консистенції і трохи липнути до рук.
- Тепер ми повинні скатати тісто в «колобок» та покласти його у відповідну ємність, накривши харчовою плівкою або рушником. Відправляємо наше тісто в холодильник на 30 хвилин для того, щоб тісто добре схопилося. За час перебування в холодильнику борошно розбухне, покращитися структура тесту, і наші печеньки виходити в міру розсипчастими і ніжними.
- Отже, вже сплив 30 хвилин і наше тісто готове до випічки. Виймаємо його з холодильника. Робочу поверхню посипаємо борошном і починаємо його розкачати в пласт. Товщина пласта повністю залежить від бажаної товщини майбутнього печива. У нашому випадку, ми розкочуємо пласт товщиною приблизно 0,5 – 8 сантиметрів.
- Розкачати пласт тіста, починаємо вирізати наші здобні з печива. Можна використовувати спеціальні форми – фігурки, стакан або чарку, можна просто за допомогою ножа нарізати на ромбики.
- Готове до випікання печиво викладаємо на деко, попередньо змащений вершковим або рослинним маслом.
- При викладанні печива на деко, необхідно залишити між ними відстань в 3-4 див., так як під час випікання наші печива збільшаться в розмірі в два – три рази.
- Випікати домашнє печиво ми будемо 15 – 20 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 170 градусів.
- Готовність печінка визначаємо на вигляд. Воно повинно стати янтарно – золотистого і мати ароматний запах випічки.
- Гаряче печиво посипаємо цукровою пудрою або тертим шоколадом.
Нам вдалося приготувати просте і смачне печиво, яке стане одним з улюблених десертів до чаювання. Приємного апетиту.
Сьогодні зайнятися домашньою випічкою і приготувати смачні десерти не становить праці. Відвідавши простори інтернету, можна знайти величезну кількість найпростіших рецептів з покроковим описом і зображеннями процесу приготування.
Однак самим перевіреним (не однією сотнею господинь), смачним і простим рецептом печива є рецепт приготування домашнього здобного печива, від якого ніхто із членів вашої родини не зможе встояти.
Що являє собою домашнє здобне печиво? Це ніжний, в міру розсипчаста, повітряна, м’яка і ароматна випічка золотого або бурштинового кольору. Така структура тесту виходить за рахунок дріжджів, наявних у тесті для печива. Так, вам не здалося: домашнє здобне печиво – це печиво, приготоване на дріжджовому тісті.
Крім того, не обов’язково чекати 2 години для того, щоб опара «підійшла» і збільшилася в розмірі вдвічі – у нашому рецепті тесту для домашнього печива, час на приготування тіста займе не більше 30 хвилин.
Секрети приготування ідеального домашнього печива.
- якщо в рецепті приготування домашнього печива говориться про те, що олія повинна бути в міру м’яким, то не потрібно намагатися нагрівати його, наприклад, в мікрохвильовій печі. Вершкове масло повинно само по собі відтанути при кімнатній температурі. Так його простіше буде перетерти і воно не втратить своїх цінних властивостей під час приготування печива.
- Найзручніше замішувати тісто, змішавши всі сипучі і рідкі продукти, які містяться в рецепті;
- Замішуючи тісто, ви повинні пам’ятати про те, що в рецепті не завжди вказано точний опис необхідної кількості борошна і цукру, наприклад, використання вершкового масла може вимагати більшої або меншої кількості борошна, а кількість цукру – справа кожного. У випадку якщо ви пересипали борошно і тісто початок підсихати, то просто влийте в нього трохи води;
- Також, наприклад, якщо замість звичайного цукру всипати цукор з екстрактом ванілі (ванільний цукор), то печиво будуть дуже ароматним;
- Час випікання, рекомендоване в рецепті, також індивідуально, так як воно багато в чому залежить від потужності, властивостей і якості вашої духовки.
- Пам’ятаєте! Здобне печиво випікається дуже швидко, тому не слід відходити від духовки на час випікання, інакше не встигнете озирнутися, як ваше печиво вже підгоріло! Крім цього, підгорілі печиво дуже псує справжній смак випічки.
- Здобну випічку можна зберігати в герметичній упаковці кілька тижнів. Навіть по закінченню цього терміну він здивує вас своїми збереженими якостями.
- Вдосконалити наш або створити свій ідеальний рецепт домашнього здобного печива може кожен, просто додайте в тісто будь-які ягоди, сухофрукти або шоколад, і ви зможете спекти на стіл найсмачніше печиво до чаю.
Для кожної господині, свій улюблений рецепт домашнього печива здобного часто стає основою для фантазії і винаходи свого сімейного і фірмового страви. Іноді гостей буває досить складно здивувати кулінарними ідеями, незважаючи на те, що подані страви до вечері або обіду неймовірно смачні. А ось ароматом вдосконаленого домашнього печива можна надати панує обстановці свій шарм і ностальгію по своєму будинку і дитинству.
Приємного апетиту!
