Цей рецепт відніме трохи більше часу, ніж традиційний рецепт пишних оладок.
Для їх приготування візьміть:
Сметану – 250 г;
Молоко — 0,5 л;
Борошно – 500 г;
Олія для смаження;
Яйця – 2 шт;
Вершкове масло – 30 г;
Цукровий пісок – 75 г;
Сіль – щіпка;
Сухі дріжджі – 15 г;
Олія для смаження – 80 р.
Приготування:
Підігрійте молоко і насипте в нього кілька ложок борошна і одну ложку цукру, налийте кислу сметану яка попередньо постояла при кімнатній температурі близько півтора – двох годин. Після чого акуратно насипайте дріжджі, постійно помішуючи.
Поки опара настоюється, в окремій глибокій тарілці змішайте залишився молоко, борошно і сметану.
Коли опара підійде, влийте вміст склянки в цю чашку і перемішайте так, щоб маса стала однорідною. Потім почекайте ще трохи, поки тісто підніметься. Після чого вмішайте в тісто цукор, що залишився, а також масло і яйця, і залиште ще на деякий час, перед тим як приступити до смаження.
Обсмажуються оладки на олії. Його потрібно розжарити настільки, щоб після потрапляння на сковороду тісто відразу схоплювалося і починало підрум’янюватися.
Продовжуйте обсмажувати на середньому вогні. Перевертайте оладки на іншу сторону, коли тісто покриється золотистою скоринкою.
Після обжарювання перекладіть оладки на плоске блюдо. Такі оладки смачніше з медом, сметаною або варенням. Не забувайте запивати їх гарячим чаєм.
