Пиріг з листкового тіста з куркою та картоплею (рецепт з фото)
Домашній пиріг з листкового тіста з куркою та картоплею
Інгредієнти
600 гр. курячої грудки
0,5 кг листкового тіста (вже готового)
2 цибулини
4 невеликі картоплини
50 гр. вершкового масла
Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування
Пиріг з куркою та картоплею – блюдо, яке завжди може виручити. Смачний, ситний, нескладний – ці якості роблять його особливим. Ще більше спростити собі завдання можна, якщо придбати в магазині вже готове листкове тісто.
Пиріг можна приготувати з дріжджового, листкового, прісного, кефіру або сметанного тесту, а додати до курки можна багато продукти по своєму смаку – від різноманітних овочів до різних сортів м’яса і морепродуктів, адже куряче м’ясо добре поєднується практично з усім. Але поширена проблема всіх пирогів – сухість, яка з’являється при неправильній обробці продуктів або не дотримання правил приготування. Цей рецепт з фото розповість вам, як зробити смачний пиріг з куркою і не пересушити його.
Курячу грудку промиваємо під холодною водою і ріжемо на невеликі шматочки.
Чистимо цибулю і картоплю. Картоплю ріжемо невеликими шматочками, а цибулю – кубиками, змішуємо з куркою. Чим дрібніше ви нарежете всі інгредієнти, тим швидше пиріг спечеться.
Начинку солимо, перчимо і додаємо необхідні спеції. Я зазвичай в м’ясну начинку кладу трохи зіри (куміна), можна використовувати свіжі і сушені трави, червоний перець, мелену лаврушку. Якщо вам хочеться чогось незвичайного і нового смаку курячого пирога – додайте в начинку приправу каррі.
Листкове тісто потрібно попередньо розморозити в теплому місці, для цього можна скористатися режимом розморожування в мікрохвильовій печі або гарячої батареєю. І в тому і в іншому випадку тісто необхідно періодично перевертати і залишити трохи часу в запасі, адже серединка швидше за все не прогріється до кінця. Готове тісто слід розділити на дві частини (одна частина за розміром більше, інша – менше). Частина “побільше” піде на дно.
Акуратно розгортаємо тісто – буде краще, якщо намагатися розгортати в одну або дві сторони, хаотичні рухи можуть зіпсувати внутрішню структуру тесту. Товщина обох шматків повинна бути приблизно однаковою. Деко потрібно накрити папером для випічки і змастити невеликою кількістю соняшникової олії. Кладемо розкатаний пласт тіста для денця у форму.
На тісто рівномірним шаром викладаємо начинку, залишаючи вільними краю для вивихів. Для того щоб пиріг був м’яким і соковитим викладіть невеликі шматочки вершкового масла в начинку, так само можна додати трохи сметани.
Другим шматком тіста (тим, що поменше) накриваємо пиріг зверху.
Далі заліплюємо краї тіста наверх і робимо в центрі пирога невеликий отвір для виходу повітря. Можна змастити верх пирога яйцем або маслом і посипати кунжутним насінням, але будьте впевнені – він і без цього стане рум’яним і красивим.
Відправляємо пиріг в попередньо розігріту духовку і випікаємо при температурі 180-190 градусів протягом 50-55 хвилин. Після години дістаємо пиріг з духовки і даємо 4-5 хвилин охолонути.
