Рагу з овочів з додаванням кабачка виходить дуже ніжним та приємним на смак. Для цього виду страв підійдуть і свіжі, і заморожені продукти. А соус, в якому будуть тушкуватись овочі, може бути томатним, вершковим або молочним. Зібрали 15 найкращих покрокових рецептів приготування!
1. Рагу з кабачками «Асорті»
Чим різноманітніший набір продуктів для рагу, тим смачнішим і насиченішим буде страва. Експерименти лише вітаються!
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 5 картоплин, 2 томати, 300 г цвітної капусти, 1 морква, 300 мл бульйону або води, 2 ст. л. томатної пасти, зелень, спеції.
Приготування:
1. Обсмаж до м’якості посічені невеликими скибочками морква та кабачок, всип нарізану тонкими пластинками картоплю та подрібнені томати. Додай нашатковану капусту.
2. У бульйоні розчини томатну пасту, залий овочі, туші 25 хвилин. Потім всип часник, зелень, спеції.
2. Кабачкове рагу зі сметанним соусом
Готовані в сметані овочі набувають дивовижного ніжного смаку та вершкового аромату.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 м’ясисті томати, 1 солодкий болгарський перець, 0,3 пучка петрушки, 1 цибулина, 3 часточки часнику, 220 мл сметани, 1 ст. л. просіяного борошна, 130 мл води або бульйону, мелена червона паприка.
Приготування:
1. До м’якості обсмаж на маслі цибулю, посип щіпкою меленої паприки, додай нарізаний кубиками солодкий перець.
2. Всип у сковороду порізані великими кубиками кабачки, а через п’ять хвилин – томати, приправ за смаком. Залий сумішшю з води, сметани та борошна. Зелень та часник додай безпосередньо в тарілки під час подачі.
3. Пісне овочеве рагу з кабачками
Чудова страва для тих, хто худне, поститься або просто не їсть м’ясо. Смачно та дуже корисно для здоров’я!
Тобі знадобиться: 6 картопель, 1 молодий кабачок, 2 солодких болгарських перцю, 1 морква, 4 помідори, 1 цибулина, 4 часточки часнику, 3-4 ст. л. оливкової олії, морська сіль.
Приготування:
1. У сотейнику обсмаж цибулю та моркву, додай кубиками порізані картоплю, кабачок, солодкий перець.
2.Коли овочі стануть м’якими, всип подрібнені томати та часник, доведи до ідеального смаку, додаючи улюблені спеції.
4. Овочеве рагу з кабачками «Молочне»
Скандинавська страва з овочів з додаванням рису та свіжого молока – дуже ситна та смачна!
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 100 г рису, 0,5 цибулини, 1 морква, 1 невелика ріпа, 100 г стручкової квасолі, 1 солодкий болгарський перець, 160 мл молока.< /u>
Приготування:
1. У сотейнику обсмаж подрібнені цибуля і морква, всип крупу, готуй до прозорості крупи. Додай порізані кубиками ріпу, кабачок, перець та стручкову квасолю.
2. Залий молоком, змішаним із сіллю та приправами. Туши, поки овочі не стануть м’якими, але не переварити.
5. Тушені овочі з кабачком та зеленим горошком
Овочеве рагу з додаванням зеленого горошку, яке можна подати як самостійну страву або як гарнір до м’яса.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1 перець болгарський, 2 помідори, 1 морква, 1 цибулина, 3 часточки часнику, кріп, 4 ст. л. олії, 100 г замороженого зеленого горошку.
Приготування:
1.У розігріту олію поклади нарізанікубиками або брусочками кабачки, перець, морква, цибуля та зелений горошок. Обсмаж до м’якості, додай натерті на тертці томати.
2. Заправ рагу подрібненим свіжим часником, зеленню та спеціями, подавай гарячим.
