Окрошка з редькою: рецепти на квасі, воді, кефірі

Крім огірків, картоплі і редиски в окрошку додають редис, завдяки чому смак супу стає трохи гострим. Редька – корисний овоч, в якому багато вітамінів.

Влітку можна порадувати себе і близьких апетитною холодної окрошкою з редькою.

Окрошка з редькою на кисляку

Це легкий у приготуванні рецепт з редькою на заправці з кислого молока. Виходить шість порцій. Калорійність супу – 980 ккал. На приготування необхідно півгодини.

Інгредієнти:

• літр кисляку;
• 300 р. картоплі;
• 3 огірка;
• великий пучок зелені;
• 5 яєць;
• дві редьки;
• 500 мл води;
• 1/3 ложечки лимонної кислоти;
• 200 г. ковбаси вареної;
• спеції.

Етапи приготування:

Кубиком наріжте ковбасу, варену картоплю і яйця, огірки.

Порубаєте зелень, очистіть редьки і подрібніть на тертці.

З’єднайте і перемішайте інгредієнти, залийте кислим молоком, додайте спеції.

Лимонну кислоту розчиніть у воді і влийте в окрошку.

Добре розмішайте окрошку з редькою на воді і кисляку, поставте настоюватися в холодильник на кілька годин.

Окрошка з редькою на квасі

Це рецепт з чорної редьки, який готується на квасі.

Необхідні інгредієнти:

• велика редька;
• 550 р. картоплі;
• пучок зеленої цибулі;
• три огірка;
• 230 р. ковбаси;
• три яйця;
• півтора літра квасу.

Приготування:

Відваріть в мундирі картоплю і яйця, очистіть.

Редьку очистіть, наріжте і пропустіть через м’ясорубку.

Кубиком дрібно наріжте огірки, картоплю з яйцями і ковбасу, поріжте цибулю.

Всі інгредієнти крім редьки перемішайте.

Квас охолодіть і залийте окрошку, додайте редьку і спеції. Перемішайте.

Виходить п’ять тарілок супу. Приготування займає 25 хвилин.

Окрошка з редькою на кефірі

Це ситна окрошка на кефірі з редькою і яловичиною. Час на приготування – 70 хвилин, порцій – 2.

Інгредієнти:

• чотири яйця;
• 300 р. м’яса;
• 2 скл. кефіру;
• дві картоплини;
• редька;
• огірок;
• спеції;
• пучок цибулі зеленої.

Приготування покроково:

Зваріть картоплю і яйця, остудіть і очистіть. Відваріть м’ясо і наріжте на шматочки.

Редьку очистіть і подрібніть на тертці, цибулю дрібно порубаєте.

Кубиком наріжте картоплю, огірок і яйця.

Змішайте інгредієнти в каструлі і налийте кефір, додайте спеції.

Супчик виходить дуже смачним і гостреньким. Загальна калорійність страви – 562 ккал.

Окрошка з редькою на розсолі

Це рецепт окрошки на розсолі. Приготування займає 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• 700 мл розсолу від томатів;
• 300 р. редьки;
• половина скл. сметани 10%;
• три томату маринованих;
• дві цибулини шалот;
• зелень.

Приготування:

Подрібніть очищену редьку на тертці, зелень дрібно порубаєте.

Цибулини подрібніть, наріжте помідори.

Інгредієнти перемішайте і залийте розсолом, додайте сметану і розмішайте.

Порцій виходить три. Калорійність – 330 ккал.