Віденське печиво: класичний рецепт в домашніх умовах

Що молода господиня може приготувати на десерт? Який рецепт буде по плечу будь-якому починаючому кулінару? Не треба довго роздумувати: звичайно ж, це віденське печиво! Все геніальне просто: пісочне тісто плюс варення, а в результаті шедевр! Розсипчастий, хрусткий, ситний, і, головне, економний (що дуже важливо для молодої сім’ї) десерт, приготований своїми руками, сподобатися всім. І печеться він в духовці дуже швидко.

Набір продуктів

Спочатку про начинку. Варіантів може бути безліч. Звичайно, чим густіше варення, тим краще, так як не буде розтікатися. Але, рідке варення, насправді, можна перетворити в густе. Правда, це займе час. Потрібно пропустити його через середнє ситечко. Все, що залишиться зверху піде на начинку. Так потрібно зробити кілька разів, адже мета — отримати 200-250 грамів! Чим кисліше начинка, тим більше буде відчуватися контраст: кисле — солодке, тим пікантніше буде смак. Взагалі ж, краще брати смородинове або сливове варення також яблучне або грушеве повидло. Підійдуть навіть ягоди, перетерті з цукром. А як смачна лимонна або абрикосова начинка! Як кажуть, справа смаку.

  • 200 грам рослинної олії (можна 200-250 грамів маргарину або вершкового масла),
  • 2 середніх за розміром яйця,
  • 1 склянку цукру або цукрової пудри,
  • 4-5 склянок борошна,
  • 1 чайна ложка (без гірки) розпушувача або 0,5 чайної ложки соди,
  • 1 щіпка солі,
  • 1 щіпка ваніліну,
  • 200-250 грам варення, джему або повидла, краще густого, краще кислого.
Дивіться також:  Печиво на кефірі: простий і смачний рецепт в духовці