6. Овочеве рагу з кабачками по-ірландськи
В Ірландії господині часто готують для своїх домашніх овочеве рагу з додаванням кабачків, капусти та баклажанів.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 солодких болгарських перцю, 5 картопля, 2 моркви, 2 помідори, 300 г білокачанної капусти, 1 банка тушонки (не обов’язково).< /u>
Приготування:
1. Обсмаж до рум’яності цибулю та моркву на олії, далі закладай продукти з інтервалом у 5-10 хвилин у такому порядку: порізані дрібним кубиком томати, розм’яту вилкою тушонку, великі кубики кабачка, картоплі, баклажана.
2. В самому кінці всип нарізану капусту, дрібно нарізаний часник і зелень, спеції.
7. Овочеве рагу по-французьки
Стандартний набір продуктів, приготовлений за рецептом старовинної французької кухні, викликає захоплення на обличчях гостей, яким пощастить спробувати таке рагу!
Тобі знадобиться: 400 г білокачанної капусти, 1 молодий кабачок, 3 картоплі, 1 морква, 2 часточки часнику.
Приготування:
1. Моркву, натерту на дрібній тертці, обсмаж на маслі до золотистого «припіка», всип нашинковану капусту.
2. Картоплю також натрій на тертці для моркви по-корейськи, всип у сотейник до овочів, додай часник.
3. Кабачки, натерті на корейській тертці, переклади до картоплі та овочів, смажи всі разом до готовності, додавши приправи.
8. Овочеве рагу з кабачками «Літо у Туреччині»
Дуже смачне рагу, яке можна готувати хоч цілий рік, використовуючи заморожені овочі.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 3 картоплі, 2 кабачки, 3 солодкі перці, 200 мл йогурту без добавок, 5 ст. л. рослинної олії, 2 часточки часнику, кріп.
Приготування:
1. У форму для запікання покладіть шарами, посипаючи приправами кружечки баклажана, платівки картоплі, скибочки кабачка, порізаний соломкою перець. Солити не треба! Запеки в духовці до готовності.
2.Суміші з йогурту, часнику, солі та подрібненого кропу зали гаряче рагу і відразу розкладай по тарілках.
9. Овочеве рагу з кабачком «Обід селянина»
Овочеве рагу під апетитною сирною скоринкою, запечене в духовці, сподобається навіть тим, хто в принципі не їсть тушковані кабачки та баклажани.
Тобі знадобиться: 8 картопель, 2 баклажани, 1 кабачок, 2 цибулини, 2 яйця, 180 г твердого сиру, 4 ст. л. сметани, 2 часточки часнику, 2 ст. л. топленого масла.
Приготування:
1. Баклажани поріж кухлями, посип сіллю, коли пустять сік, промий і відіжми. Виклади першим шаром у змащену олією форму.
2. Другий шар – посолені та посипані спеціями кружечки картоплі, далі – півкільця цибулі.
3. Дрібно порізані кабачки змішай із тертим сиром та часником, збитими виделкою яйцями, сметаною, сіллю та приправами. Залий отриманою масою овочі у формі, запікання у духовці.
10. Паприкаш по-угорськи
Паприкаш з кабачком у сметанному соусі – одна з найпопулярніших страв у ресторанах угорської кухні.
Тобі знадобиться: 1 молодий кабачок, 2 червоні болгарські перці, 2 помідори, 1 цибулина, 2 часточки часнику, 1 ст. л.меленої солодкої паприки, 1 ст. л. просіяного борошна, 220 мл сметани, 2 ст. л. оливкової олії, 5 гілочок петрушки.
Приготування:
1. До обсмаженої до прозорості цибулі додай нарізаний соломкою або кубиками перець і солодку паприку, влий 60 мл води, туші під кришкою.
2. Всип порізані кубиками кабачки, томати, приправсіллю та перцем. Залий сумішшю сметани, борошна та 5 ч. л. води, посипання подрібненою зеленню з часником, туші під кришкою, всі інгредієнти повинні стати м’якими, але не розваритися при цьому.
