Ти напевно пам’ятаєш той самий мамин пиріг із гарними мармуровими візерунками? Його готували майже всі, адже він ефектний, смачний, але досить простий і складних інгредієнтів. Зараз є набагато більше можливостей та простору для експериментів. Тож ось тобі одразу 8 класичних рецептів пирога «Зебра»!
1. Пиріг «Зебра» на сметані
Класична «Зебра» робиться із сметанного тіста, тож із неї ми й почнемо.
Тобі знадобиться: 360 г цукру, 6 яєць, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 г сметани, 250 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 2 ст. какао, щіпка соди.
Приготування: Розм’якшіть масло і розітріть з половиною цукру, а другу збийте з яйцями за допомогою міксера. Зміщуй обидві суміші та додай сметану з содою та розпушувачем. Повільно додай борошно, що просіює, і, при бажанні, подрібнені горіхи.
Поділи тісто навпіл і в другу половину додай просіяне какао. Викладай у форму по 2-3 ст.обох сумішей по черзі, щоб був характерний рисунок. Випікай пиріг 45-60 хвилин у духовці за 180 градусів.
2. Пиріг «Зебра» на кефірі без олії
Якщо у тебе немає сметани, але є упаковка кефіру – його достатньо.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 180 г цукру, 220 мл та 3 ст.л. кефіру, 1 ч.л. соди та оцту, 280 г борошна, 1 ст.л. какао, щіпка солі.
Приготування: Зби яйця з цукром міксером до щільної піни, додай кефір кімнатної температури, гашену соду та сіль. Перемішай суміш і повільно введи борошно, що просіює.
Поділи тісто навпіл, і в половину додай какао і ті самі 3 ст.л. кефіру. Виливай тісто у форму шарами, дороби візерунки зубочисткою та випікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
3. Пиріг «Зебра» на кефірі та олії
Ще одна цікава варіація пирога, ідеальна для форми з отвором посередині.
Тобі знадобиться: 150 мл кефіру, 150 мл рослинної олії, 4 яйця, 200 г цукру, 300 г борошна, 1,5 ч.л. розпушувача, 2 ст. какао.
Приготування: Злегка перемішай яйця з цукром і відправ їх на водяну баню, щоб цукор розчинився. Потім зби суміш міксером до піни, додай кефір з рослинним маслом і перемішай.
В кінці силіконової лопаткою втрути борошно з розпушувачем, розділи тісто на дві частини і в другу додай какао. Викладай тісто у форму для кексів шарами та випікай близько 40 хвилин при 180 градусах.
4. Пиріг «Зебра» на вершках
Краще візьми кондитерські вершки пожирніше – 30-35%.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1,5 склянки цукру, 500 мл вершків, 1 пакетик розпушувача, 3 склянки борошна, 4 ст.л. какао.
Приготування: Зби яйця з цукром до піни і повільно додай до них вершки. Знов збий, введи просіяне борошно з розпушувачем і перемішай вже на маленькій швидкості. Розділи тісто, половину додай какао, виклади шарами у форму і близько години випікай у духовці при 180 градусах.
5. Пиріг «Зебра» із бісквітного тіста
Пиріг виходить казково ніжним та повітряним.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 100 г борошна, 30 г кукурудзяного крохмалю, 2 ч.л. розпушувача, 110 г цукру, 75 мл олії, 85 мл води, 1 ч.л. ванільного цукру, 3 ст. какао, щіпка солі.
Приготування: Розділи яйця на білки та жовтки, білки збийте з сіллю, а жовтки розітріть з 70 г цукру та ванільним цукром. Додай до жовтків воду, перемішай і додай олію. У білки всип цукор, що залишився, і збий до піків.
Змішай жовтки з просіяним борошном, розпушувачем і сіллю, вимішай і в самому кінці обережно влий білки. Відділи половину тіста, додай у не какао і чергуй шари у формі. Випікай годину при 160 градусах і перевіряй готовність зубочисткою.
6. Пиріг «Зебра» на мацоні
Дуже оригінальне трактування класичного рецепту.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 1 склянка цукру, 180 г вершкового масла, 2 склянки борошна, 1 склянка мацоні, дрібка солі та соди, 1 ст.л. какао, 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування: Зби яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю, повільно додай олію і перемішай. Додай у мацоні соду і почекай, поки суміш збільшиться в обсязі. Влий її до яєць і збий.
В останню чергу введи просіяне борошно та замісити тісто консистенції густої сметани. Розділи його навпіл, в половину додай какао і залий все у форму шарами. Випікай у духовці 45 хвилин при 180 градусах.
7. Пиріг «Зебра» на сирі
У тебе вийде гарний і дуже смачний чізкейк із двома видами шоколаду.
Тобі знадобиться: 150 г пісочного печива, 100 г топленої олії, 1 склянка цукрової пудри, 2 ст.л. какао, 1 кг м’якого сирного сиру, 6 яєць, 1 склянка вершків, 200 г білого шоколаду, 150 г чорного шоколаду, 1 ст. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. розчинної кави.
Приготування: Подрібни печиво в крихту, змішай з маслом, какао та чвертю цукрової пудри, і виклади корж у форму. Не збиваючи, розмішай сир з пудрою і яйцями, що залишилася. На водяній бані розтопи окремо білий шоколад із третиною вершків та чорний шоколад із двома третинами вершків.
Половину сирної маси змішай із білим шоколадом та крохмалем, а другу – із чорним шоколадом. Залий корж шарами, хаотично або по спіралі. Поставте в духовку ємність з водою, прогрійте її до 140 градусів і випікайте пиріг близько 75 хвилин.
8. Кокосовий пиріг “Зебра”
Поєднання шоколадного та кокосового смаку – вище за всілякі похвали!
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 500 г сиру, 300 г цукру, 170 г вершкового масла, 5-6 яєць, 250 г шоколаду, щіпка солі, пакетик ваніліну, 1 год. . розпушувача, 2-3 упаковки кокосової стружки.
Приготування: На водяній бані розтопи вершкове масло та шоколад, а 3-4 яйця збийте з 200 г цукру та ваніліном. Коли шоколадна маса трохи охолоне, з’єднай її з яєчною. Додай просіяне борошно з сіллю та розпушувачем – має вийти консистенція густої сметани.
Особливо розітри сир з яйцями, що залишилися, і цукром, збий блендером і додай кокосову стружку. Застелить форму пергаментом і викладай обидві заготовки по черзі. Випікай пиріг 1,5 години при 180 градусах і дай охолонути у відкритій духовці.