11. Овочеве рагу “Рататуй”
У рататуй можна класти будь-які овочі, але головну скрипку в цій страві, звичайно ж, «гратиме» соус із пряних трав.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 5 томатів, 2 солодких перцю, 1 баклажан, 1 цибулина, 3 часточки часнику, 5 печериць, 3 ст. л. сушених прованських трав, 3 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
1. Пасеровану цибулю змішай із подрібненими помідорами, всип заздалегідь запечений і очищений від шкірки перець, нарізаний кубиками, обсмаж до готовності.
2. По дну форми розподіли більшу частину соусу з олії, часнику, солі та прованських трав. Встановлюючи вертикально, чергуй кружечки кабачка, баклажана та платівки печериць. Заповни таким чином форму, залий залишками соусу. Накрий фольгою та запікання в духовці.
12. Рагу з кабачками у часниковому маринаді
Часниковий маринад із соєвим соусом та яблучним оцтом надає овочам у рагу абсолютно новий смак.
Тобі знадобиться: 2 молоді кабачки, 3 солодкі болгарські перці, 2 баклажани, 2 цибулини, 2-3 стиглі помідори, 1 стручок перцю чилі, 3-4 часточки часнику, 1 пучок кропу, 5 ст. л. соусу соєвого, 2 ст. л. яблучного оцту, 4 ст. л. олії.
Приготування:
1. Кабачки, цибуля, болгарський та гострий перець поріж півкільцями, баклажани та томати – дрібними кубиками, перемішай і склади у глибоку форму для запікання.
2. Подрібнений кріп та часник змішай з маслом, оцтом та соусом соєвим. Залий маринадом овочі, посип спеціями, накрий кришкою, залиш маринуватися на годину, запікання в духовці.
13. Рагу з молодою картоплею та кабачками
Рагу з молодих овочів виходить особливо ніжним та смачним, а базилік надасть страві гарного кольору та приємного аромату.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 7 молодих картопель, 1 морква, 2 помідори, 1 цибулина, 1 часточка часнику, 0,3 пучка базиліка, 4 ст. л. сметани.
Приготування:
1. Обсмаж на маслі цибулю з морквою, всип часник, переклади в глибоку ємність із жароміцного матеріалу.
2. Дрібна картопля залиш цілою, велика – поріж четвертинками, склади в ємність до цибульної піджарки, додай порізані кубиками кабачки, помідори та подрібнений базилік. Змішай зі сметаною та спеціями, влий пару ложок води, постав у духовку запікатися.
14.Овочеве рагу з яблучними кабачками
Яблуко надає овочевому асорті приємну кислинку та солодощі.
Тобі знадобиться: 1 молодий кабачок, 1 червоний болгарський перець, 2 кисло-солодких яблука, 1 цибулина, 1 часточка часнику, 0,3 пучка петрушки, 200 мл сметани, 55 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч. л. меленої куркуми, 0,5 ч. л. копченої паприки.
Приготування:
1. У сотейнику обсмаж цибулю до прозорості, всип порізані кубиками перець, кабачки.
2. Додай до овочів нарізані дрібними скибочками яблука та приправ спеціями.
3. За пару хвилин до готовності поклади рубану зелень та часник, змішані зі сметаною.
15. Грецьке овочеве рагу з кабачками
Таке рагу в Греції називають «бріам» – овочі запікають з оливковою олією та ароматними прянощами, посипають фетою.
Тобі знадобиться: 7 картоплин, 2 баклажани, 2-3 кабачки, 700 г томатів, 0,5 кг болгарського перцю, 2 цибулини, 4 часточки часнику, по 0,25 пучка кінзи та базиліка, 300 г сиру фета, 70 мл оливкової олії, по 1 ч. л. чебрецю та суміші італійських трав.
Приготування:
1.У мисці змішай тонкі часточки цибулі, четвертинки кружечків кабачка та баклажана,півкільця або великі кубики болгарського перцю, скибочки томатів та картопля. Туди ж додай спеції, сушені пряні трави, сіль, нарізаний пластинками часник, полів оливковою олією.
2. Переклади овочеву суміш у форму для запікання, накрий фольгою та запікання до готовності, посип кубиками фети, постав у духовку (без фольги) на пару хвилин.
